FORMATO EUROPEO
PER IL CURRICULUM
VITAE
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome
Indirizzo
Telefono
Skype
E-mail
STATO CIVILE
Nazionalità
Data di nascita
BROGLIA DARIO
40, via Delle Orane 23875 Osnago Italia
+39 392 9286530
Titano375
[email protected]
coniugato
Italiana
26/08/1960
ESPERIENZA LAVORATIVA
Consorzio del Chianti Firenze
executive chef /F&B (free lance)
Gennaio/Giugno/ Settembre 2014
Hotel Miramonti ***** Cortina D'Ampezzo
executive chef
Giugno/Agosto stagione estiva 2014
Hotel Ramada Plaza **** superior Milano
Direttore F&B manager
2012/13
Hotel i Monasteri Siracusa **** superior Siracusa
executive chef/ F&B manager
2011
Sofitel Saigon Plaza***** /Vietnam
Consulenza e promozione cucina italiana
2010
Harvest hotel ristorante ****superior ST.Louis USA
Consulenza per apertura ristorante cucina Italiana
2010
Fisi Srl Milano
Lavello Ristorante Calolziocorte /Lecco
Direttore/F&B
2009
Eni Group SPA
Executive chef F&B/ Milano
2008
Piaceri d’Italia catering/ Lecco
Executive chef /F&B
2007
Cova Montenapoleone pasticceria ristorante/Milano
Direttore/F&B in Milano
Responsabile strutture estero Tokyo/Hong Kong/Singapore
2005/2006
Ristorante Enoteca Il Ponte Vecchio/Praga
Executive chef e F&B/Training staff
2003/2004
Senso Ristorante /Singapore
Consulenza per apertura cucina Italiana
2002
Oso Ristorante /Singapore
Executive chef/F&B cucina Italiana
2001
Shilla hotel*****Seul /Corea del Sud
Executive chef Cucina Italiana
2000 / Gennaio/Ottobre
Pasticceria Ristorante Platti /Torino
Consulenza per controllo costi e riorganizzazzione
2000 / Ottobre/Dicembre
Hotel Leonardo***** da Vinci/Erba
executive chef /F&B
1999
Le Garage Restaurant by D&G /Milano
Exsecutive chef /F&B apertura
1998
Bice & Salute restaurants /New York
Executive chef
1996/97
Hotel Golden Tulip*****By Bice Amsterdam/Olanda
Exsecutive chef/F&B
1995
Hotel Metropole***** By Bice/Monte Carlo
Execuitive chef/ F&B
1994
Hotel Puente Romano***** By Bice /Marbella/Spagna
Executive chef di cucina
1993
Hotel Balzac***** Ristorante Bice /Parigi/Francia
Executive Chef
Esperienze formative 1987/1991
Standhal
Al Solito Posto
Dolada ** stars
Tivoli ** stars
Le Coupole Hotel Restaurant **star
Verne’ Hotel Restaurant *** Michelin
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
Liceo Classico UGO FOSCOLO BIELLA
Etoile Istituto Tecnico Alberghiero CHIOGGIA
Milano
Milano
Belluno
Cortina d’Ampezzo
Monte Carlo
Paris
CAPACITÀ E COMPETENZE
PERSONALI
MADRELINGUA
ITALIANO
ALTRE LINGUA
• Capacità di lettura
• Capacità di scrittura
• Capacità di espressione orale
CAPACITÀ E COMPETENZE
RELAZIONALI
CAPACITÀ E COMPETENZE
ORGANIZZATIVE
CAPACITÀ E COMPETENZE
TECNICHE
PATENTE
ULTERIORI INFORMAZIONI
INGLESE / FRANCESE / TEDESCO
Buono / Ottimo / In studio
Buono / Buono
Buono / Ottimo
Buone capacità relazionali
Molto apprezzato nei rapporti con la clientela e nelle pubbliche relazioni
Ottimo nel selezionare e reclutare personale nelle varie posizioni
Abile nel coordinare e stimolare i propri collaboratori
Spiccata personalita’ e leadership
Pratico sports
Lettura
Oculata gestione amministrativa
Tenacia nel perseguire gli obbiettivi prefissati
Controllo settore acquisti
Redazione di budgets
F&B manager
Word Excel Power Point
Gestionali per la ristorazione/hotel
Auto B
Referenze:Goso Roberto -Papillon eventi Sesto S.Giovanni
Fausto Valsecchi Farho SRL Lecco
Davide Isdraele Geturhotels Mareno Di Piave
Massimo Scanu direttore Hotel Ramada Plaza Milano
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali D.lg. 196/03
Dario Broglia

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