Siebenförcher Winterrezept La nostra ricetta d'inverno Siebenförcher WINTER WOCHEN Settimane d'inverno Buchteln mit Marmelade 24.11.2014 - 31.01.2015 Zutaten: 600 g Weizenmehl 200 g Zucker 70 g Zucker 60 g Hefe 60 g Butter 50 g Dotter (2 Eidotter) 25 g Rum Zitronenschale 1 P. Vanillezucker ixen! NEU in Br ssanone! Bre NUOVO a ”Buchteln”con marmellata Ingredienti: 600 g di farina di frumento 200 g di zucchero 70 g di zucchero 60 g di lievito 60 g di burro 50 g di rosso d'uovo (2 tuorli) 25 g di rum scorza di limone 1 pacchetto di zucchero vanigliato Meran / Merano Lauben 164 Portici Tel. 0473 236 274 www.siebenfoercher.it Brixen / Bressanone Altenmarktgasse 22 Via Mercato Vecchio 22 Tel. 0472 835 681 32 Siebenförcher MITTWOCH / MERCOLEDÌ Meisterküche GranCucina Scheiterhaufen Saure Suppe Kartoffelnocken mit Tomatensauce Kartoffelgratin Gebratene Schweinestelze Schweineschopfbraten NEU! Zucchini TÄ G L I C H F R I S C H / F R E S C O O G N I G I O R N O SAISONSHIGHLIGHTS / DELIZIE DI STAGIONE Apfel-Ingwerknödel Vanillesauce Canederli di mela e zenzero Salsa alla vaniglia DONNERSTAG / GIOVEDÌ Insalata di patate Polpettone Siebenförcher Polpette Pollo arrosto Cosce di pollo arrosto MONTAG / LUNEDÌ Gemüsestrudel Gemüsequiche Lasagne Bologneser Art Hühnerbruststreifen in Cornflakes-Panade Gebratene Schweinerippe Karottengemüse Strudel di verdure Quiche di verdure Lasagne alla bolognese Petto di pollo a strisce con impanatura di cornflakes Costine di maiale rosolate Carote cotte DIENSTAG / MARTEDÌ NEU! Buchteln mit Marmelade Gemüselasagne Bauerngröstl Gefüllte Hühnerbrust Geselchtes mit Kraut und Erdäpfelblattlan Peperonata NOVITÀ! Dolcetti di pasta lievitata con marmellata Lasagne di verdure Rosticciata alla contadina Petto di pollo ripieno Carne affum. con crauti e frittelle di patate Peperonata S amst ag! n e d je g n u t s o Verk ni sabato! Degustazione og lizie ntina delle de ller - Nella ca ke st ko in Fe Im te - Distillati 29.11. Destillaerei/Distilleria Pergola 30.11. Brenn tag/mattina: 06.12. Vormit Marmeladen Stevia stevia Marmellate di gio: ittag/pomerig 06.12. Nachm ti la til is D Destillate lleria Pergola Brennerei/Disti te - Distillati 07.12. Destillaerei/Distilleria Pergola 08.12. Brenn tensirup " Holunderblü 13.12. "Holla" sciroppo fiore di sambuco "Holla ialitäten ger Honigspez Vipiteno da 19.12. Sterzin le ie Specialità di m Bei Bedarf werden vorgebackene und eingefrorene Ausgangsprodukte verwendet. Se necessario si utilizzano anche prodotti parzialmente cotti e surgelati. DIE KLASSIKER / I CLASSICI Kartoffelsalat Siebenförcher Leberkäse Fleischkrapflen Brathühnchen Gebratene Hühnerschenkel Sformato dolce di mele e pane Minestra acida Gnocchi di patate con salsa di pomodoro Gratin di patate Stinco di maiale al forno Collo di maiale arrosto Novità! Zucchine Trippa parmigiana Bauerngröstl Gebratene Spareribs Chicken Wings Kalbsgeschnetzeltes mit Reis Gedünstetes Gemüse Trippa parmigiana Rosticciata alla contadina Spareribs al forno Chicken Wings Spezzatino di vitello con riso Verdura stufata FREITAG / VENERDÌ Fritatten Gemüselasagne Spinatroulade Schweineossobuco mit Safranreis Mangold Celestine Lasagne di verdure Rotolo di spinaci Ossobuco di maiale con riso allo zafferano Coste SAMSTAG / SABATO Lasagne Bologneser Art Gebratene Schweinestelze Blumenkohl Lasagne alla bolognese Stinco di maiale al forno Cavolfiore Warm an der Meisterküche Caldo alla GranCucina Kalt an der Fleischtheke Freddo al banco della carne Siebenförcher Geselchte Bauernhauswurst Salamella cruda affumicata Die gese Die D geselchte seelc l h htte Ba B Bauernhauswurst u rn ue r ha hausswu sw rs r t istt Rohwurst, Geschmack, eine n R o wu oh wurs r t, kkräftig rääft ftig i iim ig m Ge Gesc chm mack, acck, k, welche mit we welc e che he ttraditionell r di ra d tiion o elll zu zzusammen samm sa mm men nm itt Sauerkraut gekocht serviert wird. Saue uerkkraut u g ut ekkoc ocht htt & ser e vi er viert wi w rd. Herzhaft, saftig und geschmackvoll: H He r haaft rz ft,, ssa aft f ig i u nd g esschm hma m ck ckvo voll: ideal Wintertage. id dea eall fü ffür ürr di die ka kkalten ltten e W in nte terrtaag ge. Salamella LLa S allam a ellla ccruda r da ru d aaffumicata ffum ff um miccat ata è Würstel crudo, dal gusto deciun nW ürrst s ell cru r do o, da al gu g sto st o de deci ciche tradizionalmente sso,, ch so he tr trad adiz izio iona io nalm men nte vi vviene iieene ne ne cotto servito Saporicott t o e se tt ervit i o con n i cr ccraut. au ut. t Sap S aporiap igustose sono ideali per mesi te e g ussto ossee son no id dea e lil p er i m esii es freddi dell'inverno fred e di ed d del e l' el l'in i ve in v rn rno o . oneandseven 2014 Siebenförcher Winterrezept La nostra ricetta d'inverno Buchteln mit Marmelade Zutaten: 600 g Weizenmehl 200 g Zucker 70 g Zucker 60 g Hefe 60 g Butter 50 g Dotter (2 Eidotter) 25 g Rum Zitronenschale 1 P. Vanillezucker Hefe in lauwarmer Milch und etwas Zucker verrühren und 10 Minuten gehen lassen (Vorteig). Dann in Mehl verrühren, Butter, Rum, Vanillezucker, Zitronenschale und die geschmolzene Butter einrühren. Wichtig: lange kneten bis der Teig geschmeidig ist. Eine halbe Stunde ruhen lassen, fingerdick ausrollen, Quadrate schneiden und in je eines 1 Löffel Aprikosenmarmelade geben. Zu Buchteln formen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. 160°C - 30 Minuten ”Buchteln”con marmellata Ingredienti: 600 g di farina di frumento 200 g di zucchero 70 g di zucchero 60 g di lievito 60 g di burro 50 g di rosso d'uovo (2 tuorli) 25 g di rum scorza di limone 1 pacchetto di zucchero vanigliato Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un po' di zucchero e lasciar lievitare per 10 minuti (pasta di base). Mescolare quindi con la farina il burro, il rum, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e il burro fuso. Importante: lavorare la pasta finché non sarà omogenea. Lasciar riposare per mezz’ora, spianare la pasta ad uno spessore di 1 cm, ritagliarne dei quadrati e porre in ciascuno 1 cucchiaio di marmellata d’albicocche. Formare i dolcetti (Buchteln) e sistemarli in una teglia imburrata. Lasciar riposare altri 20 minuti. Cuocere in forno a 160° C per 30 minuti. Meran / Merano Lauben 164 Portici Tel. 0473 236 274 www.siebenfoercher.it Brixen / Bressanone Altenmarktgasse 22 Via Mercato Vecchio 22 Tel. 0472 835 681 32
© Copyright 2024 Paperzz
