LA NOSTRA CARTA Antipasti Antipasto del pescatore € 15,00 Carpione del nostro lago con le sue verdurine € 13,00 Selezione di salumi nostrani con sott'oli € 13,00 Composizione di mozzarella di bufala, melanzane arrostite e pomodoro fresco € 12,00 Culaccia con ventaglio di frutta fresca € 12,00 Carpaccio di lucioperca marinato agli agrumi e finocchio € 14,00 Zuppetta di pesce di lago con crostoni all'olio extravergine € 10,00 Spaghetti alla chitarra con gamberi, aglio, olio e bottarga grattugiata € 12,00 Cavatelli in guazzetto di pesce di lago e olive taggiasche € 10,00 Risotto mantecato con filetti di pesce persico dorati al timo (min. 2 persone/cottura 20 minuti) p.p. € 12,00 Maltagliati di farina integrale alle verdure e porcini con scaglie di ricotta salata € 10,00 Ravioli di luccio ed erbette in salsa al Roero Arneis € 10,00 Ravioli di ricotta e bietoline con pomodoro pachino e basilico € 10,00 Zuppa o vellutata del giorno € 8,00 Lavarello al forno con erbette e agrumi € 18,00 Filetto di branzino spadellato con guazzetto di frutti di mare, pomodori pachino e cipollotti estivi € 20,00 Filetti di pesce persico dorati in padella con burro e mandorle € 22,00 Grigliata mista di lago € 20,00 Costolette di agnello al forno con pane speziato € 18,00 Tagliata di manzo scottata con rughetta, scaglie di Parmigiano e glassa al balsamico € 20,00 Millefoglie di vitello con salsa tonnata e verdurine saltate alla menta € 18,00 Mignon di filetto di maialino al guanciale con salsa al miele e senape € 16,00 Insalata verde o mista € 8,00 Patate fritte € 6,00 Patate o verdure del giorno € 6,00 Verdure grigliate € 8,00 Insalatona mista con tonno e olive o prosciutto e mozzarelline € 12,00 Piatto di Formaggi – Selezione Guffanti (6 tipi) € 12,00 Primi Piatti Secondi Piatti di Pesce - con contorno Secondi Piatti di Carne - con contorno Contorni e Formaggi Servizio, pane e coperto inclusi a mezzogiorno € 4,00 a cena NOTRE CARTE Hors d’œuvre Hors d’œuvre du pécheur € 15,00 Composition de poisson du lac mariné avec légumes € 13,00 Assiette de charcuterie avec légumes à l'huile € 13,00 Composition de mozzarelle de bufflonne, aubergines grillées et tomate (salade Caprese) € 12,00 Culaccia (jambon cru de Parma) avec fruits de saison € 12,00 Carpaccio de sandre marinée aux agrumes et fenouil € 14,00 Soupe de poisson du lac avec croutons à l’huile d’olive € 10,00 Spaghetti à la chitarra (spaghetti carrés) avec écrevisses, ail, huile et bottarga (œufs de thon) € 12,00 Cavatelli avec sauce au poisson du lac et olives de Taggia € 10,00 Risotto aux filets de perche au thym (min. 2 personnes / cuit dans 20 minutes) € 12,00 Maltagliati (pâtes fraîche maison intégrale) avec légumes, cèpes et fromage Ricotta € 10,00 Ravioli au brochet et herbes à la sauce Roero Arneis € 10,00 Ravioli avec fromage frais et bettes avec des tomates cerises et basilic € 10,00 Soupe ou velouté de la journée € 8,00 Lavaret au four avec herbes et agrumes € 18,00 Filet de loup poêlé en ragout de fruits de mer, petit tomates et petits oignons € 20,00 Filet de perche au beurre et amandes € 22,00 Grillade de poissons du lac assortis € 20,00 Côtelettes d'agneau au four avec pain aux herbes fines € 18,00 Bœuf tagliata avec salade, écailles de fromage Grana et vinaigre balsamique € 20,00 Veau froid à la sauce au thon avec légumes sautées à la menthe € 18,00 Mignons filet de porc avec bacon en sauce au miel et moutarde € 16,00 Salades de saison, verte ou mixte € 8,00 Pommes frites € 6,00 Pommes ou légumes du jour € 6,00 Légumes grillés € 8,00 Grande boule de salade avec thon et olives ou jambon cuit et mozzarella € 12,00 Assiette dégustation de fromages – sélection Guffanti € 12,00 Pâtes, Riz, Potage Choix de Poissons avec légumes Choix de Viandes avec légumes Salades, Légumes et Fromages Service, pain et couvert compris à midi € 4,00 le soir SPEISEKARTE Vorspeisen Fischerman Vorspeise € 15,00 Marinierte Fisch vom See mit Gemüse € 13,00 Assortierter Aufschnitt mit Gemüse in Öl eingelegt € 13,00 Mozzarella aus Büffelmilch mit gegrillte Auberginen und Tomaten (Caprese Salat) € 12,00 Culaccia (Parma roher Schinken) mit Obst der Saison € 12,00 Zander Carpaccio mariniert mit Zitrusfrüchte und Fenchel € 14,00 Seefischsuppe mit Olivenöl Croutons € 10,00 Spaghetti „alla chitarra“ mit Garnelen, Knoblauch, Olivenöl und bottarga (Thunfisch Eier) € 12,00 Cavatelli mit Seefisch Sauce und Oliven vom Taggia € 10,00 Risotto mit goldenen Barschfilets und Thymian (Für 2 Personen/20 Min. gekocht) pro Portion € 12,00 Maltagliati (Hausgemachte Frische Vollkornnudeln) mit Gemüse, Pilzen und Ricotta Käse € 10,00 Hecht und Kräuter Ravioli in Roero Arneis Sauce € 10,00 Ravioli mit Ricotta und Mangold mit Kirschtomaten und Basilikum € 10,00 Suppen oder Cremesuppe des Tages € 8,00 Felchen mit Gewürzkräuter und Zitrus gebacken € 18,00 Seebarsch Filet in der Pfanne mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Meeresfrüchte Sauce € 20,00 Barsch Filet mit Butter und Mandeln € 22,00 Gemischte Fisch vom See Grillplatte € 20,00 Lammkoteletts mit Semmelbrösel und Gewürzkräuter € 18,00 Rind Tagliata mit Salat, Balsamessig und Grana Käse € 20,00 Kaltes Kalbfleisch in Thunfischsauce mit sautierte Gemüsen und Minze € 18,00 Schweinefilet Mignon mit Bacon mit Honig und Senf Sauce € 16,00 Grüner oder gemischter Salat, € 8,00 Pommes frites € 6,00 Kartoffeln oder Gemüse des Tages € 6,00 Gemüse vom Grill € 8,00 Große gemischter Salat (mit Thunfisch und Oliven oder Schinken und Mozzarella) € 12,00 Gemischte Käseplatte € 12,00 Warme Vorspeisen Hauptgerichten- Fisch mit Beilagen Hauptgerichten-Fleisch mit Beilagen Beilagen und Käse Service und Gedeck inbegriffen am Mittagessen € 4,00 am Abend MENU Starters Fisherman’s starter € 15,00 Pickled fish from the lake with vegetables € 13,00 Assortment of local cured meats with vegetables in oil € 13,00 Composition of buffalo mozzarella, roasted aubergines and fresh tomato ( Caprese salad ) € 12,00 Culaccia (Parma raw ham) with fruit in season € 12,00 Pikeperch carpaccio marinated with citrus and fennel € 14,00 Lake fish soup with olive oil croutons € 10,00 Spaghetti “alla chitarra” (squared spaghetti) with prawns, garlic, oil and bottarga (tuna eggs) € 12,00 Cavatelli with lake fish sauce and Taggia’s olives € 10,00 Risotto with perch fillets and thyme (min. 2 persons/cooking 20 minutes) € 12,00 Maltagliati (home-made whole-wheat pasta) with vegetables, wild mushrooms, Ricotta cheese € 10,00 Ravioli filled with pike and herbs in Roero Arneis sauce € 10,00 Ravioli filled with ricotta and Swiss chard with cherry tomato sauce € 10,00 Daily soup € 8,00 Baked white fish with aromatic herbs and citrus € 18,00 Fillet of sea bass stewed with tomato, seafood and spring onions sauce € 20,00 Perch fillet with butter and almonds € 22,00 Mixed grilled lake fish € 20,00 Baked lamb chops with breadcrumbs and aromatic herbs € 18,00 Beef tagliata with corn salad, balsamic vinegar and Grana petals € 20,00 Cold veal with tuna sauce with sautéed vegetables and mint € 18,00 Pork tenderloin medallions with bacon in honey and mustard sauce € 16,00 Green or mixed salad € 8,00 French-fried potatoes € 6,00 Daily potatoes or vegetables € 6,00 Grilled vegetables € 8,00 Big mixed salad (with tuna fish and olives or ham and mozzarella) € 12,00 Assorted cheese – Guffanti selection € 12,00 First courses Main courses – Fish with vegetables Main courses – Meat with vegetables Vegetables and cheese Service and cover included at lunch time € 4,00 for Dinner DESSERTS Sfogliatina alla frutta fresca con salsa vaniglia € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 Il nostro Tiramisù € 6,00 Cantucci e Vin Santo € 9,00 € 7,00 € 2,00 € 6,00 € 6,00 Friands aux fruits avec sauce vanille Obst Blätterteiggebäck mit Vanilla Sauce Fruit-filled puff pastry with vanilla sauce Torta al limone dell’Isola Gateau au citron de l’Ile Zitronenkuche von Insel Art Lemon cake of our Island Crème brulée alla vaniglia Bourbon Crème brûlée à la vanille Bourbon Crème brûlée mit Bourbon Vanille Crème brulée with Bourbon vanilla Panna cotta Crème cuit Sahnepudding Cream pudding Bisquit aux amandes avec « Vin Santo » Mandelplätzchen mit “Vin Santo” Wein Almond cookies & “Vin Santo” wine Affogati : caffé / amarena / cioccolato Glace à la crème avec café, cerise, ou chocolat Eis mit Kaffee, Sauerkirschen oder Schokolade Ice cream with coffee, cherries or chocolate Gelati Fragola /Limone /Cioccolato /Crema a pallina Glace à la fraise/ Citron/ Chocolat/ Crème la boule Eis Erdbeer /Zitrone/ Schokolade/ Vanille ein Kügel Ice cream Strawberry/ Lemon/ Chocolate/ Vanilla a scoop Frutta di stagione Fruits de saison Obst der saison Fruit in season Piatto di formaggio (toma nostrana) Fromage régional Regional Käse Local cheese
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