期的な仕組みの社会貢献型ショッピングサイト「ＫＵＲＡＤＡＳＨＩ．ｊｐ」（http://ww w.kuradashi.jp、写真）を月日に開設した。消費者は高い割引率で購入できると同時に、購入金額の一部が世界の食料問題の解決 健康食品淘汰もガイドライン案機能性表示消費者庁による「食説明会」が日、東京かった部分が、政令な度について、届け出ま品表示基準及び新たなで始まった。法律の条どの案として示されでのガイドライン案を機能性表示制度に係る文だけでは分かりづらた。特に機能性表示制明らかにした。この制度が安倍晋三内閣の目玉政策の一つで、規制緩和で国内農業の活性化につなげようというもくろみだったが、消費者保護の観点から安全性、機能性について科学的根拠が求められるなど、いわゆる健康食品を淘汰（とうた）みだ。商品価値を担保関藤竜也社長は、今回の取組みは「もったいない」という考えを「価値」に変えることがテーマと語り、「当社は株式会社であり、ソーシャルビジネス形態を取るが、利益の最大化を目指さない」として、社会貢献型ソーシャルビジネスという新しいモデルの下、「永続的に社会貢献団体への寄付を行うために、収益性は精査し収益モデルを構築したが、利益は社会貢献団体への支援金額を厚くする」との考えを示品など食品以外の商品も順次販売する予定。価格はメーカー希望小売価格の最大割引きで、寄付金額は商品によって異なり購入金額の～％程度となる。商品購入画面では、商品説明、参考価格、支援金額、支援団体、商品の状況、賞味期限日などを明記。マイペ会員登録を行うと、円をＴＦＴに寄付する。現在、大手食品メーカーなど同取組みに賛同した協賛企業社超から、同社が厳選した約商品を掲載し商品は随時更新する。関藤社長は、主に食品業界における余剰在庫に特化した実践的なす。ージ機能を持たせ、購コンサルティング業務同サイトは食品を協入者が現在の寄付状況を行ってきており、賛価格で購入でき、手を可視化した。さらに「食品廃棄ロスには取り組むべ軽に社会貢献ができきで、コる。飲料、カップ麺なスト削減どを 単位で販売。効果も魅ワインなど酒類や化粧力があるが、ブランドイメージを守ることが企業とし 68 していく狙いもあり、規制緩和と強化が併存していて中小企業や農業者が簡単には参入しづらい仕組みとなった。説明会は日の大阪まで、全国の主要都市で開催していく。機能性表示食品は、その機能性を勝手に表示できるわけではなく、消費者庁に届ける仕組みで安全性の確認、生産・製造・品質の管理、機能性の根拠などを準備した上で届け、番号の交付を受ける。特定保健用食品などが食品安全委員会や消費者庁によって審査 12 外国人技能実習制度い、惣菜加工品としてとが求められている。即食できるように混合外国人技能実習制度・成形・整えなどの最終は年にスター調理加工を衛生的に実ト（年に改践できるようにする。正）。現在定められて現在、日本のコンビニエンスストアやスーパーマーケットは海外進出を進めており、惣菜などの高度な食品加工技術を持つ人材の需いる職種は種要が高まっている。そ作業で、そのうち食品な食品加工業とされなどを加えて、「炊く」める」技術や、生鮮野菜のため、日本国内にお関係は業種作業「煮る」「焼く」などのカット・殺菌処ける海外での指導的人（全体の％）にとどる。必須作業では原材「ゆでる」「揚げる」「炒理などを機械的に行材の育成に取り組むこまっている。料の下処理から調味料「蒸す」職種認定申請へ日本惣菜協会は、外国人を一定期間受け入れ、技能・技術・知識を習得してもらう「外国人技能実習制度」における「惣菜製造業」の認定に向け、国際研修協力機構（ＪＩＴＣＯ）への申請手続きを進めている。月に行われる認定審査委員会を通ると月上旬の官報に掲載となり、認定職種としてスタートする見込みとなった。同制度の活用で海外で活躍する高度な大量調理技能を持つ人材を育成するとともに、国内での深刻な人手不足解消の一翼を担うと期待されている。（小澤弘教） 7 9 16 ては優先順位が高く、現在、こうした課題を解決する仕組みがない中で廃棄処分をしている状況」とのメーカー声を多く聞いた。関藤社長が構築したビジネスモデルは精緻だ。同社はメーカー間と受発注体制を構築し、同社の物流倉庫での商品の滞留時間は短い。メーカー倉庫から商品価値とブランドイメージを損なうことなく、消費者に届ける。メーカーは、商品を寄付する方法と帳簿上の問題から寄付が難しい場合は、同社が商品を買い上げる。同社の収益モデルは、メーカーからの仕入れ販売とプレミアム会員費（月額円・送料無料）だ。強固な収益モデルを構築し、永続的に社会貢献団体をサポートする狙いだ。　（青柳英明）されているが、機能性表示食品はその分だけ規制緩和になっている。ガイドラインでは、対象となる食品を①サプリメント形状の加工食品②サプリメント形状以外の加工食品（その他加工食品）③生鮮食品──の三つに分類して記述。サプリメント形状の加工食品には、天然由来の食品であっても精製などの工程を経て成分割合が大きく変わった錠剤、カプセル剤、粉末剤、液剤などが含まれるが、過剰摂取が起きにくいものはその他加工食品になる。「安全性の根拠」では長年の喫食経験、既存の論文、安全性評価試験などで証明できるようにしている。「生産・製造及び品質の管理」の管理ではＨＡＣＣＰ、適正製造規範（ＧＭＰ）、適正農業規範（ＧＡＰ）並みの衛生管理が要求され、規格外品の出荷防止体制なども求められた。「機能性の根拠」も最終製品を用いた臨床試験、または機能に関係した成分に関する研究レビューを要求している。表示についても、医薬品と誤認されないなど特保並みの規制がかかる。東京の説明会の会場では、「外部機関によ胃心伝真 ++ 長寿の秘訣（ひけつ）は何か。年を重ねたら、若い人と付き合うはその一つ。年齢や立場にこだわらず交際範囲を広げる。こだわりの心があると人は自分の世界を狭める。人の一生は永遠に続く時間の中で、わずかな一瞬にすぎない。その一瞬に喜び、楽しみがある▼ 中国の故事に棺を蓋いて事定まるがある。その人の評価は死後に定まるの意味。人生は最後の瞬間まで何が起こるか分からない。現在の不遇を恥じる必要はない。自分が信じた道を進み、正しいと思う努力をするが大事だ。（木村繁男）月、加工食品は年間長に延賀海輝専務取締の経過措置が設けられ役の昇任を決議した。る。　（伊藤哲朗）異動も同日。岡上豊社長は代表取締役会長に就いた。新社長に延賀氏延賀海輝氏（のぶか日本丸天醤油・みなき）年月日生まれ、歳、兵庫県出身。年月京都大学経済学部卒業。同年月キヤノン入社、年月同社退社。同年月日本日本丸天醤油は月丸天醤油入社。年日、同日開催の取締月取締役、年月専役会で、代表取締役社務取締役経営幹部が反省すべきことの一つに地位や肩書が必ずしも人格の向上でない場合がある。地位は高いが、品性、人格が下等な人もいる。出世も実力三分、（上司の）引きが七分である▼ 人はなぜ耳と目が二つあるのか。片方の耳は人の意見を聞く、もう一方の耳は他人からの情報を聞く。一方の目で物事を正しく見る、片方の目で人心を洞察する。二つの耳と目を活用する。この上で語る言葉が一つの口で言うにつながる▼ る科学的根拠の証明でも良いか」と上市をにらんだ質問も出ている。会場にいた食品企業表示に詳しい関係者によると「事業者にとってかなり厳しい条件」としていて、「中小や農業者などは参入しづらい」「いわゆる健康食品の淘汰の意味合いが強いのではないか」とみている。食品表示法は月に施行、経過措置として生鮮食品は年ヵ、電話・・）で行われる。喪主は長男の義高氏。伊奈氏は（大正）年月生まれ、年京都帝国大学（現京都大学）農学部卒、年月日本食糧新聞社編集部長として入社、取締役編集局長、常務取締役を経て年月社長就任。年間社長在任後の年会長、年名誉会長。同氏は日本食糧新聞社代目社長として編集部門を主体に活躍、当紙スローガンの「提言紙・世論紙・応援紙」の役割を実践、合わせて年「食品ヒット大賞」「食品経営者フォーラム」、年「新技術・食品開発賞」、年「業務用加工食品ヒット賞」など顕彰制度を制定推進。年には業務用食品専門展「ＦＡＢＥＸ展」を創設し関連産業発展、活性化日本食糧新聞社伊奈一郎氏（元社長・前会長）死去伊奈一郎氏（いな・いちろう＝日本食糧新聞社元社長・前会長）は日、心筋梗塞のため死去、歳。通夜は日午後～時、告別式は日午前～時、いずれもメモリアルホール菊泉（横浜市緑区中山町 + ■１月のＰＯＳデータ③ を後押しした。外食レストラン新聞（年）、百菜元気新聞（年）、月刊食品工場長（年）などの新媒体創刊などを通じ食品産業、食品流通、食品機械・資材業界の日々の変遷、歴史を見つめ併走しつつ食の歩みを報道。欠かせぬ食品総合専門紙の役割をさらに高める道づくりを追求した。喪主・義高氏の自宅は〒 ― 横浜市港北区新羽町、電話・・。 3 4 1 9 9 0 2 0 1 0 2 5 + 4 パンなどの惣菜と主食を組み合わせた複合加工食品を含む。連続式や大型・小型の製造機器を複数台揃え、半工業的に大量生産が可能に取り組むＮＰＯ法人「ＴＡＢＬＥＦＯＲＴＷＯ」をはじめとする社会貢献団体に寄付されることから、手軽に社会貢献を果たすことができる。同サイトは、メーカー、消費者、社会貢献団体の者にとって利益がある食品廃棄ロスの解決に向けた新たな取組 1 0 ■商品ウオッチ 4 3 4 3 10 延賀　海輝氏日惣協が認定を目指す「惣菜製造業」（作業名＝惣菜加工作業）は、大量調理で製造される惣菜加工品のほか米飯類、調理麺、調理む食品企業にブランド価値を毀損（きそん）せず販売でき、同時に社会貢献も果たせる画 20 画期的な食品廃棄ロス削減 0 ■ブルボンがポップコーン参入 09 13 97 9 + 1 0087 7 8 1 5 2 97 10 不遇を恥じず 88 98 95 27 4 84 3 223 6 9 3 80 3 消費者に直接販売するＥコマースは、距離と時間、国境の壁を越えて成長を続け、2015年は約200兆円市場を形成すると予想されている。争奪戦の舞台は生鮮食品にも。 15年の欧米でのＥコマースの新潮流を追った。 6 1 2 ■欧米Ｅコマースの生鮮争奪戦 + 1 0 4 5 6 2 0 0 2 3 INDEX 1 1 0 0 13 43 61 1 9 2 4 94 14 食品企業にとって、食品廃棄ロスは深刻な問題だ。コスト負担に加え、環境に対する配慮や先進国と途上国におけるカロリーの偏在など企業の社会的責任という面からも解決すべき喫緊の課題だ。官民共同で食品廃棄ロス削減へ取り組むが、余剰在庫は受注生産ではないＮＢ商品の宿命だ。余剰在庫処理は現状、社内販売やＤＳ業態への販売、廃棄が主流だ。グラウクス関藤　竜也社長 0 1 11 消費者庁ヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅヅ 1 1 9 2 8 0 34 0 0 4 0 社会貢献サイトこうした中、グラウクスは、余剰在庫に悩 10 4 ■サタケの技術でインドネシア最大規模の精米プラント稼働 5 4 4 27 92 0 4 5 7 8 3 7 1 6 91 6 9 4 8 11 3 2 1 2 7 3 日本惣菜協会そそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそ 1 そそそそそそそそ &345678 2015年(平成27年)3月6日(金曜日) !"#$%&'()*+,-./0 (12 （1）第11149号