Menu découverte - 65€ Carpaccio de noix de Saint Jacques aux truffes d’été Carpaccio Scallop with summer truffles ou Tranche de foie gras maison, pain aux noisettes et figues, gelée de balsamique Slice of home-made foie-gras, nuts and figs bread, balsamic jelly **** Pavé de filet de bœuf « Angus » infusion de morilles crémeuses Steak of «Angus» beef, creamy morels sauce ou Lasagne de homard, crémeux à la vanille de Madagascar Lobster lasagna, creamy sauce with Madagascar vanilla **** Sphère au chocolat déstructuré, cœur fondant chocolat & framboise, glace yaourt The destructurated chocolate sphere, heart melting chocolate & raspberry, yoghurt icecream ou Les crêpes Suzette comme autrefois, flambées, glace vanille « Crepes Suzette » blazed, vanilla ice-cream Les Formules Valable tous les jours au déjeuner / Every day for lunch Choix des plats signalés par / Choice of dish with Entrée & plat - café 45.00 € Starter & main dish - coffee Plat & dessert - café 40.00 € Main dish & dessert - coffee Ces plats sont basses calories Entrées / Starters Mesclun d’artichauts frais et jambon cru, copeaux de parmesan, pignons de pins torrifiés & jus de roquette 18.00 € Mesclun of fresh artichoke and raw ham, parmesan, pine nuts & rocket juice Déclinaison autour de la tomate plein champ, crémeux de Burratina Variation around tomato, creamy Burratina 20.00 € Tartare de Loup coupé au couteau, parfumé à l’huile d’olive vierge & au Yuzu Sea-perch tartar, flavored with virgin oil olive & Yuzu 21.00 € Dos de saumon fumé servis en gros cubes, crème citronnée & blinis Smoked salmon back served in large cubes, citrus cream and blinis 21.00 € Carpaccio de noix de Saint Jacques aux truffes d’été Carpaccio Scallop with summer truffles 24.00 € Tranche de foie gras maison, pain aux noisettes et figues, gelée de balsamique Slice of home-made foie-gras, nuts and figs bread, balsamic jelly 24.00 € Menu enfant - Child menu jusqu’à 10 ans / until 10 years Steak, poisson / frites, légumes ou pâtes / glace / boisson Steak, fish / french fries, vegetables or pasta / icecream / drink 15.00 € Viandes / Meats Tartare de bœuf, pommes frites Beef tartar, French fries 25.00 € Aiguillette de canard Apicius aux pèches du verger Aiguillette duck Apicius with orchard peaches 26.00 € Filet mignon de veau au Cumbava, cocotte de légumes au thym Veal filet mignon with Cumbava, vegetables with thym 28.00 € Pavé de filet de bœuf « Angus » infusion de morilles crémeuses Steack of «Angus» beef, creamy morels sauce 42.00 € Côte de bœuf affinée à la fleur de sel (2 personnes) Grilled beef rib with rock salt (to share for two) 70.00 € Poissons / Fishes Filet de Turbot cuisiné comme un Aïoli de Provence Turbot filet cooked as Provence Aïoli 27.00 € Lasagne de homard, crémeux à la vanille de Madagascar Lobster lasagna, creamy sauce with Madagascar vanilla 32.00 € Risotto de noix de Saint-Jacques à la truffe Risotto of scallops with truffle 32.00 € Suggestion du pêcheur selon arrivage Fish - suggestion of the day «daily delivery» 10€ les 100gr Garnitures / Side dishes Purée de pomme de terre à la truffe / Risotto à la truffe Mashed potatoes with truffle / Risotto with truffle Wok de légumes/ Salade verte / Frites Vegetables wok / Salad / French fries Toutes nos viandes sont en provenance de CE. 11.00 € 8.00 € Fromage / Cheese Sélection des fromages affinés Cheeses selection 17.00 € Desserts / Deserts Coupe fraîcheur le « Z » à la fleur de sureau Le « Z » freshness with elderflower 12.00 € Sphère au chocolat déstructuré, cœur fondant chocolat & framboise, glace yaourt The destructurated chocolate sphere, heart melting chocolate & raspberry, yoghurt icecream 14.00 € Chaud froid de framboises Hot and cold raspberries / ice-cream 12.00 € Tarte classique à la pèche caramélisée, glace au lait d’amande Classic tart caramelized peaches, almond oil ice 12.00 € Smoothie de fruits rouges, dentelle aux grues de cacao Red berries smoothie, cocoa lace 11.00 € Banderilles de fruits frais de saison, fondu au chocolat noir Fresh season fruits skewer, black chocolate fondue 12.00 € Coupe 3 boules de glace & chantilly Three bulles of icecream and chantilly cream 12.00 € Café gourmand Gourmet coffee 14.00 € Les crêpes Suzette comme autrefois, flambées, glace vanille « Crepes Suzette » blazed, vanilla ice-cream 17.00 € Le soufflé du Baron* aux fruits rouges * dessert à commander au début du repas Red fruit soufflé * to be order at the beginning of the meal 20.00 € Gâteau d’anniversaire (sur commande 24h à l’avance, prix par personne) Birthday cake ( to be order, 24h in advance, price per person) 14.00 €
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