pays de saint

PAYS DE MASSIAC
Saint-Poncy - Repas de Noël le 25 décembre
Auberge de l’Allagnonette
L’Auberge de l’Allagnonette vous propose des menus à découvrir sur son site
Internet www.auberge-allagnonette.com. Tarifs de 33 € à 42 €
Renseignements et réservation avant le 23 décembre au 04 71 23 12 85
Massiac - Repas de Fêtes et Saint Sylvestre
Grill le Courcelles
Le Grill le Courcelles vous propose des plats à emporter chez vous pour vos repas
de fêtes et votre réveillon.
Renseignements et réservation au 04 71 23 07 65
Massiac – Repas de Fête et Saint Sylvestre
Restaurant La Calèche
La Calèche vous propose des plats à emporter pour vos repas de fêtes :
-Feuilletés de ris de veau aux asperges, 8,50 €
- Gratiné de fruits de mer aux langoustines, 8,50 €
-Escalope de foie gras chaud et pomme dans son chausson sauce porto, 8,50 €
-Pièce de bœuf en chevreuil sauce grand veneur, 12,50 €
-Crépinette de magret de canard forestier sauce madère, 12,50 €
-Paupiette de loup de mer sauce au léger parfum de fenouil (ou sauce sétoise)
12,50 €
Les viandes et les poissons sont accompagnés de légumes.
A réserver de préférence avant le 21/12 pour noël et avant le 28/12
pour la St Sylvestre au 04 71 23 02 63
PAYS DE MASSIAC
Blesle - Saint Sylvestre
Restaurant la Bougnate
Menu dégustation 7 plats, vins, coupe de champagne & café, ambiance musicale, cotillons.
110€/personne.
Renseignements et réservations au 04 71 76 29 30
PAYS DE PIERREFORT
Paulhenc – Noël et Saint Sylvestre
Le Relais de Turlande
Repas exclusivement à emporter
Terrine de foie gras et sa compotée d’oignons au vin rouge
Ou Roulé de saumon fumé au beurre de crevettes
(Accompagnement de deux légumes)
Dos de cabillaud et sa nage de moules au Noilly
Ou Sauté de porcelet et sa sauce aux cèpes
Fromages (2 morceaux)
Verrine Délice Chocolat Passion
Repas avec 2 plats, fromage et dessert: 21 euros
Repas avec 3 plats, fromage et dessert: 25 euros
Réservation au 04 71 20 87 73, pour les repas de Noël au plus tard le
21 décembre midi et pour les repas de la Saint Sylvestre le 28 décembre midi
PAYS DE PIERREFORT
Malbo – Saint Sylvestre
Auberge Paysanne
Dos de cabillaud et compotée de poireaux
Terrine landaise royale
Magret de canard à l’armagnac
Farandole de champignons et pommes Duchesse
Plateau de fromages et verdure
Croustillant de chocolat aux fruits d’automne
(Vins, café, champagne)
Menu à 40 €. Règlement à l’inscription.
Cuisine faite maison. Places limitées. Menu adapté enfant – 12 ans : 15 €
Renseignements et réservation avant le 22 décembre au 04 71 23 29 75
Saint Just - Saint Sylvestre
Restaurant Cussac
Animation par « DJ PHILL » A partir de 20h.
Kir royal et mise en bouche,
Foie gras maison, samossa aux pommes avec confit d’oignons et lentilles de St-Flour,
Pause glacée,
Pièce de venaison sauce Grand veneur, pommes Arlie,
Farandole de nos provinces,
Salade sorbet exotique coque chocolat
Flûte de Champagne.
Café, cotillons, vin blanc, rouge et rosé.
55 € par personne tout compris.
Réservations jusqu’au 25 décembre 2015 inclus au
04 71 73 71 00 ou 06 45 43 42 06
MARGERIDE TRUYERE
Prat-Long de Chaliers – Saint Sylvestre
Relais de la Truyère
Animation par « DJ AC ALTERNATIVE ». Surprise aux 12 coups de minuit.
Salade aux douceurs de nos basses-cours : salade verte, tomates, toasts de foie gras, magret fumé,
Déesse de la mer ouvre son écrin : aumônière de Saint-Jacques et langoustine à la fondue de poireaux,
Manteau de neige citronné à la Russe : sorbet citron arrosé de Vodka,
Empereur de nos forêts accompagné de son fagot du jardin et sa délicieuse rondeur :
civet de chevreuil accompagné de fagot d’haricots verts et gratin dauphinois,
Délices du terroir : assiette 3 fromages,
Douceur de la forêt : gâteau aux 2 chocolats et sa coupe de champagne.
Vin rouge et rosé, 1 bouteille de chaque pour 4 personnes.
55€ par personne.
Réservation jusqu’au 28 décembre inclus au 04 71 20 58 56 ou 06 21 24 15 71.
PAYS DE SAINT-FLOUR
Saint-Flour - Repas de Fêtes
La Mangoune
Tourte d’escargots et sa sauce à la crème persillée
Ou Salade gourmande, foie gras sur toast de pain de campagne, gésiers de
canard et marrons poêlés
Filet mignon de porc sauce au cidre Ou pièce de bœuf sauce au bleu d’Auvergne,
Tous nos plats sont accompagnés d’une truffade Ou d’un gratin auvergnat et
un petit fagots de haricots verts
Choux pâtissier à la crème de marron et glace marron, sauce chocolat, Ou
gâteau au chocolat, glace vanille et crème chantilly
L’ensemble des plats sont faits maison. Ce repas n’est servi que sur place et sur commande. L’ensemble du
groupe doit choisir le même menu. Entrée, plat, dessert : 21,80 €.
Réservation au 04 71 60 07 49
PAYS DE SAINT-FLOUR
Saint-Flour – Hôtel Restaurant l’Europe
Noël – 25 décembre
Cocktail de Noël et ses amuse bouches
Saumon fumé maison et sa sauce polonaise
Ou l’assiette de la mer (huîtres, bulots, crevettes et bigorneaux)
Ou papiton de canette au foie gras maison et sa confiture de lentilles
1 douzaine d’escargots en feuilleté
Ou ½ homard sauce américaine (+ 5€)
Ou coquille St-Jacques au gratin de moules marinières et croûte de seigle
Chapon aux marrons Ou Filet de bœuf d’Aubrac aux morilles
Garniture de légumes
Brochette de fromages sur lit de salade
Assortiment de bûches de Noël maison
33 € les 2 plats ou 41 € les 3 plats
Réservation au 04 71 60 03 64
Saint Sylvestre - Soirée musique et danses
Cocktail de l’an 2015 et ses amuse bouches
Millefeuilles de foie gras cru poêlé aux figues
Médaillon de lotte à l’américaine d’écrevisses
Suprême de pintade et ris de veau de l’Aveyron au jus de cèpes
Et sa garniture de légumes
Brochette de Fromages d'Auvergne sur lit de Salade mêlée
Soufflé glacé aux fruits exotiques
Fondant au chocolat guayaquil au cœur en chocolat blanc. Café et ses mignardises.
59€ la soirée hors vins, 1 apéritif maison et 1café inclus.
Réservation au 04 71 60 03 64
PAYS DE SAINT-FLOUR
Saint-Flour – Saint-Sylvestre
Bar – Brasserie – Restaurant Le Médiéval
Repas de la Saint-Sylvestre en musique avec Franck Gréco
Réservation 04 71 60 30 86
Saint-Flour – 1er janvier
Hôtel – Restaurant l’Europe
Mise en bouche
Salade gourmande (bœuf séché, foie gras, saumon fumé)
Ou La douzaine d’escargots en feuilleté
Tian de saumon et sandre grillés à l’huile d’olive
Croustillant de volailles et ris de veau à la crème de mousserons
Ou Civet de cerf façon grand veneur
Garniture de légumes
Fromages sur lit de salade Ou Galette des Rois
26€ les 2 plats - 35€ les 3 plats
Réservation au 04 71 60 03 64
La Garde – Hôtel – Restaurant Le Rocher Blanc
Noël
Foie gras poêlé sur velouté de lentille verte du Velay, Crème jambon et chips de seigle.
OU Foie gras mi cuit, chutney figue et oignons
Cabillaud snacké, grecque de topinambour, vinaigrette tiède aux noix
OU Filet de bar grillé purée de patate douce écume d’orange
Boeuf en basse température risotto aux cèpes de nos montagnes
OU Suprême de chapon farci aux châtaignes fondant de pommes de terre
Trilogie de fromages - Traineau de Desserts
Entrée Poisson ou Viande , fromages et Dessert 32.00€
Entrée Poisson, Viande , fromages et Dessert 42.00€
Réservation au 04 66 31 90 09
Saint Sylvestre
Foie Gras mi-cuit Chutney Fruits Exotiques
Noix de Saint Jacques Sabayon au Cèpe
Carpaccio de Cabillaud bouillon épicé à la citronnelle
Trou normand
Boeuf basse température crème de morilles
Légumes d’Hiver
Fromage
Sphère chocolat
Menu 59€ - Boissons en supplément
Réservation au 04 66 31 90 09
PAYS DE SAINT-FLOUR
Saint-Flour - Hôtel – Restaurant l’Ander
Apéritif et sa mise en bouche en trilogie
Macaron feuilleton et foie gras maison
Le loup de méditerranée en chapeau haut de forme
Veau fermier et sa sphère de morilles
farandole de légumes
Plateau de fromages
Le pré dessert
Dessert du nouvel an / une coupe de champagne
90.00€ avec animation, vin et café
Réservations au 04 71 60 21 63
Anglards de Saint-Flour - Orceyrolles – Saint Sylvestre
Terrine de faisan
Feuilleté de Saint-Jacques
Civet de sanglier
Flageolets et purée de céleri
Plateau aux 3 fromages
Framboisier
Champagne et café
Vin. Champagne (1 bouteille pour 6). Café compris
55 € par personne
Animation : orchestre de variétés, feu d'artifice
Réservation auprès de Jean Pierre Noël au 04 71 73 16 63
PAYS DE SAINT-FLOUR
Saint-Flour –Repas de fêtes
Hôtel – Restaurant Le Nautilus
Plats à emporter (passer commande 4 jours avant)
Caille farcie au foie gras , toast et confiture de lentilles blondes de St Flour : 10,50 € ;
Terrine de foie gras , toast et confiture de lentilles blondes 10 € ;
Papiton de canette à la farce forestière et foie gras , toast de seigle et gelée moelleuse de
cerises acidulées : 10 € ;
Saumon fumé sur toast de pain de mie complet et sa crème Polonaise à la ciboulette : 9,90€ ;
Feuilleté de ris de veau de l’Aveyron, aux morilles : 12,50€
12 mini feuilletés d’escargots de Bourgogne (au beurre persillade : 10,00€ ;
Lotte à l’Américaine d’écrevisses 14€ ;
Bisque d’écrevisses et sa rouille : 9,00 €
Coquille Saint-Jacques en gratin de moules marinières et croûte de seigle 12,00€ ;
Pavé de saumon sauce champagne : 9,50 €
Sauté de Cerf façon grand veneur : 10,50€ ;
Pavé de filet de bœuf aux cèpes de pays 13,50€ ;
Caille aux raisins : 10,50 € ;
Suprême de pintade à la crème de mousserons : 9,90€
Chapon aux marrons 9,90€.
Pommes dauphines 1,80€ ; Gratin dauphinois 2€ ; Purée à l’ancienne 1,80 € ;
Fagot de légumes 1,80€ ; Tomate provençale 1,20€.
Galette à la purée de fruits 2€ ; Galette à la crème d’amande 2,80€ ;
Galette frangipane 2,80€ ; Bûche à la crème légère (parfum au choix) 2,50€ ;
Bûche à la crème au beurre (parfum au choix) 2,80€ ; Bûche à la mousse au chocolat
(noir, blanc ou lait) 2,80€ ; Bûche glacée intérieur meringue ou biscuit (parfum au choix)
2,80€.
Renseignements et Réservation au 04 71 60 46 79
PAYS DE CHAUDES-AIGUES
Chaudes Aigues - Saint Sylvestre
A la salle Beauredon
Organisé par le Club de Football. A partir de 20h. Animation avec le groupe Briançon 2000.
En partenariat avec le Moulin des Templiers. Ouvert à tous.
Renseignements et réservation 04 71 73 81 80 et / ou 04 71 23 57 10
Chaudes-Aigues - Saint Sylvestre
Au Casino
Soirée dansante animée par Guy Tardieu et son orchestre.
Renseignements et réservation 04 71 23 52 43
Chaudes-Aigues - Saint Sylvestre
Brasserie Coin d’Aubrac
Tenue habillée exigée. Uniquement sur réservation. 100 € par personne toute la soirée, 50 €
pour les enfants - 10 ans. Forfait soirée + nuitée à la résidence Antoine Bros + petit déjeuner :
180 € (entrée à Caleden offerte !).
Renseignements et réservation 04 71 20 36 66
Office de tourisme des Pays de Saint-Flour
17, bis place d’Armes
15100 SAINT-FLOUR
Tél. 04 71 60 22 50
[email protected]
www.pays-saint-flour.fr