報道関係者各位 No. 21-130129 平成 25 年 1 月 29 日２０１３年４月で開業２０周年大阪でいちばん夜景のきれいなホテル“ホテル大阪ベイタワー” 名シェフが作る至福のひと皿ホテル大阪ベイタワー開業 20 周年記念イベント『Chef’s Table の夕べ』開催日時：平成 25 年 3 月 13 日（水） 18：30～ホテル大阪ベイタワー（大阪市港区／総支配人平川進太郎）では、3 月 13 日（水）４Ｆベイタワーホールにてホテル開業 20 周年記念イベント「Chef’s Table の夕べ」を開催いたします。ホテル大阪ベイタワーは 2013 年 4 月に開業 20 周年を迎えます。それを記念し、日本各地の当ホテルグループを代表する北は「札幌グランドホテル」・「札幌パークホテル」・「旭川グランドホテル」、南は「熊本ホテルキャッスル」、そして「ホテル大阪ベイタワー」の各総料理長が一堂に会し、大阪では入手困難なおすすめの地元食材や調味料を使い、長年培った技を駆使した料理の数々をコラボレーションディナーとしてお届けいたします。「総料理長のおすすめの逸品」をテーマに、北海道ならではの素材にこだわった蝦夷アワビ、ハッカク、雲丹、噴火湾産帆立貝や帯広産ブラウンマッシュルーム、真狩産のゆり根。そして北海道でも入手困難な江丹別の青いチーズ。熊本県からは地元特産品や調味料の特徴を活かし、巨峰ワインと米麦の合わせ味噌でマリネしたフォアグラ料理。約 1,200 年前から文献にも記載され、また長年優良な血統を守り続け日本のブランド牛のルーツとも言える但馬牛など、本格フレンチながらもユニークで個性豊かなシェフコラボレーションディナーをお楽しみください。 ◆ Chef’s Table の夕べ開催日:平成 25 年 3 月 13 日(水) 時間:18 時 30 分～(開場 18 時 00 分) 会場:4 階ベイタワーホール料金:お一人様 18,000 円(税サ込) フランス料理フルコースフリードリンクご予約・お問合せ: 電話 06-6573-3131 本件に関するお問い合わせ先ホテル大阪ベイタワーマーケティング室 / 広報担当秋田、山村 TEL / 06-6573-3132 FAX / 06-6573-3701 URL：http://www.osaka-baytower.com/ 画像データーの提供依頼に関しましても、上記にお問い合わせください････シェフとホテル紹介･･････････････････････････････････････････････････････････ホテル大阪ベイタワー総料理長杉田博幸（すぎたひろゆき）〈ホテル大阪ベイタワー〉１９９３年、大阪ウォーターフロントの中心、弁天町に開業。地上２００ｍ、５１階建ての超高層ホテル。「夜景のきれいなホテルランキング」２０１１年１位、２０１２年２位として全国でも有数の眺望を誇っています。総料理長杉田博幸２００７年、ホテル大阪ベイタワー第４代総料理長に就任。全日本司厨士協会料理コンクール等、入賞多数。２０１１年、フランス料理アカデミー会員、フランス料理最高名誉の一つ「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」称号授与。札幌グランドホテル総料理長小泉哲也 (こいずみてつや) 〈札幌グランドホテル〉１９３４年、北海道初の本格的洋式ホテルとして開業。北の迎賓館として政財界の応接室や市民の社交場として親しまれてきました。また、札幌のホテルで初めて行う結婚式やクリスマスパーティーなど情報・文化の発信基地としての役割も担っています。総料理長小泉哲也１９７１年札幌グランドホテル入社後、フランス・パリやリヨンで修行。帰国後、関東以北最大級の規模を誇るコーヒーショップの調理長を経て、メインダイニングの調理長へ。２００７年、札幌グランドホテル第９代総料理長に就任。同年、フランス料理最高名誉の一つ「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」称号授与。札幌パークホテル総料理長江本浩司（えもとこうじ）〈札幌パークホテル〉１９６４年、緑溢れる中島公園に誕生した札幌パークホテル。開業以来、皇室、海外国賓など国内外の多くの VIP をお迎えしてきました。都心にありながら豊かな自然を感じることのできるナチュラル＆モダンなシティリゾートホテルです。総料理長江本浩司２００６年、札幌パークホテル総料理長に就任。翌年、フランス料理最高名誉の一つ「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」称号授与。２００８年、調理業務功労者として厚生労働大臣表彰受章。その他、IKA 世界料理オリンピック日本代表選手として参加し、金・銀・銅メダルを獲得。 2 熊本ホテルキャッスル総料理長佐々良清（さっさよしきよ）〈熊本ホテルキャッスル〉名城熊本城の目の前、広く九州観光の拠点としても抜群のロケーション。お料理はもちろん、おもてなしや空間お客さまとのふれあいすべてにおいて、さらに美味しいホテルをめざしています。総料理長佐々良清２００９年熊本ホテルキャッスル総料理長に就任。卓越した調理技術で、１９９７年「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフイエ」称号授与。１９９８年「全日本司厨士協会アカデミー賞銀賞」受賞。２００３年には、洋食料理業界の発展と長年の調理技術向上に貢献した功績により「熊本県知事賞」を、また２００５年に「厚生労働大臣賞」を受賞するなど数多くの表彰に輝く。旭川グランドホテル総料理長吉岡将之（よしおかまさゆき）〈旭川グランドホテル〉旭川駅から車で５分。市内にある旭山動物園をはじめ富良野、美瑛への観光拠点として市の中心部に位置し、雄大な大雪山系を望む最上階のレストランや落ち着いたインテリアの客室など、重厚で格調高い気品漂う空間がお迎え致します。総料理長吉岡将之１９９４年旭川グランドホテル開業に参加、宴会厨房に配属。２００４年には、レストランシャンドール料理長就任。２００６年、洋食料理長就任。２００７年、総料理長に就任。現在に至る。全日本司厨士協会旭川支部支部長を務め、食の発展に日々尽力している。 3 ････施名設概要･･････････････････････････････････････････････････････････････････称ホテル大阪ベイタワー（旧三井アーバンホテル大阪ベイタワー）所在地〒552-0007 大阪市港区弁天 1-2-1（ORC200 内）ご予約・お問合せ TEL：06-6577-1111（代表） URL：http://www.osaka-baytower.com/ 総支配人平川開業平成 5（1993）年 4 月 30 日運営株式会社グランビスタホテル＆リゾート（旧三井観光開発㈱）所在地進太郎〒104-8256 東京都中央区新川 1-26-9 代表取締役社長構造須田貞則地下 2 階、地上 51 階、高さ地上 200m 延床面積 28,712 ㎡客室数 383 室（シングルルーム 238 室、ダブルルーム 57 室、ツインルーム 85 室、スイートルーム 3 室）チェックイン／アウト 14：00／11：00 宴会施設大宴会場 1 室（805 ㎡料飲施設「スカイラウンジ「日本料理「鉄板焼 ※3 分割可）、中宴会場 5 室、小宴会場 3 室エアシップ（51F）」磯風（20F）」瑠璃（20F）」「ロビーラウンジ（1F）」駐車場 800 台 2013 年 1 月現在ホテル大阪ベイタワー地上 200m、51 階建て、客室はすべて 30 階以上に位置する「大阪でいちばん夜景のきれいなホテル」。弁天町駅直結で活気溢れる大阪周辺のレジャースポットまですぐ。快適な客室でゆとりのステイをお約束いたします。ホテル大阪ベイタワー外観 “大阪でいちばん夜景がきれいなホテル” の 51 階からの夜景 4