とかちの魚、見て、作って、食べて！漁師が先生、親子食育クッキング開催報告 ○ 日時平成２８年９月２５日（日） ○ 場所とかちプラザ（帯広市西４条南１３丁目１番地） ○ 参加者１１組２２名（児童１１名１０：００～１４：００保護者１１名） ※体調不良のため1組が欠席 ○ 主催十勝管内漁業士会 ○ 共催北海道十勝総合振興局 ○ 協力十勝管内各漁業協同組合女性部 ○ 内容１０：００１０：１０主催者挨拶十勝管内漁業士会会長慶一サケをとるはなし ◇ 中村副会長、石橋指導漁業士から、サケの漁獲方法などの講座・さけ定置網の仕組み・定置網漁業の操業１１：００花川 → → 定置模型、漁具（浮子、土俵袋）などを使って説明出漁から陸揚げ、出荷までの映像を録画したビデオを使って説明調理実習（実演） ◇ 実際のサケを使って、オス、メスの特徴と見分け方を説明 ◇ サケを調理する時に基本となる三枚おろしを、石橋指導漁業士が実演するとともに、エラ、内臓など魚の構造を説明調理実習 ○ 鮭のすり身風コロッケ ○ サケフレーク ○ しょうゆいくら（お土産） ○ 鮭のあら汁 ◇ 参加者を６班にわけ、漁業士、女性部がサポートしサケを実際にさばき調理した。１３：００試 ◇ 食参加者が調理した料理を一緒に食べながら、和やかな雰囲気で会話１４：００閉 ◇ 会花川会長から感想を述べ閉会し解散 -1- ○ 参 ◇ 考参加人員参加組数大人２９名児１１組童保護者漁業士女性部１１名１１名４名６名漁子供１１名合計４０名協指導所振興局３名２名３名 ※体調不調のため1組が欠席 ◇ スタッフ漁業士女性部・漁協広尾城山指導漁業士大樹花川指導漁業士、石橋指導漁業士大津中村指導漁業士広尾中田副部長、保志氏、事務局長平氏大樹岡嶋部長、佐藤副部長、事務局中村部長大津竹島部長、川村副部長、事務局島崎係長（水産課）芦野課長、筒井漁政係長、加藤主任十勝総合振興局（十勝地区水産技術普及指導所）澤田主査、荒木専門普及指導員 ○ 参加者の感想 ◇ 普段あまり経験ができないことができよかった。魚だけでなく野菜もたくさん食べられる料理で良かった。（児童） ◇ 楽しく料理ができた。料理がすごくおいしかったが、少し量が多かった。（児童） ◇ 楽しかった。今度は家族で作ってみたい。（児童） ◇ 無駄の無い捌き方や、鮭の全てを食べられる事が学べ大変良かった。（保護者） ◇ 鮭を丸ごと1尾を見たり捌いたりする機会はなかなか無いので子どもと体験できよかった。鮭がどのように漁獲されれいるか知ることができよかった。（保護者） ◇ 参加人数が少数なので、子どもに丁寧に目を配ってもらえとても良かった。（保護者） -2- とかちの魚、見て、作って、食べて！漁師が先生、親子食育クッキング開催写真日時：平成28年9月25日（日）10：00～14：00 場所：とかちプラザ（帯広市）花川会長のあいさつからスタートビデオを使用しサケの生態と定置網漁業を学習定置網の模型を使用し漁業方法を説明オスとメスの見分け方を説明内臓の構造や役割を説明と３枚おろしを実演講師がサポートし三枚おろしに挑戦 -3- 親子で協力し３枚おろしに挑戦丁寧にいくらほぐしますいくらは力を入れても割れません親子でコロッケを作成サケのほぐし身を炒めフレーク作り料理も完成間近 -4- あら汁は漁師の味付けに完成した料理みんなで試食魚も野菜も十勝産です今日の感想をアンケート花川会長による終了のあいさつ -5-