新古今和歌集に最も多くの歌を残した西行法師は、藤原一族で佐藤義清という本名を持つ武家の家系の～地魚～佐島丼に盛り付ける鮮魚は、長井漁港より直送されて出身でした。青年時代は鳥羽上皇の北面の武士としております。相模湾は黒潮の海流を受け豊富な魚類を活躍していましたが、23歳の春に女房子供を捨てて誇る海です。松輪の鯖、小坪の鯛、佐島の蛸などが突然出家します。その動機は諸説ありますが、今もって有名ですね。お客様には多くの地魚をご賞味頂ければ謎のままです。その後漂泊の旅を続けて全国各地を転々と考えておりますが、ぜひ一度、長井、佐島、小坪ととしましたが、入山した高野山でも修行より歌詠みにいった漁港にも足を運んでみてはいかがでしょうか。熱中するなど、生涯アウトサイダーとしての生き方を漁港では、シイラやマンボウ、ホウボウといった見た目にも珍しい魚に出会えることもあります。貫いています。 2千首以上詠んだ歌のうち花(桜)の歌が約230首と、お刺身になる前の姿を知るのも食べるおよそ300首詠まれた恋の歌に次いで多いのですが、楽しみを広げることになるでしょう。その花に込められた思いは、「義経千本桜」のように散り行く命を表す当時の武家社会を繁栄したものではありません。～寄せ豆腐～熱した豆乳ににがりを加えて固め、寄せたままのものが「寄せ豆腐」です。ゆるゆるとやわらかく崩れやすい春風の花を散らすと見る夢はさめても胸のさわぐなりけり西行にとっての花とは、うつろいゆく世の儚さその状態で、そのおぼろげな様子から「おぼろ豆腐」ともものであり、夢と現実の曖昧な境界すなわち「夢うつつ」いいます。それを崩して型に入れ、圧搾して成型したの世界に導いてくれるものであったのかも知れません。ものが木綿豆腐です。ふんわりと口あたりがよく、木綿豆腐とは一味違った風味と食味をお楽しみください。ねがわくは花のしたにて春死なむそのきさらぎの望月のころこの歌そのままに、建久元年2月16日、満月の夜に西行はその生涯を閉じました。～会食のご案内～～今月の今月の桂～お祝い事、法要、懇親会など個室(無料)でご提供致します。ご予約はフロントにて３日前まで承っております。寒鰤と大根のステーキ【ご昼食御弁当】11：30～13：30より2時間＊松花堂弁当地元長井港で水揚げされた地魚を中心に四季折々の食材をお楽しみください。松 5,000円竹 3,000円梅 2,000円鰤（ブリ）旬は11月から2月にかけて。魚偏に師と書いて「鰤」と呼ばれるのも、師走の頃から美味しくなるからと言われています。春に日本海を北上し、秋になると南下を始め、＊洋弁当コース料理をお弁当にてご提供。旬の食材を使用した寒さが増すほどに身がしまり、脂が乗って旨味を増す鰤はシェフ自慢の料理をご堪能ください。寒鰤と呼ばれ、冬の味覚の代表格と言えます。カトレア 3,000円アイリス 2,000円また、鰤は成長につれて名前を変える出世魚としても知られ、鯛に並ぶ縁起物としてお正月やお祝い事に【ご夕食和会席】17：30～19：00より2時間欠かせない魚のひとつです。 8,800円コース栄養のバランスにも優れており、良質のたんぱく質、 6,800円コースビタミン類、DHAが豊富で、動脈硬化や脳の老化予防に 4,800円コース効果があると言われています。今月は「寒鰤と大根のステーキ」をご用意しました。レストラン「桂」 Tel. 046-855-1810 (フロント) 昼食 11:30～14:00（L.O) 夕食 17:30～20:00（L.O) 甘みの増した大根との相性は抜群、ふんわりとした山芋とコクのあるソースが食欲をそそります。完全予約制