なるほどなっとく！る、自国文化も大切にする解し子に理を育化て文異世界の料理フェイジョアーダ国名ブラジル主菜フェイジョアーダブラジルってどんな国？南アメリカ東部の連邦共和国。首都はブラジリア。人口約1億6000 ボアタルヂ万人。ポルトガル語を使用。コーヒー、綿花、ゴム、砂糖などを産し牧畜も盛ん。工業化も急速に進展している。各国からの移民が多く、日系人も多い。一言メモレシピフェイジョアーダこしょう少々ブラジルの家庭料理「フェイジョアーウインナー 125ｇダ」本当は「フェイジョンブレット」と 2.5ｍｌ（小さじ半分）たまねぎ 250ｇいう黒い豆をもっと多量に使います。日にんにく 2.5ｇにんじん 125ｇ本の豆では一番近いのが金時豆ですが、ベーコン 15ｇとりがらスープ 300ｍｌ（カップ1半）豚もも肉 100ｇ金時豆 50ｇ(6分の1袋) 赤ワイン 5ｍｌ（小さじ１）しょうゆ 6.5ｍｌ（小さじ１強）塩 2ｇ（小さじ半分弱）タバスコ少々〈材料〉5人分サラダ油量はかなり控え目に作っています。昔、アフリカから渡ってきて農園で働いていた人たちが食べていた料理で、牛の干し肉や豚の耳・しっぽ・鼻・内臓を〈作り方〉 ① 金時豆はよく洗って豆の3〜4倍の水に一晩つけておきまフェイジョンブレットと一緒に煮込んで作ったものなのだそうです。す。たっぷりの水を入れ豆を入れて火にかけ、沸騰したら日本のカレーライスのような家庭料理ゆでこぼします。豆がかぶるくらいの湯を加え軟らかくなですが、栄養たっぷりなので、ブラジルるまで弱火で煮ておきます。でも週に1回木曜日か土曜日にしか食べ ② 鍋に油を入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて香りをないそうです。本物は、もっとどろどろ出し、千切りにしたベーコンと千切りにした豚肉を加えてしていて塩味が強いので、ごはんにかけいた炒めます。そこにワインと塩とこしょうをふり入れます。てオレンジのスライスをのせて食べるこ ③ 別鍋でみじん切りにしたたまねぎをきつね色になるまでよとが多いそうです。金時豆をさまざまなーく炒めておき、みじん切りのにんじんを加えて炒めます。国の食べ方で味わえますね。 ④ ②の鍋に、とりがらスープと2cmカットしたウインナーと ①の金時豆を加え、ことこと煮ます。 ⑤ 最後にしょうゆとタバスコを加えて出来上がり。猪瀬里美