防腐剤
preservative
防腐剤とは物が腐るのを防ぐ物質のこと。物が腐るのは、雑菌の繁殖が大きな原因であ
るため、防腐剤の主な目的は「殺菌」ということになり、その意味では防腐剤は殺菌剤と
も言える。防腐剤は無差別に菌を殺すものではなく、特定の雑菌だけがもつ特殊な性質に
着目して、ある程度、 選択的に殺菌するように作られている。
（寺西（校正中））
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