さくら組 クッキングニュース!! H26.6.13(金) ☆第1回メニュー★ 「チーズ・サンドイッチ」 材料(9人分) <チーズ> ・牛乳…1ℓ ・レモン汁…100㏄ ・塩…適量 <サンドイッチ> ・食パン…18枚 ・マーガリン ・レタス…半玉 ・卵…4個 ・ハム…3 パック ・トマト…2つ ♪作り方♪ <チーズ> 1.牛乳とレモン汁を鍋に合わせる 2.へらで混ぜながら火にかける(沸騰させない) 3.ガーゼに空ける 4.優しく絞る 5.塩を混ぜて味付け→完成!! <サンドイッチ> 1.ゆで卵を作る 2.ハムを切る 3.パンにマーガリンを塗る 4.レタス、ハム、卵、トマト、チーズを挟んで完成!! <クッキングの様子> <クッキングの様子> ・前日に、クッキングごっこを行いました。チーズを作る事を伝えると、 「やった ー!チーズ大好き!」と喜びつつも、 「でもどうやって作るの?」と疑問でいっ ぱいな様子でした。 「生クリームに何かするのかな?」という予想が多かったの ですが、牛乳を使う事を伝えると、 「あ~やっぱり!」と言っていました(笑) 生クリームも、チーズも、ヨーグルトも、アイスも…様々なものが牛乳から作 られることを伝えると、 「牛乳はお母さんだね!」 「じゃあチーズとヨーグルト は兄弟?」と子ども達なりに納得した様子でした。 チーズの作り方をイラストで伝えた後、牛乳は綿、レモン汁は毛糸、チーズ はスポンジ、ガーゼはハンカチに見立てて、ごっこ遊びをしました。ガーゼに 包んで絞る方法を伝え、 「こんな感じかな?」と優しく絞る感覚を知っていきま した。そして、本物の牛乳とレモン汁を混ぜ合わせると、牛乳が“変身”する 事だけを伝えて、期待を高めていきました。 ・クッキング当日、朝から早速「いつクッキング始めるの?」とソワソワした様子 の子ども達。エプロン・三角巾を付ける際には、自分でがんばって付けてみよ うという気持ちが感じられました。石鹸手洗い・消毒をしっかり行い、クッキ ング開始! チーズ作りでは、まずはレモン汁の味見をしました。 「すっぱーい!」と言う のかと思いきや、 「あ、おいしい!」 「いけるいける!」と余裕の反応でした(笑) 昨日のクッキングごっこを思い出しながら、鍋に牛乳とレモン汁を計って入れ、 火にかけていきます。木べらで一人ずつ混ぜていくと、だんだん牛乳が分離し てきて子ども達は興味津々!ですが「色がまだ変わってないよ!」と子ども達。 前日のクッキングごっこで牛乳が変身すると伝えていたのを、色が変わると思 っていた様でした(笑) 分離した牛乳をガーゼに入れ、クッキングごっこで行った優しい絞り加減を 意識しながら、 「あったか~い!」「チーズの匂いがしてきた!」と絞っていく とワクワクは最高潮に!絞ったガーゼを広げると、白く固まったチーズが出来 ていて、大興奮でした!絞ってボウルに残った黄色い液体は“乳清”と言って とても栄養がある事を伝え、味見もしてみると…「うん、薄いレモン汁だね。 」 とあっさりな感想でした(笑)出来たチーズはまだ味がついていないため、塩 を振って混ぜていくと…「チーズの味になった!!」とチーズの完成に大喜び の子ども達でした。 ・チーズが完成したら、サンドイッチ作りです。まずはゆで卵をゆでていきまし た。ゆでる前に生卵を回してみると…うまく回りません。ですが茹で上がった 卵を回してみるとくるくる回り、その変化に「なんで?なんで?」と不思議な 様子でした!二人で一つずつ、仲良く殻をむいていき、卵カッターで輪切りに しました。 続いてハムを切っていきました。久しぶりのクッキングにもかかわらず、 “猫の手”や包丁の持ち方をしっかり覚えていて、 「お家でもたくさん手伝い しているからできるよ!」と話している子もいました。でもいざ自分の番とな るととても緊張して、その表情は真剣そのもの!みんな上手に、ハムを四分の 一に切る事が出来ました。 最後に、出来上がったチーズ、ゆで卵、ハム、レタス、クッキングごっこで リクエストのあったトマトを好きなようにはさみ、半分に切ってサンドイッチ の完成です!!想像していたよりボリュームのある出来に、 「早く食べたい!」 「○○先生にも見せたい!」と大喜びでした。 大きなお口でほおばり、その お味は…チーズの味がきいていて「お家でも作ってみたい!」と気に入った様 子でした!是非、お家でも一緒に作ってみて下さい!
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