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さくら組
クッキングニュース!!
H26.6.13(金)
☆第1回メニュー★
「チーズ・サンドイッチ」
材料(9人分)
<チーズ>
・牛乳…1ℓ ・レモン汁…100㏄
・塩…適量
<サンドイッチ>
・食パン…18枚 ・マーガリン ・レタス…半玉
・卵…4個 ・ハム…3 パック ・トマト…2つ
♪作り方♪
<チーズ>
1.牛乳とレモン汁を鍋に合わせる
2.へらで混ぜながら火にかける(沸騰させない)
3.ガーゼに空ける
4.優しく絞る
5.塩を混ぜて味付け→完成!!
<サンドイッチ>
1.ゆで卵を作る
2.ハムを切る
3.パンにマーガリンを塗る
4.レタス、ハム、卵、トマト、チーズを挟んで完成!!
<クッキングの様子>
<クッキングの様子>
・前日に、クッキングごっこを行いました。チーズを作る事を伝えると、
「やった
ー!チーズ大好き!」と喜びつつも、
「でもどうやって作るの?」と疑問でいっ
ぱいな様子でした。
「生クリームに何かするのかな?」という予想が多かったの
ですが、牛乳を使う事を伝えると、
「あ~やっぱり!」と言っていました(笑)
生クリームも、チーズも、ヨーグルトも、アイスも…様々なものが牛乳から作
られることを伝えると、
「牛乳はお母さんだね!」
「じゃあチーズとヨーグルト
は兄弟?」と子ども達なりに納得した様子でした。
チーズの作り方をイラストで伝えた後、牛乳は綿、レモン汁は毛糸、チーズ
はスポンジ、ガーゼはハンカチに見立てて、ごっこ遊びをしました。ガーゼに
包んで絞る方法を伝え、
「こんな感じかな?」と優しく絞る感覚を知っていきま
した。そして、本物の牛乳とレモン汁を混ぜ合わせると、牛乳が“変身”する
事だけを伝えて、期待を高めていきました。
・クッキング当日、朝から早速「いつクッキング始めるの?」とソワソワした様子
の子ども達。エプロン・三角巾を付ける際には、自分でがんばって付けてみよ
うという気持ちが感じられました。石鹸手洗い・消毒をしっかり行い、クッキ
ング開始!
チーズ作りでは、まずはレモン汁の味見をしました。
「すっぱーい!」と言う
のかと思いきや、
「あ、おいしい!」
「いけるいける!」と余裕の反応でした(笑)
昨日のクッキングごっこを思い出しながら、鍋に牛乳とレモン汁を計って入れ、
火にかけていきます。木べらで一人ずつ混ぜていくと、だんだん牛乳が分離し
てきて子ども達は興味津々!ですが「色がまだ変わってないよ!」と子ども達。
前日のクッキングごっこで牛乳が変身すると伝えていたのを、色が変わると思
っていた様でした(笑)
分離した牛乳をガーゼに入れ、クッキングごっこで行った優しい絞り加減を
意識しながら、
「あったか~い!」「チーズの匂いがしてきた!」と絞っていく
とワクワクは最高潮に!絞ったガーゼを広げると、白く固まったチーズが出来
ていて、大興奮でした!絞ってボウルに残った黄色い液体は“乳清”と言って
とても栄養がある事を伝え、味見もしてみると…「うん、薄いレモン汁だね。
」
とあっさりな感想でした(笑)出来たチーズはまだ味がついていないため、塩
を振って混ぜていくと…「チーズの味になった!!」とチーズの完成に大喜び
の子ども達でした。
・チーズが完成したら、サンドイッチ作りです。まずはゆで卵をゆでていきまし
た。ゆでる前に生卵を回してみると…うまく回りません。ですが茹で上がった
卵を回してみるとくるくる回り、その変化に「なんで?なんで?」と不思議な
様子でした!二人で一つずつ、仲良く殻をむいていき、卵カッターで輪切りに
しました。
続いてハムを切っていきました。久しぶりのクッキングにもかかわらず、
“猫の手”や包丁の持ち方をしっかり覚えていて、
「お家でもたくさん手伝い
しているからできるよ!」と話している子もいました。でもいざ自分の番とな
るととても緊張して、その表情は真剣そのもの!みんな上手に、ハムを四分の
一に切る事が出来ました。
最後に、出来上がったチーズ、ゆで卵、ハム、レタス、クッキングごっこで
リクエストのあったトマトを好きなようにはさみ、半分に切ってサンドイッチ
の完成です!!想像していたよりボリュームのある出来に、
「早く食べたい!」
「○○先生にも見せたい!」と大喜びでした。 大きなお口でほおばり、その
お味は…チーズの味がきいていて「お家でも作ってみたい!」と気に入った様
子でした!是非、お家でも一緒に作ってみて下さい!