世界の料理 ― トルコー１２月９日（火）実施トルコは、ちょうどアジアとヨーロッパをまたぐ格好で位置します。北を黒海、西をエーゲ海、南を地中海に囲まれ、山が多いため気候は地域により大きく異なります。緯度は日本とほぼ同じですが、面積は日本の約２倍です。首都はアンカラです。労働人口の４割が農林漁業に従事しており、葉たばこ（世界５位）・小麦（8 位）・綿が有名です。この頃、日本でもよく食べられるようになった、ピスタチオの主な生産国はトルコです。トルコ料理は、フランス料理・中華料理と並ぶ世界三大料理のひとつです。果物や野菜などの農作物は豊富で、水揚げされる魚の種類は数えきれません。食糧自給率は１００％です。日本ではあまりなじみのないトルコ料理ですが、案外身近なところにあります。まず、シンプルなバターライスのピラウ（ピラフ）はトルコ料理です。また、ヨーグルトの発祥地でもあります。その他有名なものに、シシカバブ（シシ・ケバブ）があります。献立ピラウｽﾊﾟｲｼｰﾁｷﾝのシシ・ケバブレンズ豆のスープチーズピラウシンプルなバターライス。お米はおかずで、肉料理に添えて出されることが多いです。スパイシーチキンのシシ・ケバブ日本でも、よくその名を耳にするシシ・ケバブは、羊肉とトマト・青とうがらしを交互に串に刺して焼いた肉料理で、シシは剣ケバブは焼くという意味です。（給食では鶏肉を串焼きにします。）レンズ豆のスープレンズ豆のスープは、トルコのみそ汁といわれ、トルコで最もポピュラーな家庭料理です。このｽｰﾌﾟは、多くのバリエーションがありますが、給食ではトマトペーストを入れたものをつくります。チーズトルコ人はチーズをよく食べています。白チーズと呼ばれているチーズは、トルコの町では大きな「タライ」で量り売りしています。