平成 26 年 11 月 6 日(Th) 177 ワインを楽しむ会 ワインリスト th フランス ロワール地方のワインを楽しむ Cremant (発泡性ワイン 発泡性ワイン) ワイン) エリック ル イ ク レ マ ン ド ロワール ブリュット 1. Eric Louis / Cremant de Loire B r u t N.V. ワイン会有志持込(3) 国・地域・格付：フランス＞ロワール地方 A.O.C.クレマン・ド・ロワール ブドウ品種：シュナン・ブラン 80%、シャルドネ 20% エリック・ルイのワインの特長は，『星の王子さま』をモチーフにしたそのラベル．エリック氏は，「本当に大切なものは目に見えない，というキツネの有名なセリ フは，栽培家・醸造家としての私に改めて大きな気づきを与えてくれ，以後のワイン造りにおいて，知識や先入観にとらわれることなく，素直な心で「感じ る」ものを大事にするようになりました」．と述べており， 若く才能溢れる彼の熱いワイン造りへの想いが象徴されたデザインとなっている．泡立ちはきめ細 かく，綺麗な黄色の外観．フレッシュな桃やレモンなどの果実，白い花を思わせる香りがグラスから溢れだす． Blanc (白ワイン) ワイン) ド メ ー ヌ マルタン ミ ュ ス カ デ セーブル エ メ ー ル シュール リ ー ヴィエイユ ヴィーユ 2. Domaine Martin / Muscadet Sevre et Maine S u r Lie V . V . 2011 国・地域・格付：フランス＞ロワール地方＞ペイナンテ地区 A.O.C.ミュスカデ ブドウ品種：ミュスカデ 100% \1,490(3) シュール リー 現在のワイン造りでは維持，コスト面から敬遠される樽発酵，樽熟成（45 年前に祖父が造った 450L の古樽）を経て造られるワイン．樽内で 10cm の 高さがあるオリと共に熟成． 樹齢 60 年 熟成対応年数 6 年という長期熟成型の驚異のミュスカデ．フレッシュなレモン，グレープフルーツ，アーモンドの 香り，ふくよかでボリュームを感じるアタック．樽発酵，樽熟成がもたらすしっかりとした味わい，アフターには，心地よいすっきりとした酸が感じられる． アニエス ＆ ル ネ ・ モ ス マ ジ ッ ク オブ ジュ ジュ 3. Agnes & Rene MOSSE / Magic of Ju-Ju 2011 \2,650(3) 国・地域・格付：フランス＞ロワール地方 VDT ブドウ品種：シュナン・ブラン 100% 「マジック・オブ・ジュジュ」という名は，二つの畑のアッサンブラージュによって素晴らしい味わいに 生まれ変わったワインが、「ジャズのよう」で、 かつ「魔法 のようだ」ということから，ルネの大好きなジャズ奏者「アーチー・シェップ」のアルバム名から名づけられたもの．シェリーのように酸化した感じがあるが， その 酸化具合が程よくピュアで心地よい．レモン，パイナップル，リンゴ，白コショウなどの香り．ワインはほのかに甘くふくらみと粘着性があり，フレッシュかつ力 強さを感じ，骨太なミネラルの旨味とシャープな酸で複雑を感じる味わい． ド メ ー ヌ ミシェル ト マ サ ン セ ー ル シレックス ブ ラ ン 4. Domaine Michel Thomas / Sancerre Silex Blanc 2012 \3,078(3) 国・地域・格付：フランス＞ロワール地方＞中央フランス地区 A.O.C.サンセール ブドウ品種：ソーヴィニヨンブラン 100% 10 年あまりで頭角を現した，サンセールを代表する造り手のひとり．シレックス(ケイ酸塩，火打ち石とよばれ，石灰質を多く含む土壌)土壌から生まれる 分厚いミネラルがシャープな酸を引き立てる，力強いサンセール．熟したメロンのような甘やかな香りの中に，グーズベリー（西洋スグリ）のような果実の爽 やかな酸，タイムやタラゴンのようなハーブ，石を砕いたのような鋭いミネラル，僅かにスモーキーなニュアンスも感じられる． Rose (ロゼワイン ロゼワイン) ワイン) マーク ウ タ ン ラ グランジュ オ ベ ー ル ピ ン ク フリュイド 5. Marc Houtin (La Grange aux Belles) / Pink Fluid 2013 \2,253(3) 国・地域・格付：フランス＞ロワール地方. ブドウ品種：カベルネフラン 100% サイケデリック風な？ラベルからも想像できるように，英国のロックバンド，ピンク・フロイド（Pink Floyd）にかけて造られたワイン．2004 年に創立された造り 手マーク・ウタンとジュリアン・ブレストのドメーヌ。マーク・ウタンの造りたいスタイルは、人工的な造りをしないでおいしくて楽しいワイン。カベルネフランから造 られ，フローラルで甘みも感じる仕上がり． Rouge (赤ワイン) ワイン) ドメーヌ ク ロ ロッシュ ブ ラ ン シ ュ ト ゥ ー レ ー ヌ キュヴェ ガ メ イ 6. Domaine Clos Roche Blanche / Touraine Cuvee Gamay 2011 \1,720(3) 国・地域・格付：フランス＞ロワール地方＞トゥーレーヌ地区 A.O.C. トゥーレーヌ ブドウ品種：ガメイ 100% 1896 年からの伝統のあるドメーヌ．1991 年にブドウ畑をビオロジックに変え，丁寧なワイン造りでブドウのポテンシャルを引き出す．樽熟をせず，シンプルに フレッシュ仕上げるというクロ・ロッシュのモットーで仕上げられ，かなりパンチの効いたガメイ！ドライ＆ジューシー．ロワールガメイのもつ野性味と渋み，スミ レのような果実感スミレやチェリー，フランボワーズの華やかな香り．果実味がフレッシュで酸とのバランスが良く， 後から骨格を伴った細かいタンニンの収 斂味がほのかな苦味と絡み，口の中で広がる． アニエス ＆ ル ネ ・ モ ス ボ ワ －ル ー ジ ュ 7. Agnes & Rene MOSSE / Bois-Rouge 2011 \2,210(3) 国・地域・格付：フランス＞ロワール地方 VDT ブドウ品種：カベルネ・フラン 75%，カベルネソーヴィニヨン 25% ワインの名前は，Bois-rouge(赤ワインを飲みなさい）と Bois Breteau という畑の区画名をかけて命名されている．カシスやカカオ，プルーン，ペッパーなど のスパイシーな香り．アタックの酸と果実味がフレッシュかつ滑らかで勢いがあり，後からキメの細かいミネラル．やや濁った赤紫色．程良い量のタンニンは 若さがあるもののきめ細かく美しい舌触り．グリーンなニュアンスがありますが，味わいを邪魔する程ではなく，個性として楽しめる程度．微かに樽や土，ス パイスな味わいもあり，料理を引き立ててくれる味わい．余韻はピュア． 本日のメニュー 甘海老のムースとボタン海老のマリネ添え 真鱈と厚岸産牡蠣、マスカルポーネのフリカッセ、 真ダチのムニエル、京芋添え、粒マスタードのソース 仔羊のブレゼ、白かぶ添え 道産ポーク肩ロースのロースト、ポークレバー添えスパイス風味 デザート（事前申込者） 柿と洋梨のグラチネ Fromage（ Fromage（チーズ） チーズ） １．サント モール ブラン（ ：フランスの庭園とも呼ばれる ブラン（SAINTESAINTE-MAURE BLANC） BLANC）3,230 円／個（250g） ロワール河中流域一帯は、一大シェーヴル産地として世界に知られる。そんな中でもバトン型をし、や わらかな身が崩れないよう中心に藁の通った印象的な「サント・モール」。ブランは真っ白な外見が美 しく、ひときわ印象的なタイプです。さわやかな酸味と瑞々しい食感の若いうちから、黄味を増しなが ら徐々に身が引き締まり、きわめてセックな状態に変化するまでの各々の味わいを楽しめる。 ２．ガレ ド ラ ロワール(G ロワール(GALET (GALET DE LA LOIRE) LOIRE) 1,458 円／個（260g）:アンジュー地方のチーズ。「ガレ」 とは小石の意味で、ロワール河岸の小石のイメージを形にしたもの。水で洗ってる為ウォッシュ特有の 香りは弱く、食べやすさで人気。ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。 ３．カンタル アントル ドゥ( ドゥ(CANTAL ENTREENTRE-DEUX) DEUX) 875 円／100g 位置するオーヴェルニュ地方。その カンタルの山々で、2000 年も前から造られてきた歴史ある大型チーズ。ごつごつした外皮の下には、口 に含むとじんわり素朴でねっとりとした食感の生地。オーヴェルニュの自然を彷彿させるような素朴な ナッツ香も感じられます。 先月からの繰越-681 円 収入：会費 115，500 円（5,500×21） 支出：食事代 65,100 円， ワイン代(送料込)42,303 円 チーズ代（送料込）7,720 円 今回の収支：377 円 翌月繰越：-304 円 ワインの購入先（ネット通販） ・YNS トウキョー：2 のワイン ・グルナッシュ：3，5，7 のワイン ・エノテカ：4 のワイン ・NOISY'S WINE SELECTS：6 のワイン チーズの購入先（ネット通販） ・フェルミエ
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