スリランカの家庭料理山武市役所 2015 年 7 月 3 日一つのグループは 5 人のために必要な材料チキンカレー材料チキン gm ニンニク３個玉ねぎ１個トウガラシ粉適量カレー粉スプーン 1－２塩適量シナモン適量カルダモン適量カレーリーウス（スリランカのカレー葉っぱ）サラダ油水適量１カップ作り方１）チキンを一口大に切る２）チキンとトウガラシ粉を混ぜる３）玉ねぎをみじん切りにする４）サラダ油をひき、カルダモン、シナモン、玉ねぎ、ニンニク（みじん切り）を炒める５）チキンと塩、黒コショウを加えて炒める６）水 2 カップを入れて煮る７）途中でカレー粉を入れて、弱火で煮るダールカレー材料ダール豆 200ｇココナッツミルク 1 カップニンニク３個玉ねぎ半個トウガラシ粉スプーン１／４ターメリックスプーン１／４シナモン適量塩少々カレーリーウス（スリランカのカレー葉っぱ）水 1 カップ作り方１）ダール豆を洗い、鍋に入れて煮る。２）玉ねぎはみじん切りにする。３）ダール豆が煮えたところでカレー粉を入れて、加熱しながら、ココナッツミルクを除いた他の材料を水を加えながら入れる。４) ココナッツミルクを入れて、よく混ぜる。野菜ごはん（炒飯に似ている）材料米にんじん小ねぎキャベツ黒コショウ塩卵カルダモンスプーン１/２スプーン１/２１個１個くらいサラダ油かバター適量作り方１）ご飯を炊く２）にんじんをみじん切り（細長いスライス）にする３）小ねぎとキャベツを小さく切る 4) フライパンにサラダ油を入れて 2 分くらいたったらカルダモンを入れる。５）その後、にんじん、キャベツ、小ねぎなどをフライパンに入れる６）次に卵を入れて、塩と黒コショウを加え、ご飯を入れて混ぜる。じゃがいもカレー材料じゃがいも４個トウガラシ、塩適宜シナモン適量カルダモン適量玉ねぎ一個カレーリーウス（スリランカのカレー葉っぱ）サラダ油かバター適量作り方 1) じゃがいもを蒸してその後じゃがいものかわを取る 2) 玉ねぎをみじん切りにする 3) なべにサラダ油を引き、シナモンとカルダモンを入れてその後、玉ねぎを入れる 4) 玉ねぎを入れ次にじゃがいもを入れる 5) それからトウガラシと塩で味をととのえて３分ぐらい炒めるなすカレー材料なす玉ねぎココナッツミルク 2本半個 1 カップニンニク 2個トウガラシ粉スプーン１／４ターメリックスプーン１／４シナモン適量塩少々カレーパウダースプーン１／４サラダ油かバター適量カレーリーウス（スリランカのカレー葉っぱ）作り方 1)なすを細長く切って、塩、タマリック、カレーパウダーを混ぜる 2) 玉ねぎをみじん切りにする 3) なべにサラダ油を引き、シナモンとカレーリーウスを入れてその後、玉ねぎを入れる 4) 玉ねぎを入れ次に先に用意したなすを入れる 5) それからトウガラシと塩で味をととのえて、ココナッツミルクを加えて３分ぐらい炒める