都道府県における地鶏、銘柄鶏の生産利用状況（卵用および卵肉兼用種も含む） 【平成26年度】 都道府県 北海道 コマーシャル 機関の 関与 鶏の名称 注1） 北海地鶏 ① ② ④ 交配様式 （品種） ♂系：名古屋 ♀系：軍鶏× RIR ♂系：横斑シャ モ（軍鶏） ♀系：速羽性 BPR（BPR× WPR) 産肉性 生産組織（場所） 原種鶏 （GP) 種鶏 （PS) 道試験場 道試験場 兵庫牧場 日齢 17週 （地独）青 森県産業 技術セン ター畜産 研究所 （地独）青 森県産業 ♂100日 技術セン ♀120日 ター畜産 研究所 岩手県農 （軍鶏×（RC×岩 業研究セ 手地鶏)) ンター畜 ♀系：WR×RＩR 産研究所 岩手県農 業研究セ ♂90日 ンター畜 ♀120日 産研究所 青森シャモ ロック ① ② ③ 岩手県 南部かしわ （肉用） ① ② ④ 秋田県 比内地鶏 （肉用） ① ② ♂系：比内鶏 ♀系：RIR ♂100日 県試験場 県試験場 ♀150日 山形県 やまがた 地鶏 （肉用） ① ② ④ ♂系：軍鶏（赤 笹）×名古屋 ♀系：BPR 県試験場 県試験場 兵庫牧場 会津地鶏 （肉用） ① ② ③ 福島県農 福島県農 ♂系：大型会津 業総合セ 業総合セ 地鶏（会津地鶏 ンター畜 ンター畜 ×WPR） 産研究所 産研究所 ♀系：RIR 養鶏分場 養鶏分場 川俣シャモ （ふくしま 赤しゃも） （肉用） ① ② ③ ♂系：大型しゃ も（RC×軍鶏） ♀系：RIR 奥久慈しゃも （肉用） ① ② ④ ♂系：J系軍鶏 茨城県畜 奥久慈 ♀系：名古屋× 産セン しゃも生 RIR ター 産組合 青森県 ♂系：基礎鶏 120日 以上 120日 コマーシャル鶏 目標体重（ｇ） ♂ 3,450 3,281 3,000 育成率 産卵率 （％） （％） 生産 組織名 飼養農家 戸数 平均飼養 羽数 （年間 ：羽） 注2） 80 十勝・新 得フレッ シュ地鶏 事業協同 組合 旭山 2 15,000 40,000 ♀ 2,380 - 2,684 - 3,000 99.6% ※当所 データ は28日 齢育成 率 - 2,500 ♀約90 4,000 3,000 - 3,100 2,200 99.0 - - - 岩手しず くいし南 部かしわ 生産組合 他 - 県内各 JAの生 産部会な ど 60-65 やまがた （210日 地鶏振興 齢） 協議会 生産実績 茨城県 福島県農 業総合セ ンター畜 産研究所 養鶏分場 120日 3,300 2,400 ♂96.4 ♀95.8 ♂125日 ♀155日 2,600 2,200 87.0 全国 産肉・産卵性 その他 コクがあり歯ざわ りが良い 引き締まった肉質 脂ののりが良い - センター由来の品種 （系統・牧場） 軍鶏（833系統・兵 庫） 8,296 66,371 県内 首都圏 名古屋 大阪 10 500 5,000 （H25年 度実績） 県内 首都圏 肉味がよい 産肉性に富む 軍鶏（831系統・兵 岩手地鶏を利用し 庫） 基礎鶏を作出 RC（56系統・兵庫） WPR（13系統・兵庫） 約120 - 580,000 全国 食味が良い 歯ごたえがあり ジューシー 県のブランド認証 制度の基準に沿っ て飼育されている 26 550 14,000 県内 首都圏 歯ごたえがある 平飼いでのびのび 旨み成分のグルタ BPR（88系統・兵庫） と育つ ミン酸が多い 84,000 県内 首都圏 （飲食店、 ホテル、 スーパー 等） 歯ごたえがあり、 脂ののりが良い 美しい羽装を持つ WPR（10系統・兵庫） コク、旨みに優れ 強健で飼いやすい る 歯ごたえがあり、 脂ののりが良い 強健で飼いやすい RC（56系統・兵庫） コク、旨みに優れ る 8 - 会津地鶏 ネット - 川俣シャ モファー ム 16 1,000 53,300 県内、首 都圏（飲食 店、ホテ ル、スー パー等） - 農事組合 法人奥久 慈しゃも 生産組合 9 20,000 40,000 県内 首都圏 -1- コマーシャル鶏の特徴 ＰＲのポイント及びその理由 雌雄ともに横斑、 三枚冠 飼育面積5羽/m2 胸・モモの肉付き 以下 軍鶏（831系統・兵 が良い 抗菌性添加物を 庫） 使用しない 仕上げ期にガー リック粉末給与 25 1,000 福島県 福島県農 業総合セ ンター畜 産研究所 養鶏分場 流通・ 販売範囲 低脂肪で歯ごたえ 飼育面積が広い があり、味にコク 飼育期間が長い がある 都道府県 コマーシャル 機関の 関与 鶏の名称 注1） 交配様式 （品種） 産肉性 生産組織（場所） 原種鶏 （GP) 種鶏 （PS) 日齢 コマーシャル鶏 目標体重（ｇ） ♂ 育成率 産卵率 （％） （％） 生産 組織名 ♀ 平均飼養 羽数 生産実績 （年間 ：羽） 注2） 流通・ 販売範囲 その他 栃木しゃも ④ 群馬県 上州地鶏 （肉用） ① ② ③ ♂系：軍鶏 県試験場 県試験場 ♀系：RC×WPR 埼玉県 彩の国地鶏 タマシャモ 千葉県 房総地どり （肉用） ① ② ③ ④ 千葉県畜 千葉県畜 ♂系：BPR 産総合研 産総合研 ♂110日 ♀系：レッドライ 究セン 究セン ♀120日 ンロード ター ター 東京しゃも ① ② ③ ♂系：軍鶏 ♀系：RIR×軍 鶏 甲州地どり ① ♂系：山梨シャ 県試験場 民間種鶏 モ 兵庫牧場 場 ♀系：WPR 119日 4,000 甲州頬落鶏 ① ② ③ ④ ♂系：RC 県試験場 ♀系：甲州地ど 県試験場 兵庫牧場 り（軍鶏×WPR） 84日 4,200 しなの鶏 ③ ♂系：軍鶏 ♀系：WPR 兵庫牧場 長野畜試 100日 4,000 3,000 - - - - - 5,000 県内中心 肉味がよい 信州黄金 シャモ ① ② ③ ④ ♂系：軍鶏 兵庫牧場 長野畜試 ♀系：名古屋種 長野畜試 120日 以上 3,600 2,400 - - - - - 32,000 肉味がよい 県内中心 歯ごたえがある 脂肪量が尐ない 飼育者認定 飼育基準統一 軍鶏（833系統・兵 庫） 駿河シャモ ① ② ④ 静岡県中 静岡県中 軍鶏、名古屋 小家畜研 小家畜研 種、RIR、BPR等 究セン 究セン 7鶏種の合成鶏 ター ター 112日 3,000 2,400 96.0 65 静岡県駿 (180日 河シャモ 齢） 振興会 4 - 6,500 県内及び 肉味がよい 首都圏（飲 噛み応えがある 食店中心） 茶葉給与 黒い羽毛、脚 RC（56系統・兵庫） フジ小軍鶏 ① ② ④ ♂系：小軍鶏 （遠州系統） ♀系：RIR 112日 1,700 1,300 以上 97.0 フジ小軍 鶏普及推 進協議会 2 - 1,300 東京都 山梨県 長野県 静岡県 埼玉県農 業技術研 究セン ター 埼玉県農 業技術研 究セン ター 静岡県中 小家畜研 究セン ター - - - 3 1,200 約15,000 県内 首都圏 適度な歯ごたえで 収容密度 風味があり、リッチ 25羽/3.3m2以下 な味わい RIR（86系統・兵庫） 軍鶏（831系統・兵 庫） 発育良好 軍鶏（833系統・兵 庫） RC（56系統・兵庫） WPR（13系統・兵庫） 歯ごたえ 軍鶏固有の旨味 130日 - - - - 群馬県地 鶏生産普 及協議会 150日 以上 3,800 2,600 - - 彩の国地 鶏タマ シャモ普 及協議会 12 - 35,000 県内 首都圏 2,600 1,800 - - - 15 80 4,300 県内 88.0 - 東京しゃ も生産組 合 4 2,000 24,505 3,000 96.0 - 甲州地ど り生産組 合 6 4,200 25,000 県内 首都圏 歯ごたえあり 県農産物認証 WPR（13系統・兵庫） 3,300 98.0 - - 1 20,000 20,000 県内 歯ごたえあり 3週齢以降トウモ ロコシ抜き飼料 RC（56系統・兵庫） WPR（13系統・兵庫） 青梅畜産 青梅畜産 120-140 2,200- 2,200センター センター 日 2,400 2,400 静岡県中 小家畜研 究セン ター - 県内 首都圏 産肉・産卵性 センター由来の品種 （系統・牧場） 栃木県 - 10,134 （ヒナ配 布数） コマーシャル鶏の特徴 ＰＲのポイント及びその理由 ♂系：軍鶏 ♀系：プレノ アール×RIR ♂系：軍鶏 ♀系：軍鶏× RIR 兵庫牧場 民間種鶏 ♂112日 2,400- 1,700民間種鶏 場 ♀126日 2,600 1,900 場 飼養農家 戸数 - -2- - 飼育密度が低い 肉は程よく締まり、 ジューシーさと風 強健生に富み、飼 味に富み、旨みが 育管理がしやすい ある 首都圏(東 指定配合飼料の 京しゃも生 赤みが濃く、クッキ 給与（60日齢か 産組合の ングロスが尐な ら） 生産計画 い。 軍鶏由来の血液 による) が75％ 県内 RIR（86系統・兵庫） 肉味がよい 噛み応えがある - 丸ごと料理に適し た小型鶏 RIR（YA系統・岡崎） 軍鶏（831系・兵庫） 軍鶏（833系統・兵 庫） WPR（16､13系統・兵 庫） 都道府県 新潟県 コマーシャル 機関の 関与 鶏の名称 注1） 交配様式 （品種） 日齢 コマーシャル鶏 目標体重（ｇ） ♂ ♀ 育成率 産卵率 （％） （％） 生産実績 生産 組織名 飼養農家 戸数 平均飼養 羽数 （年間 ：羽） 注2） 流通・ 販売範囲 コマーシャル鶏の特徴 ＰＲのポイント及びその理由 産肉・産卵性 センター由来の品種 （系統・牧場） その他 ① ② ③ ④ 新潟県農 新潟県農 ♂系：蜀鶏×名 業総合研 業総合研 ♂90日 古屋 究所畜産 究所畜産 ♀110日 ♀系：BPR 研究セン 研究セン ター ター 2,400 2,200 - - にいがた 地鶏生産 普及研究 会 8 - 9,000 旨味成分が多い 県内（一部 脂肪が尐ない 東京） しっかりした歯ご たえ 全期間無薬飼育 在来種100% 奥美濃 古地鶏 （肉用） ① ② ④ ♂系：岐阜地鶏 改良種 岐阜県畜 民間孵化 ♀系：WPR× 産研究所 場 RIR 3,600 2,700 - - - 5 - 146,786 県内（一部 歯ごたえがよい 県外） 味にコクがある 強健で飼いやすい WPR（13系統・兵庫） 奥美濃 古地鶏 （卵用） ① ② ③ ④ 名古屋 コーチン （肉用） ① ② ④ ♂系：岐阜地鶏 岐阜県畜 岐阜県畜 ♀系：RIR 産研究所 産研究所 - 28 - 4,581 2,900 2,400 - - - 56 - 932,071 - 72.3 （155450日 齢HH） - 3,000 以上 2,200 以上 97.5 140日 30003200 22002500 - ① ② ④ ♂系：（軍鶏× NH）×ＮＨ ♀系：名古屋 ♂系：県 試験場 県試験場 ♀系：兵 庫牧場 兵庫県 - 91日 以上 みえ特産鶏 （熊野地鶏 等） 滋賀県畜 ♂系：軍鶏 産技術振 ♀系：NH×BPR 興セン ター ②（育 ♂系：軍鶏 ♂100日 成の ♀系：名古屋× 兵庫牧場 兵庫牧場 ♀100～ み） BPR 150日 ④ ① ② ③ ④ - - ♂系：名古屋 ♀系：名古屋 ひょうご 味どり （肉用） - - ① ② ④ 京地どり （肉用） - - 名古屋 コーチン （卵用） 京都府 - ♂系：名古屋 ♀系：名古屋 愛知県畜 産総合セ ンター、 民間ふ化 愛知県農 場 業総合試 験場 近江しゃも 80日 以上 愛知県畜 産総合セ ンター、 民間ふ化 ♂130日 愛知県農 場 ♀150日 業総合試 験場 愛知県 滋賀県 種鶏 （PS) にいがた 地鶏 （肉用） 岐阜県 三重県 産肉性 生産組織（場所） 原種鶏 （GP) ♂系：兵庫（薩 摩鶏×名古屋 種） ♀系：劣性白 WPR 県試験場 ♂90日 県試験場 兵庫牧場 ♀110日 3,400 以上 4,000 2,500 以上 3,500 - 95.0 BPR（88系統・兵庫） 卵黄の割合が多 い グルタミン酸含量 県内中心 強健で飼いやすい が高い 卵かけごはんに ピッタリの卵 全国 適度な歯ごたえ きめが細かい 旨味がある 101,981 全国 濃厚でコクのある 卵黄 やや小ぶり 純粋種での普及 桜色の卵殻に白 斑があるものが多 い 肉味良し 適度な歯ごたえ 無薬飼養 名古屋（87系統・兵 胸肉ジューシー 10羽/㎡以下で飼 庫） 加熱後硬くなりす 育 ぎず 味・コク・歯ごた え・栄養バランス どれをとっても一 級品 純粋種での普及 72 - - 熊野地鶏 生産者組 合 3 400羽/ ロット 20,000 県内 全国 - 近江しゃ も普及推 進協議会 10 - 60,000 県内 近畿 東京 - 京地どり 流通推進 協議会 3 5,000 15,000 府内 首都圏 肉味が良い 歯ごたえが良い 軍鶏（833系統・兵 庫） 飼育密度1m あた 名古屋（87系統・兵 り8羽以下 庫） BPR（88系統・兵庫） ひょうご 65 味どり普 （31- 及推進協 40w） 議会（代 表） 10 3,000 30,000 県内 関西圏 首都圏 肉味が良い 適度な歯ごたえ 高もも肉割合 -3- 軍鶏（833系・兵庫） BPR(XS系・岡崎） - 2 WPR（981系統・兵 庫） 都道府県 奈良県 コマーシャル 機関の 関与 鶏の名称 注1） 大和肉鶏 （肉用） 鳥取地どり ピヨ<鹿野地 鳥取県 鶏、大山地 どり、智頭宿 ぴよ> (肉用） ① ② ④ 交配様式 （品種） 産肉性 生産組織（場所） 原種鶏 （GP) 種鶏 （PS) ♂系：軍鶏 奈良県畜 奈良県畜 ♀系：名古屋× 産技術セ 産技術セ NH ンター ンター ① ② ③ ④ ♂系：軍鶏× RIR ♀系：WPR 県試験場 県試験場 兵庫牧場 民間 岡崎牧場 山口県農 林総合技 術セン ター畜産 技術部 兵庫牧場 徳島県立 農林水産 民間種鶏 総合技術 場 支援セン ター 日齢 126日 100日 前後 山口県農 林総合技 ♂80-84 術セン 日 ター畜産 ♀94-98 技術部 日 兵庫牧場 山口県 長州 黒かしわ ① ② ④ ♂系：やまぐち 黒鶏((軍鶏× (黒柏鶏×RIR)) ×WPR) ♀系：RIR 徳島県 阿波尾鶏 （肉用） ① ④ ♂系：軍鶏 ♀系：WPR 讃岐 コーチン （肉用） ① ② ♂：県試 ♂系：讃岐コー 験場 チン（A4系統） 県試験場 ♀：民間 ♀系：WPR 種鶏場 媛っこ地鶏 ① ② ③ ④ ♂系：WPR 県養鶏研 県養鶏研 ♂120日 ♀系：軍鶏× 究所 究所 ♀150日 （RIR×名古屋） 兵庫牧場 土佐ジロー ① ② ④ ♂系：土佐地鶏 県試験場 県試験場 ♂150日 ♀系：RIR 岡崎牧場 土佐 はちきん 地鶏 ① ② ④ ♂系：土佐九斤 県試験場 ♂80日 ×軍鶏 県試験場 民間種鶏 ♀90日 ♀系：WPR 場 香川県 愛媛県 80日 80日 コマーシャル鶏 目標体重（ｇ） ♂ 3,400 4,000 育成率 産卵率 （％） （％） 生産 組織名 ♀ 2,400 3,200 95.9 95.0 - 大和肉鶏 農業協同 組合 - 鳥取地ど り生産者 協議会 外 飼養農家 戸数 8 4 6 深川養鶏 （うち試 農業協同 験機関 組合 等3戸） 平均飼養 羽数 4,580 4,000 420羽/ ロット 生産実績 （年間 ：羽） 注2） 76,200 16,000 25,000 (H26年 度) 3,125 2,924 97.5 - 3,500 2,800 97.0 - - 3 6,500 50,000 60 35,000 2,000,000 流通・ 販売範囲 県内 京阪神 首都圏 コマーシャル鶏の特徴 ＰＲのポイント及びその理由 センター由来の品種 （系統・牧場） 産肉・産卵性 その他 ジューシーで旨み と歯ごたえがある 脂肪が尐なく、肉 色が濃い - 軍鶏（831系統・兵 庫） ※過去に利用 - 軍鶏（831系統・兵 庫） RIR（86系統・兵庫、 YA系統・岡崎） WR（13、981系統・兵 庫、その他） 県内 関西圏 外 心地よい歯ごたえ と独特のコク 県内 首都圏 ギフト 適度な歯ごたえ 食味が良い（ブロ イラーに比べてイ 終生無薬飼育 軍鶏(833系統・兵庫) ノシン酸が多い） 4週齢以降自給率 RIR(86系統・兵庫) 疲労回復成分(ｲﾐ 約40％飼料飼育 ﾀﾞﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞ)を多く含 む 京浜 京阪神 中四国 その他 肉質が良く適度な 地鶏JAS 歯ごたえがある 肉汁が多くジュー シー（圧搾肉汁率 が高い） 強健で飼いやすい 主に県内 抗疲労物質の含 RIR（86系統・兵庫） （おとなしい性質） 量が高い（イミダ ゾールペプチド含 量） 3,300 2,700 ♂93.4 ♀96.8 - 讃岐コー チン普及 推進協議 会 3,500 3,000 98.5 - 媛っこ地 鶏振興協 議会会員 28 2,500 70,000 県内 関東 関西 60.0 （22-60 土佐ジ 週） ロー協会 卵肉兼 用 109 - 25,000 県内 全国 首都圏 卵黄率が高く、くさ みがない 放飼場付き鶏舎 肉は味が濃くてか 緑餌給与 みごたえがある 3 - 60,000 県内 全国 首都圏 低脂肪 収容密度 軍鶏（833系統・兵 アミノ酸を多く含む 4週齢以降無薬飼 庫） 適度な歯ごたえ 育 1,500 - - 高知県 3,200 2,800 95.0 - 土佐はち きん地鶏 振興協議 会 -4- 肉味が良い 歯ごたえがよい 28日齢以降10羽/ WPR（13系統・兵庫） ㎡以下で飼養 RＩR（YA・YC系統・岡 崎） 都道府県 コマーシャル 機関の 関与 鶏の名称 注1） 交配様式 （品種） 産肉性 生産組織（場所） 原種鶏 （GP) 種鶏 （PS) 日齢 コマーシャル鶏 目標体重（ｇ） ♂ 産卵率 （％） （％） 生産 組織名 ♀ はかた 地どり （肉用） ① ② ④ ♂系：軍鶏× ♂：県試 BPR 験場 県試験場 ♀系：WPR（ﾁｬﾝ ♀民間種 ｷｰ) 鶏場 はかた 一番どり （肉用） ① ④ ♂系：BPR× WPR（ｺｯﾌﾞ) ♀系：WPR（ｺｯ ﾌﾞ） 民間種鶏 場 63日 以上 3,300 2,750 つしま地どり （肉用） ① ② ③ ♂系：RC 兵庫牧場 兵庫牧場 ♀系：対馬地鶏 県試験場 県試験場 90日 3,000 つしま地鶏 (卵肉兼用) ① ② ③ ♂系：対馬地鶏 県試験場 県試験場 ♀系：ボリスブ 民間種鶏 民間種鶏 ラウン 場 場 450日 天草大王 （肉用） ① ♂系：原種天草 大王 民間 熊本畜研 ♀系：九州ロー 種鶏場 ド ♂120日 ♀130日 ① ② ④ 大分県農 林研究指 ♂系：軍鶏（大 導セン 分系） 民間ふ化 ター畜産 ♀系：九州ロー 場 研究部 ド 豚・鶏 チーム ① ② ③ ④ 大分県農 林研究指 ♂系：WPR× 導セン RIR×烏骨鶏 ター畜産 ♀系：九州ロー 研究部 ド×RIR 豚・鶏 チーム 大分県農 林研究指 導セン ター畜産 研究部 豚・鶏 チーム 90日 3,600 2,700 ① ② ③ ④ 大分県農 林研究指 導セン ター畜産 研究部 豚・鶏 チーム 大分県農 林研究指 導セン ター畜産 研究部 豚・鶏 チーム - - - 80日 以上 育成率 飼養農家 戸数 （年間 ：羽） 注2） 流通・ 販売範囲 産肉・産卵性 その他 センター由来の品種 （系統・牧場） 県内 関西 首都圏 63,000 590,000 県内 関西 首都圏 イノシン酸がブロ イラーより高い 歯切れ良く、きめ こまかい肉質 1 600 6,850 (H26） 78.6 (151一般農家 450日 齢) 2 300 900 県内 - 熊本県高 品質肉鶏 推進協議 会 9 - 120,000 県内 福岡 東京等 首都圏 赤身の美味しさ 弾力のある歯ごた え コクのある味 地鶏肉の特定JAS WPR（13系統・兵庫） 認定 ※九州ロード造成に モモ肉の歩留り良 利用 好 - 豊のしゃ も推進協 議会 30,100 県内 全国 程よく歯ごたえが あり、脂肪が尐な く、味に軍鶏特有 のコクがある 71日齢以降は抗 WPR（13系統・兵庫） 生物質無添加の 軍鶏（831系統・兵 飼料を給与し、 庫） 150日齢以上飼養 - - おおいた 冠地どり 銘柄協議 会 6 - 108,900 県内 全国 71日齢以降は抗 柔らかく程よい弾 生物質無添加の 力をもち、うま味に 飼料を給与 優れる 国内初の烏骨鶏 を交配した地鶏 92.3 約50 おおいた 烏骨鶏生 産者協議 会 18 57 約900 県内 全国 産卵率約50％（年 間産卵個数約180 個）を達成 - - はかた一 番どり推 進協議会 8 2,600 99.0 - (株)大光 食品 - 2,580 95.0 4,000 3,400 - - 9 47,000 福岡県 ♂：県試 験場 ♀：民間 種鶏場 コマーシャル鶏の特徴 ＰＲのポイント及びその理由 470,000 農事組合 法人福栄 組合 3,100 生産実績 軍鶏（831系統、 S60、H2,9,13,18異血 イノシン酸量向上 H24地域団体商標 利用） 喧騒性解消 取得 BPR（88系統、 産肉性向上 H5,12,18,26異血利 用） - 3,900 平均飼養 羽数 飼料に八女茶を 配合 BPR（88系統、 H5,12,18,26異血利 用） 増体性が良く、イノ 羽装が雌雄で茶 県内 シン酸がブロイ 色に統一され、,喧 RC(56系統・兵庫) 北部九州 ラーの1.2倍 噪性がなく温順 長崎県 熊本県 豊のしゃも （肉用） 大分県 おおいた 冠地どり （肉用） おおいた 烏骨鶏 （卵用） ♂系：烏骨鶏 ♀系：烏骨鶏 150～ 180日 4,250 3,100 - -5- 35 - 卵肉兼用(産卵率 性格が温順で飼 79％、151～450日 いやすい 齢) - WPR（13系統・兵庫） RIR（86系統・兵庫） 都道府県 宮崎県 コマーシャル 機関の 関与 鶏の名称 注1） みやざき 地頭鶏 （肉用） さつま地鶏 （肉用） 交配様式 （品種） 産肉性 生産組織（場所） 原種鶏 （GP) 種鶏 （PS) 日齢 コマーシャル鶏 目標体重（ｇ） ♂ 育成率 産卵率 （％） 生産実績 流通・ 販売範囲 コマーシャル鶏の特徴 ＰＲのポイント及びその理由 飼養農家 戸数 平均飼養 羽数 （年間 ：羽） 注2） 56 4,800 715,000 全国 適度な歯ごたえや 飼育面積が広い こくがあり、食味性 （2羽以内／㎡） に優れている。 7 - 15,000 全国 肉の赤みが強い H17地鶏・銘柄鶏 筋繊維が細く、肉 食味コンテスト最 のきめが細かい 優秀賞 県内 全国 鹿児島黒牛、かご 歯切れの良さと適 しま黒豚等に続く 度な歯ごたえあり BPR（88系統・兵庫） 鹿児島の新しい黒 生産性が高い シリーズ ♀ 産肉・産卵性 その他 ① ② ④ ♂系：地頭鶏× 宮崎県畜 劣性白WPR 民間種鶏 ♂120日 産試験場 ♀系：九州ロー 場 ♀150日 兵庫牧場 ド 3,900 3,100 91.0 - みやざき 地頭鶏事 業協同組 合 ① ② ♂系：薩摩鶏 ♀系：RIR 鹿児島県 農業開発 民間種鶏 ♂126日 総合セン 場 ♀154日 ター畜産 試験場 2,900 2,900 - - 鹿児島県 地鶏振興 協議会 鹿児島県 農業開発 ♂84日 総合セン 民間種鶏 ♀126日 ター畜産 場 試験場 17 - 190,000 - - 110,000 味はコクのあるう 長野県内 まみ 長野県外 歯ごたえがある - 軍鶏（834系統・兵 庫） BPR（XS系統・岡崎） RIR（YA系統・岡崎） - RC（56系統・兵庫） BPR（XS系統・岡崎） RIR（YA系統・岡崎） 鹿児島県 2,800 2,800 - - 鹿児島県 地鶏振興 協議会 3,600 3,200 - - - 黒さつま鶏 （肉用） ① ② ♂系：薩摩鶏 ♀系：BPR 高品質鶏肉 特殊鶏雛 シャモ交配 （飼育地で名 称をつけて いる） ① ② ③ ④ ♂系：軍鶏 長野増殖 (株)小松 ♀系：WPR交雑 センター 種鶏場 種 兵庫牧場 小松 有明シャモ 種鶏場 （飼育地で名 前を付けて いる） ③ ④ ♂系：龍軍鶏ご ろう 兵庫牧場 （株）小松 ♂110日 ♀系：岡崎おう 岡崎牧場 種鶏場 ♀130日 はん 3,800 3,200 96 - - 3 - 22,500 県内外 味はコクがあり、 歯ごたえがある あづみ野鶏 （飼育地で名 前を付けて いる） ③ ④ ♂系：RC 兵庫牧場 （株）小松 ♂100日 ♀系：岡崎おう 岡崎牧場 種鶏場 ♀120日 はん 4,000 3,400 96 - - 3 - 5,700 県内外 肉は硬すぎず、く さみが尐ない はやま地鶏 （他に各県に より、葵の地 (株)森孵 鶏、はまゆう 卵場 地鶏、紀の 国地鶏、宮 崎妻地鶏 等） ① ② ③ ④ ♂系：RC×RIR 森孵卵場 森孵卵場 ♀系：RIR 84日 3,840 3,240 - - - - - とりっこ 倶楽部 “ホシノ” ① ② ③ ④ ♂系：軍鶏 とりっこ倶 とりっこ倶 ♀系：BPR交雑 楽部“ホ 楽部“ホ 種 シノ” シノ” 130日 3,500- 2,1003,700 2,200 - - - - - 一黒シャモ センター由来の品種 （系統・牧場） （％） 生産 組織名 ♂90日 ♀120日 注1） ①原種鶏生産 ②種鶏生産 ③コマーシャル鶏生産 ④普及活動 注2） 卵用および卵肉兼用種の場合、年間平均飼養羽数を記載。 -6- 指定配合飼料が 多い WPR（13系統・兵庫） WPR（13、16系統・兵 庫） 軍鶏（833系統・兵 庫） 410,000 和歌山、 強靱で肥育性が 近畿圏、 良く、うまみに優れ 香川、愛 ている 媛、九州 特別飼育鶏（一部 有薬飼育有り） JAS申請中または RC（56系統・兵庫） 準備中 RIR（86系統・兵庫） 飼育法はJAS法に 準拠が主 40,000 静岡県 美味 全国に広 甘い がりつつ 臭みがない ある 微生物飼育 軍鶏（833系統・兵 庫）
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