ヨーロッパのカフェとバールを訪れて-トリノ① (４)トリノトリノはイタリアのカフェを語る上で欠くことの出来ない至宝の銘店が居並ぶ街です。その多くが創業した１９世紀は、イタリア統一を果したサルデーニャ王国がイタリア王国となり、トリノはその首都でもありました。 ⑯ Caffe Confetteria al Bicerin（現地時間 10/22、14:45）英仏間の７年戦争を終結させたパリ条約の締結と同じ 1763 年の創業であり、トリノでは最も長い歴史を誇る有名なバールです。日本では江戸時代の中期にあたります。大変美しい建物の１階にあって、バールとショコラティエが並びます。８卓程の店内はいつも混雑しています。いくつか開いていたテーブルは我々で満席になりましたが、恵まれた運に感謝です。中では何組みかの先客が熱心に会話しています。ほとんどが常連客と思われますが、カウンター越しに客とスタッフとの会話も弾んでいます。今は昼下がりですが、各テーブルに灯るキャンドルが、テーブルトップの白い大理石をほのかに染めています。この辺も伝統なのでしょう。何世紀にも亘って、人はこの柔らかな光に瞑想し、エスプレッソの刺激に激論を交わしたはずです。ここに座していることで、何百年の歴史を一気に辿ることも可能な Caffe Confetteria al Bicerin です。かくも永くコーヒーは人類の歴史の検証役であり得たのか、イタリアのカフェの魅力の一つがここにあります。この時代 17～18 世紀はヨーロッパ各地にコーヒーショップが開店しています。さまざまな歴史のうねりがここから台頭し、それは様々に形を変えながら現在のカフェやバールに至ります。イタリアのバール巡りは歴史というオーロラの中に分け入る旅でもあります。現実に戻ればエスプレッソは濃厚で Bicerin のチョコレート付き。グラスに入った名物 Bicerin は、エスプレッソとホットチョコレートを混ぜて生クリームをのせた伝統のドリンクです。トリノ名物としてどこでも見かける Bicerin ですが、ここが発祥の地になります。冷たいクリームの下は温かいカフェーとチョコレートドリンク。メニューの発想が実に豊かです。 Piazza della Consolata, 5, 10122 Torino http://www.bicerin.it/ （次回は TORINO のカフェ巡りです）（文と画像の転載はお断りいたします： Copyright(c) Cafegoods Co.,Ltd，All Rights Reserved.）