報道関係各位 2014 年 5 月 8 日 株式会社成城石井 世界最高レベルの品質競技会、ドイツ農業協会（DLG）コンテストにおいて、 成城石井のソーセージやベーコン 6 品が受賞！ 成城石井のソーセージやベーコンなどの自家製加工肉が、世界最高レベルの品質評価基準を持 つドイツ農業協会（DLG）コンテストのハム・ソーセージ部門において、金賞を 4 品、銀賞と銅賞をそ れぞれ 1 品ずつ、出品した全ての食品で受賞しました。 自社セントラルキッチンでドイツの伝統製法にとことんこだわり作っているからこそ生み出せる、 おいしさと品質の高さが、ソーセージづくりの本場であるドイツでも認められました。 株式会社成城石井（本社事務所：神奈川県横浜市西区北幸、代表取締役社長：原昭彦）は、ドイツ農業協会（DLG）が行う 品質競技会（以下、DLG コンテスト）において、自家製のソーセージやベーコンなど 6 品を出品し、金賞を 4 品、銀賞を 1 品、銅賞を 1 品受賞し、出品した全ての食品が賞を獲得しました。 ■DLG コンテストとは 1885 年の設立以来、ドイツの農業・食品産業の四大組織の一つといわれているドイツ農業協 会が主催する DLG コンテストは、食品の品質評価に関して世界で最も歴史がある、世界最高 レベルの品評会です。毎年 3 万点を超える、世界中の食品が審査されており、食品のおいし さと高い品質が国際的に証明される、非常に権威のあるコンテストです。 ■出品した 出品した食品 した食品 6 点全てにおいて 点全てにおいて受賞 てにおいて受賞 2014 年の DLG コンテストは、3 月 21 日～23 日の 3 日間にわたり日本で開催されました。専門能力と深い製品知識を持 つエキスパートである DLG の審査官によって、「外観」「内観」「食感」「香り」「味」の 5 つの審査項目に対し、5 段階に分け て格付けされます。その全ての項目において一つの減点もなく満点を獲得した食品のみに、最高水準の品質の証である 金賞が与えられるのです。 成城石井は、自信とこだわりを以って作った自家製のソーセージやベーコンを 6 品出品した結果、「ペッパーボロニア」「2 種ハーブとトマトのイタリアンウィンナー」「レッドチェダーチーズウィンナー」「黒胡椒ポークウィンナー」の 4 品が金賞を、 「ポークウィンナー」が銀賞を、「ベーコンブロック」が銅賞を受賞することができました。 ■成城石井 自家製ハム･ソーセージへ 自家製ハム･ソーセージへのこだわり ハム･ソーセージへのこだわり 本場ドイツの伝統製法で本格的 本場ドイツの伝統製法で本格的な味わいに で本格的な味わいに 成城石井のハム・ソーセージ類は、冷凍された肉ではなく、新鮮な国産の豚肉のみを 100% 使用しています。また、豚肉本来の味わいを引き出すためドイツのアルペンザルツ（岩塩） を使用したり、ドイツから輸入したブナの角材で燻製を行ったり、さらには、ミキシングや成 形に使う機械もドイツ製を使用しています。本場の味をお客様にお届けするために、材料や 機械に至るまでドイツの伝統製法に従って作られています。 こだわり抜いた手作りの こだわり抜いた手作りのウィンナーとベーコン 手作りのウィンナーとベーコン ウィンナーは、豚脂を多く入れた粗挽きではなく舌触りが滑らかな絹挽きを採用。ウィンナー の皮には、破れやすくデリケートな天然の羊の腸を使用しているため、機械ではなく手作業 での下準備が必要ですが、本格的な味を提供するために細部まで手を抜かず仕上げてい ます。そのため、ジューシーでパリッとした食感を生み出すことができるのです。 1 ＜成城石井のハムソーセージ＞ ベーコンにおいても国産の豚バラ肉のブロックを使用。職人が 1 つ 1 つ丁寧に塩とスパイスを すり込み、1 週間以上熟成させてから約 7 時間かけて燻製を行っており、このように手間暇か けて作られているベーコンは、うまみが凝縮された絶妙な味に仕上がっています。 成城石井は、お客様に本当においしくて良いものをお届けしたいという想いから、味や品質に 一切の妥協をせず、常にこだわり続けてきました。納得できる本物の味への追求の結果が、 今回のような栄誉ある品質競技会での高い評価につながったと自負しております。これから もお客様のご期待にお応えできる商品を提供できるよう、努力していきます。 ＜ベーコンブロック すり込みの様子＞ ＜金賞受賞商品＞ ■成城石井自家製 ペッパーボロニア 1 本物 粒胡椒・グリーンペッパーがピリッと 効いてアクセントになっています。 きめ細かくさっぱりした口当たりで、 サンドイッチの具や、ワインのおつ まみとしておすすめです。 ●内容：400g ●価格：\856 ■成城石井自家製 レッドチェダーチーズウィンナー 濃厚な味わいのチェダーチーズが たっぷりと練り込まれていて、口の 中でとろけます。 ●内容：200g ●価格：\380 ■成城石井自家製 黒胡椒ポークウィンナー ポークウィンナーに粗挽き黒胡椒を 練り込みました。黒胡椒のスパイシ ーな風味が食欲をそそります。 ●内容：200g ●価格：\380 ■成城石井自家製 2 種ハーブとトマトの イタリアンウィンナー トマト、パプリカ、バジル、オレガノな どのスパイスやハーブを入れたイタ リアンウィンナーです。スープやサラ ダ、お酒のおつまみにも最適です。 ●内容：180g ●価格：\380 ＜銅賞受賞商品＞ ■成城石井自家製 ベーコンブロック 年間 27 万個販売している人気商品 です。お好みの厚さにカットしてポト フやパスタなど幅広くお使いいただ けます。 ●価格：\437（100g 当り） ＜銀賞受賞商品＞ ＜銀賞受賞商品＞ ■成城石井自家製 ポークウィンナー徳用 年間 66 万個販売している人気商品 です。ジューシーでパリッとした食感 がロングセラーの秘訣です。 ●内容：200g ●価格：\380 ■ドイツ DLG メダル受賞 メダル受賞セットをオンラインショップ 受賞セットをオンラインショップ限定 セットをオンラインショップ限定で 限定で販売開始 DLG コンテスト受賞を記念して「ドイツ DLG メダル受賞セット」（\4,280）をオンラインショップ「ＳＥＩＪＯ ＩＳＨＩＩ．ｃｏｍ」で販売 しております。受賞商品が 1 点ずつ入った、成城石井自家製のソーセージ・ベーコンを一度に楽しめるセットで、自宅用だ けではなく贈り物としてもおすすめです。 ※価格は全て税抜き表記です。 2
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