Saiko Izawa “Brazil” X Édition Koji Shimomura ~ ブラジル x 日本 x

Saiko Izawa “Brazil
Brazil”” X Édition Koji Shimomura
~ ブラジル x 日本 x フランス ~
伊澤彩子(Izawa Saiko) サンパウロ在住
東京生まれ。15歳の時家族でブラジルへ
コルドンブルーパリ本校卒業後、パリの有名店にて研鑚を積む
2008年帰国後、ブラジルのガストロノミーをけん引するアレックス・アタラがシェフを
務めるサンパウロのレストラン「D.O.M.(ドン)」にてシェフパテシエとして勤務
(「世界ベストレストラン50」2015年版9位)
2012年「アティモ」 をパティスリー、ブーランジェリー・シェフ兼任として立ち上げる
(ミシュラン 初ブラジル2015年版 1つ星獲得)
2015年10月 豚肉専門のガストロバーをシェフパティシエ、ブーランジェと創作料理
監修を兼任として立ち上げる (2016年ガストロバー前菜部門 最優秀賞受賞)
現在、新たに新感覚のカフェの開店準備中
ブラジルとフランスのガストロノミーの中心で研鑚を重ねた二人による日本人としての
感性の融合から生み出す独自の料理は、それぞれのフィールドで高い評価を得て
います。そんな二人が今回は特別に、彩子さんが活躍されるブラジルをテーマにエ
ディションにて特別メニューをご用意致します。是非この機会に普段とは一味違った
エディションをお楽しみください
日 時;2016年10月22日(土)18:30(受付開始
18:00)
会 場;エディション・コウジ シモムラ
形 式;着席(相席となります。)
定 員;34名さま
料 金;26,000円(料理・飲料・税金・サービス料込)
■お申込方法 (お申し込み後、事前に代金を指定口座にお振込いただきます。)
電 話 : 03-5549-4562
E-mail :
お振込先 銀行名;東京都民銀行
口座番号;5008673
[email protected]
支店名;本店営業部
口座;普通
口座名;カ)エスプリ.ドウ.ソーリユー