苺ジャムの作り方 ﾚｼﾋﾟ:アーニャ(甘いのが好き) 【材料】 ・苺…1kg（洗っておく） ・砂糖…150∼200g ・レモン汁(あれば)…大さじ1杯 【用意するもの】 ・鍋（ホウロウがあれば◎） ・おたま ・熱湯殺菌したビン又は容器 1. 苺は洗って 2. ヘタを取ります 水気をきっておきます (面倒なら手で取ってもok) 3. 砂糖とレモン汁を加えて、か 4. 3時間∼半日置くと水分が出て るく混ぜます(あとで足せるので きます。(春以降は冷蔵庫にて) 最初から入れ過ぎすに) 6. ゆっくり煮立ってきます。 30分ほど火にかけます 5. 鍋に移して弱火にかけます。 火力の弱いガスコンロや電気コ ンロの場合は中火で 7. 時々おたまかヘラでやさしく 混ぜます。苺が柔らかくなり、灰 汁が出はじめます 8. 灰汁を取りつつ、このへんで 味見を。もし甘みが欲しい時 は、お好みで砂糖を足します ここからはお好みで… 9. 鍋底が見えるくらい煮詰めま す。最後はこのくらいに。 あんなにあった苺が… ●苺をつぶしてソース状にすれば ●そのままカタチを残せば高級 用途も広がります 感が出ますね！ ◆コツ◆ 煮詰まってきたら、鍋の底が焦げな いよう素早くかき混ぜましょう。最 後は中火で水分を飛ばして濃厚に仕 上げます。慣れたらお好みで、三温 糖や麦芽水飴を使用しても美味しい です。また、使用する苺の甘さでお 砂糖の量も変わってくるので調整し てくださいね。※レモン汁はジャム の色を鮮やかにしてくれる役割りな ので、なくても可です。 10. 完成です！お気に入りの容器 に入れましょう。保存料は入っ てないので、出来るだけ早めに 召し上がってください☆
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