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苺…1kg(洗っておく) ・砂糖…150∼200g ・レモン汁(あれば)…

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苺ジャムの作り方 レシピ:アーニャ(甘いのが好き)
【材料】
・苺…1kg(洗っておく)
・砂糖…150∼200g
・レモン汁(あれば)…大さじ1杯
【用意するもの】
・鍋(ホウロウがあれば◎)
・おたま
・熱湯殺菌したビン又は容器
1. 苺は洗って
2. ヘタを取ります
水気をきっておきます
(面倒なら手で取ってもok)
3. 砂糖とレモン汁を加えて、か
4. 3時間∼半日置くと水分が出て
るく混ぜます(あとで足せるので
きます。(春以降は冷蔵庫にて)
最初から入れ過ぎすに)
6.
ゆっくり煮立ってきます。
30分ほど火にかけます
5. 鍋に移して弱火にかけます。
火力の弱いガスコンロや電気コ
ンロの場合は中火で
7. 時々おたまかヘラでやさしく
混ぜます。苺が柔らかくなり、灰
汁が出はじめます
8. 灰汁を取りつつ、このへんで
味見を。もし甘みが欲しい時
は、お好みで砂糖を足します
ここからはお好みで…
9. 鍋底が見えるくらい煮詰めま
す。最後はこのくらいに。
あんなにあった苺が…
●苺をつぶしてソース状にすれば
●そのままカタチを残せば高級
用途も広がります
感が出ますね!
◆コツ◆
煮詰まってきたら、鍋の底が焦げな
いよう素早くかき混ぜましょう。最
後は中火で水分を飛ばして濃厚に仕
上げます。慣れたらお好みで、三温
糖や麦芽水飴を使用しても美味しい
です。また、使用する苺の甘さでお
砂糖の量も変わってくるので調整し
てくださいね。※レモン汁はジャム
の色を鮮やかにしてくれる役割りな
ので、なくても可です。
10. 完成です!お気に入りの容器
に入れましょう。保存料は入っ
てないので、出来るだけ早めに
召し上がってください☆
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