健康カボチャ麩のお菓子のレシピ《ガーリック麩ラスクバジル風味》フライパンにガーリックバター（市販品）をとかし、かぼちゃ麩 1 袋を入れ、中火で炒める。少し焼き色がついたら、乾燥バジル（市販品）をふりかけてできあがり。ビールやワインのおつまみに。《チョコレート麩ラスク》板チョコレート３枚程度（市販品）を湯煎でとかし、かぼちゃ麩 1 袋を入れて混ぜる。バットに広げてチョコレートが固まる前にココアパウダーをふりかける。ちょっとホロにがい大人の味に。デコペンで模様をつけるとかわいいおやつに。《お麩かりん糖》【材料】健康カボチャ麩（適量）、揚げ油 ★黒蜜：黒砂糖（50g）、水（小さじ 2） ★抹茶衣：砂糖（50g）、水（小さじ 2）、抹茶（小さじ 1）、熱湯（適量）【黒蜜かりん糖の作り方】 ①鍋に黒砂糖と水を入れよくなじませる。 ②鍋を強火にかけ、煮立ったら弱火にし、とろみがつくまで煮る。 ③鍋を火からおろし、ぬれ布巾の上にのせて人肌よりやや高めの温度になるまで冷ます。 ④170℃に熱した油に麩を入れて、菜箸でひっくり返しながら軽く色づくまで揚げる。 ⑤揚げたての④を③の鍋に入れ黒蜜をからめる。 ⑥網の上にとりだして広げ、30～40 分ほど乾燥させる。【抹茶衣かりん糖の作り方】 ①鍋に砂糖と水を入れよくなじませる。 ②鍋を強火にかけ、煮立ったら弱火にし、とろみがつくまで煮る。 ③少量の熱湯でといた抹茶を加えて混ぜ、鍋を火からおろし、ぬれ布巾の上にのせて人肌よりやや高めの温度になるまで冷ます。 ④170℃に熱した油に麩を入れて、菜箸でひっくり返しながら軽く色づくまで揚げる。 ⑤揚げたての④を③の鍋に入れ抹茶衣をからめる。 ⑥網の上にとりだして広げ、30～40 分ほど乾燥させる。《お麩プディング（3～4 個分）》【材料】健康カボチャ麩（適量） ★プディング生地：卵（1 個）、卵黄（1 個）、砂糖（40ｇ）、牛乳（200ml）、バニラエッセンス（適量）【作り方】 ①健康カボチャ麩を耐熱性の器に入れておく。 ②ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜる。 ③牛乳をひと肌に温め、②に少しずつ加えて混ぜる。 ④③をこし、バニラエッセンスを加える。 ⑤①の器に④をいれ、麩が卵液を吸ってふやけるまでしばらく置く。 ⑥蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で 1 分、その後ふたをずらして 20 分蒸す。＜抹茶生地の場合＞ ①～③までは同じ ④抹茶を小さじ 1/2 少量の熱湯でといておいたものを③に加え混ぜる。 ⑤③をこす。（バニラエッセンスはなし！） ⑥からは上記の⑤～⑥と同じ【その他】・ドライフルーツやナッツ類を入れる場合は、蒸し器に入れる直前に加える。・お好みでカラメルソース、ホイップクリーム、果物などを添える。＜カラメルソース＞ ①鍋に砂糖 50ml と水大さじ 2 を入れ、よくなじませてから火にかける。 ②鍋を動かしながら濃いきつね色になるまで火にかける。（※かき混ぜながら火にかけると白い結晶になるので注意。） ③程よい色になったら火からおろし水 25～30ml を加えてソース状になるように溶かす。《お麩のフレンチトースト風》【材料】健康カボチャ麩（適量） ★卵液：卵（1 個）、砂糖（ 20～30ｇ（お好みの甘さで））、牛乳（100ml）【作り方】 ①ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜる。 ②牛乳をひと肌に温め、②に少しずつ加えて混ぜる。 ③②をこし、健康カボチャ麩を浸す。 ④麩が卵液を吸ってふやけるまでしばらく置く。 ⑤麩が充分もどったら耐熱皿に④を並べオーブントースターで焼く。 ⑥お麩が膨れ、きつね色に色づいたら出来上がり。 ◎お好みのトッピングや盛付の工夫でおしゃれに演出！８分だてのホイップクリーム、バニラアイスクリーム、メープルシロップ、はちみつ、きつね色にから炒りしたアーモンドスライス、ナッツやドライフルーツ、果物など ※はちみつやメープルシロップを後から加える場合は、卵液の甘味を抑えめに！