2016年度 日本フードシステム学会大会個別報告一覧表 13:30 ～ 16:50 1報告20分（発表15分，質疑応答5分） 第1会場（31番講義室） 第2会場（35番講義室） 第3会場（41番講義室） 報告課題/報告者 柳農 本研 正機 勝構 町田予防衛生研究所 早稲田晃子・太田建爾 東京海洋大学 湯川剛一郎・濱田(佐藤)奈保子 （ ） 森 九 高 州 正 大 博 農業の多角化に関与する独立型コーディネー ターに関する考察 千葉大学 櫻井清一 報告課題/報告者 行動変容モデルを用いた食生活形成要因の分析 －食育施策への示唆－ 元東京大学 髙石清佳 東京大学 伊藤暢宏・村上智明・中嶋康博 農政における農業体験の展開と今日的意義 農林水産政策研究所 平方和世 Impact Evaluation of a School-based Food Education Intervention on Cognitive and Attitudinal Aspects of Children’s Dietary Habits -A Case Study of “Leçon de Goût” in Kyoto- 女 高 子 城 栄 孝 養 助 大 Kyoto University Haruka Ueda 和食の味・うま味に関する用語の考察 農研機構 柳本正勝 伝統的な食文化の真正性と価値付け －和菓子を事例として－ 普及指導員の熟達過程に関する探索的研究 大阪市立大学 森崎美穂子 （ 生産者の農産物直売所に対するニーズの把握 －非出荷者を含むアンケートを用いて－ （ （ 小売店における価値共創プロセスの分析 －店頭での直接的な相互作用を対象として－ 櫻 千 井 葉 清 大 一 麗澤大学 阿久根優子 日本獣医生命科学大学 木村彰利 茨城大学 立川雅司 総合地球環境学研究所 Steven McGreevy 京都大学 秋津元輝 文化的産品の価値づけと価格づけ －ワインと香水、ツーリズムなどを事例として－ 農林水産政策研究所 須田文明 「飲食費のフロー」からみたわが国フードシス テムの変遷と課題 小日 野本 洋大 ） 食品製造業における同一業種内と他業種との地 理的近接性に対する考察 －2つの空間的自己相関統計量を用いて－ 農研機構 九州沖縄農研 森江昌史・大西千絵 園芸生産地域の地域流通市場における市場機能 強化に関する一考察 －静岡県東部地域を事例に－ 三重大学 北村裕司 （ ） 京都大学 林和哉 ） ベトナム産ロブスタ種コーヒーのフードシステ ムの制度と実態 ―生産から輸出までの連鎖構造を中心に― 元 斎 千 藤 葉 修 大 川 日 手 本 督 大 也 ） （ 下 日 渡 本 敏 大 治 （ 千葉大学 小林弘明・丸山敦史・石田貴士 パッケージセンターを有するイチゴ共販組織の 販売システム －先駆的な農協共販組織を事例に－ ひじきの鉄分について ―日本食品標準成分表２０１５の発表と現状― 北米におけるフードポリシー・カウンシルの展 開とその含意 （ 農研機構 北海道農研 田口光弘・若林勝史 農研機構本部 迫田登稔 新潟大学 滝口沙也加・清野誠喜 わが国EPAによる影響の事後評価分析 ―貿易転換効果と貿易創出効果― 三重大学 鳥山大地 農林水産政策研究所 菊島良介 三重大学 松井隆宏 雇用型経営における従業員の組織コミットメン ト向上方策の実態と課題 －GAP導入水田作経営を事例として－ 谷 日 米 本 温 大 子 ） 日本大学 緩鹿泰子・清水みゆき ） ） 納 口筑 る波 り大 子 筑波大学 大澤将樹・氏家清和 東京農業大学 半杭真一 日本大学 小野洋 農研機構 東北農研 大平陽一 一関市北部農技セ 勝部忠志 新潟大学／秋田県農業試験場 上田賢悦 新潟大学 清野誠喜 農林水産政策研究所 小泉達治 食品小売業の経営戦略からみた農業参入 －ローソンを中心として－ 神戸大学 住本雅洋 水産研究・教育機構 中央水研 桟敷孝浩 神山龍太郎・田坂行男・堀井豊充 神戸大学 草苅仁 原子力災害における贈答向けモモの購買意思決 定 －他者の忌避見積もりに着目して－ 武女 見子 ゆ栄 か養 り大 ） 世界各国・地域における潜在的小麦需要量の推 計 河農 野研 恵機 伸構 ） ） 齋 東 藤 京 勝 大 宏 －小松菜のスキャナーパネルデータを用いた分析－ 石 千 田 葉 貴 大 士 飼料用米政策と生産現場の対応 －岩手県大東地区を対象に－ 韓国農村経済研究院 金鍾仁・柳讚熙・朴志姸 （ ジビエのフードシステムにおける流通業者の役 割と関連性に関する分析 （ 東京農業大学 玉木志穂・大浦裕二 農研機構 山本淳子 東日本大震災後の福島県産シラス干しに対する 消費者評価 早稲田大学 小川真如 韓国の米の所得補填直接支払い制度が農家経営 に与える影響 島根県農業技術センター 山本善久・竹山孝治 明治大学 長尾真弓・廣政幸生 東日本大震災による葉物野菜消費の変化 ） 食事形態の選択行動からみた中食の特徴 －都市部の住民を対象としたWeb調査から－ 食品の放射性物質汚染に対する生協組合員の主 要な関心と不安の抽出 －テキストマイニング手法を用いて－ 東都生活協同組合 新谷喜久夫 国立医薬品食品衛生研究所 山口治子 東京海洋大学 濱田(佐藤) 奈保子 佐 岩 藤 手 和 大 憲 （ 魚食に対する消費者選好の類型化 －大阪府阪南市を対象とした郵送アンケート調査 分析－ 自然産業研究所 大南絢一 総合地球環境学研究所 田村典江 大阪府立大学 大塚耕司・黒田桂菜 茨城大学 加藤直子・立川雅司 統計数理研究所 前田忠彦 高 宮 崎 田 経 剛 済 志 大 米穀店における有機米等の取扱実態と取扱量拡 大の可能性に関する考察 ） 松 三 井 重 隆 大 宏 ） 中 共 村 栄 哲 大 也 ） 16:30 ｜ 16:50 （ 農林水産政策研究所 高橋克也・大橋めぐみ・菊島良介 医薬基盤・健康・栄養研究所 山口美輪 中村学園大学 薬師寺哲郎 （ 10 農林水産政策研究所 大橋めぐみ・高橋克也・菊島良介 医薬基盤・健康・栄養研究所 山口美輪 中村学園大学 薬師寺哲郎 中 東 嶋 京 康 大 博 食料品アクセス問題と住民の健康と栄養状態 －農山村地域の住民調査による分析－ 15:50 ｜ 16:10 16:10 ｜ 16:30 食料品アクセス問題と住民の食生活への影響 －住民調査による地区間の比較分析から－ 食品安全における「ゼロトレ」意識への影響構造 －多母集団同時分析を用いた検討－ ） 9 ） 8 大東 浦京 裕農 二大 農林水産政策研究所 菊島良介・高橋克也・大橋めぐみ 医薬基盤・健康・栄養研究所 山口美輪 中村学園大学 薬師寺哲郎 元東京海洋大学 長野知佳 東京海洋大学 小川美香子 濱田(佐藤)奈保子・湯川剛一郎 （ 食料品アクセス問題と健康・栄養 －大規模個票データを用いた分析－ 15:10 ｜ 15:30 15:30 ｜ 15:50 Consumers’ Willingness to Pay for Fruit Juice -An Experimental Analysis of Domestic versus Imported Fruit Juice in Afghanistan- University of Tsukuba Mustafa Nasiri, Kiyokazu Ujiie （ 7 農林水産政策研究所 八木浩平・大橋めぐみ・内藤恵久 株学政 田院策 文大研 博 究 大 ） 竹名 下古 広屋 宣大 ） 6 14:50 ｜ 15:10 （ 5 14:30 ｜ 14:50 食品工場の二者監査で監査者に求められるコ ミュニケーション能力 －日本の飼料用米振興施策のあり方に着目して－ 座長 （ （ 4 地域ブランド産品の品質管理を保証する認証マークへ の消費者評価 高齢者／病者用食品の分類とフードシステムの 変遷 中国学園大学 大宮めぐみ 福山市立大学 清原昭子 輸入食品の残留農薬基準値による違反を防止す るための対策 東京海洋大学 三浦千明・湯川剛一郎 濱田(佐藤)奈保子 カーギルジャパン 篠田直樹 東京大学 齋藤勝宏・佐藤秀保・芳賀猛 報告課題/報告者 米の飼料利用の展開構造に関する一考察 （ 農研機構 山本淳子・河野恵伸 東京農業大学 大浦裕二 元東京海洋大学 Do Thi Thuan 東京海洋大学 小川美香子 濱田(佐藤)奈保子・湯川剛一郎 座長 ） 千葉大学 柴田浩文 名古屋大学 竹下広宣 生鮮食品の年齢階層別家庭内消費の特徴 －「家計調査」個票と「国民健康・栄養調査」を 用いた分析－ 14:10 ｜ 14:30 ベトナムにおける企業食堂の食中毒予防に関す る研究 報告課題/報告者 乳房炎の発症が生乳・乳製品供給に及ぼす影響につ いて ） 日本におけるウナギ消費動向の計量分析 ―家庭内消費データのパネル分析― （ 氏 筑 家 波 清 大 和 ） 3 13:50 ｜ 14:10 薬中 師村 寺学 哲園 郎大 ） 2 座長 （ Shinshu University Nabila binti Mohd Saidi, Akiko Tani, Takashi Sasaki 報告課題/報告者 迅速検査法を用いた環境中のノロウイルス汚染 調査 ） 13:30 ｜ 13:50 座長 第5会場（45番講義室） （ Dietary Changes of Japanese Immigrants in Malaysia （ 1 座長 （ 順番 時間 第4会場（43番講義室） 農林水産省統計部 中田哲也 フードシステムの変容とエネルギー利用の変遷 －産業連関表を用いたエネルギー分析－ 元東京大学 茅沼智幸 東京大学 村上智明・中嶋康博
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