ワイン頒布会 12月 NO.158 A Merry Christmas ! GRAND CHEF BOLLINGER ボランジェ RUINART ルイナール ボランジェは、創設者であるジャック・ボランジェ 最古のメゾンが生み出すシャルドネの芸術 によって1829年に造られ、その名を冠した名門 1729年に創業した世界で最古のシャンパン・メゾ シャンパーニュ・メゾンです。生産に必要なブドウ ン、ルイナール。その歴史は、ベネディクト派修道 の約70％を、シャンパーニュ造りに最良とされるグ 会の高僧ドン・ティエリー・ルイナールがいち早く ランクリュとプルミエクリュでおもに構成される シャンパンの将来性に着目したことに始まります。 160haの自社ブドウ畑から供給しています。また、 彼の夢は、甥でありメゾンの創業者であるニコラ・ オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成な ルイナールにより実現されました。シャルドネ酒の ど、伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質 洗練に拘り、何世紀にもわたり磨き上げられてきた の高さにより、世界的な名声を確立しており、 伝統製法により生み出される、光り輝くようなシャ 1884年からは英国王室御用達を拝命する希少なメ ンパンは、フィネスと複雑さが溶け合い「シャルド ゾンのひとつとなっています。現在も、設立当時か ネの個性」を完璧に表現しています。 ら変わることなくボランジェ一族によって、生産に おける厳しい基準が保ち続けられ、1992年には、 Aコース ￥5,800 こうしたメゾンが長年守り続けてきた製法と基準を Blanc de Blancs NV ブラン・ド・ブラン 表す 倫理と品質 を『ボランジェ憲章』として発表 シャルドネのみから作られた、淡いゴールドに輝く しました。継承される伝統によって育まれる、一貫 ブランドブラン。なめらかでバランスのとれた味わ したスタイルとすばらしい品質を誇るシャンパー い。繊細で長く続くパールのような泡立ちととも ニュを造り続けています。 に、ブリオシュやローストしたアーモンドなどの芳 Bコース ￥11,000 醇な香りが広がります。 La Grande Annee ラ・グランダネ 2000 ラ･グランダネはブドウの当たり年にのみ造られま す。ヴィンテージの特性と同時に、 ボランジェ・ス タイル テロワールの素晴らしさ 伝統的製法 が感 じられるシャンパーニュです。マルヌ県のグランク リュとプルミエクリュのみをオーク樽で一次発酵さ せた後、コルク栓をしてカーヴで最低でも5年間熟 成させます。荘厳な深みと、ヴィンテージによって トーンの異なるリッチで複雑な凝縮感あるアロマが あります。
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