今月の定食はこの商品でおいしく！手軽に、カラッと。油と粉を賢く選んで今日から揚げもの上手に！ ※ 「タニタ社員食堂」「タニタ食堂」は株式会社タニタの登録商標です。日清コツのいらない天ぷら粉揚げ上手手軽にカラッとした天ぷらを揚げることができる天ぷら粉。フリッターやピカタにも使え、冷めてもベタつかず、サクッと軽いおいしさです。日清オイリオヘルシーリセッタ「中鎖脂肪酸」の働きにより、体に脂肪がつきにくい健康オイル。消費者庁に認められた特定保健用食品です。ヘルシーレシピで話題の「タニタ」の社員食堂担当栄養士が、健康をテーマにレシピをご紹介。今月は、旬の食材「大根」を使ったCGC「ふれ愛交差点」オリジナルレシピをお楽しみください。鶏ささみのフリッター野菜あん大根 210 kcal 塩分1.1g 今月はのを使った鶏ささみのフリッター 454 野菜あん定食 3.2 材料（ 2人分）鶏肉（ささみ） 4本（160g）大根 100g 長ねぎ 8cm にんじん 20g 日清コツのいらない天ぷら粉揚げ上手大さじ2 A 水大さじ2 塩、こしょう各少々麺つゆ（3 倍濃縮タイプ）大さじ1 酢大さじ1 砂糖小さじ1 水 100ml 片栗粉小さじ2 B 水大さじ1 ヘルシーリセッタ適量 kcal 大根は、消化不良や胃もたれの改善塩分 g に効果があるといわれる、アミラーゼを含む野菜。お酒や食事のお付き合いの機会が多い1月は、鶏ささみのフリッターに、大根やにんじんなどの野菜あんをかけた主菜の定食をご紹介します。小松菜のサラダ 40 kcal 塩分 0.1g 材料（ 2人分）小松菜 100g 紫たまねぎ 20g ツナ（缶詰） 20g レタス 40g お好みのドレッシング適量作り方（ 10 分） 1 小松菜は洗って3cmの長さに切り、サッとゆでて水に取って冷まし、水けを絞る。 2 紫たまねぎは薄切りにし、水にさらす。 3 ボウルに1を入れ、水けをきった2とツナを加えてよく混ぜ、短冊切りにしたレタスを敷いた器に盛る。 4 お好みでドレッシングをかける。作り方（ 30 分） 1 鶏肉は筋を取って開き、塩、こしょうをふる。混ぜ合わせたAをからめ、160 ∼ 170℃の低温の揚げ油で焦がさないように揚げ、油をきって皿に盛る。 2 鍋に細切りにした大根、長ねぎ、にんじんを入れ、麺つゆ、酢、砂糖、水を加え、ふたをして弱めの中火にかける。 3 野菜がしんなりしたらBの水溶き片栗粉 1にかける。でとろみをつけ、ごはん（100g） 160 kcal 一日の総消費カロリーをチェックルタニタ社員食堂定食のルー ◆ 主菜、副菜2 品、汁物、ごはんで構成。 ◆ 一定食あたりのカロリーは500kcal前後、塩分量は3g前後。 ◆ 主菜の肉、魚などは100g程度に。野菜はたっぷり150 ∼250g使用。ごはんはふつう盛り100g（約160kcal）。康メモタニタの健主菜はたっぷりの野菜あんをかけることで彩りも良くなり、栄養価もぐっと上がヘルシー＆満足感を出すコツ 11 1. 余分な油脂をカット/肉は皮や脂身を取り除き、調理用油はきっちり計量。 2. 塩分カット/だしでうまみをきかせ、スパイス、香味野菜を使って味にアクセントを。 3. 低カロリー食材/大豆食品、ささみなど脂の少ないものを上手に活用。 4. 満足感のコツ/野菜は根菜類を取り入れ、大きく切って固めにゆでるなど、噛む回数を増やして満腹中枢を刺激する工夫を。ります。揚げものを主菜にするときは、副菜でカロリー株式会社タニタ総務部・社員食堂担当栄養士荻野菜々子さんを調整しましょう。小松菜などの緑黄色野菜はまとめてゆでておいて、常備菜に活用すれば便利です。煮つけとすまし汁には低カロリーの海藻を使い、定食の全体の栄養バランスもととのえています。すまし汁 11kcal 材料（ 2人分）わかめ（乾燥）長ねぎだし汁しょうゆ塩健康管理は、食事をはじめとする摂取カロリーと運動や生活活動などによる消費カロリーのコントロールが大切。タニタの活動量計「カロリズムダイエット」なら、胸元につけているだけで歩行だけでなく、家事やデスクワークなど日常生活のわずかな身体の動きも消費カロリーとして計測・表示してくれます。塩分1.1g 2g 8cm 300ml 小さじ1/3 少々作り方（ 5 分） 1 わかめは水で戻しておく。長ねぎは小口切りにする。 2 鍋にだし汁、しょうゆを入れて温め、わかめと長ねぎを入れ、火が通ったら塩を入れる。さつま揚げとひじきの煮つけ 33kcal 材料（ 2人分）さつま揚げひじき（乾燥）さやえんどうだし汁酒 A 砂糖しょうゆ 10g 16g 10g 80ml 小さじ1強小さじ1強小さじ1 塩分 0.9g 作り方（ 30 分） 1 さつま揚げは短冊切りにする。ひじきは水につけて戻す。 2 さやえんどうは筋を取り、サッとゆでて3 等分に斜め切りにする。 3 鍋にA、さつま揚げ、ひじきの順に入れ、20 ∼ 30 分煮る。 4 3を皿に盛り、2を飾る。活動量計カロリズムダイエット AM-130 485 万部の大人気レシピ本！『体脂肪計タニタの社員食堂』『続・体脂肪計タニタの社員食堂』大和書房刊摂取カロリー・塩分を抑え、栄養バランスの取れた社員食堂のメニューをまとめました。カロリズムのお求めは、下記ホームページで（レシピ本は書店にて販売中）。株式会社タニタ http://ihealthcare.jp/ 健康計測機器メーカー。体脂肪計・体組成計は国内シェアNo.1。 12