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健康レシピ

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今月の定食はこの商品でおいしく!
手軽に、カラッと。
油と粉を賢く選んで
今日から
揚げもの上手に!
※
「タニタ社員食堂 」
「タニタ食堂 」
は株式会社タニタの登録商標です。
日清 コツのいらない
天ぷら粉 揚げ上手
手軽にカラッとした天ぷ
らを揚げることができる
天ぷら粉。フリッターや
ピカタにも使え、冷めて
もベタつかず、サクッと
軽いおいしさです。
日清オイリオ ヘ ルシーリセッタ
「中 鎖 脂 肪 酸 」の働き
により、体に脂肪がつ
きにくい 健 康オイル。
消費者庁に認められた
特定保健用食品です。
ヘルシーレシピで話題の
「タニタ」の社員食堂担当栄養士が、健康をテーマにレシピをご紹介。
今月は、旬の食材
「大根 」を使ったCGC「ふれ愛交差点 」
オリジナルレシピをお楽しみください。
鶏ささみのフリッター野菜あん
大根
210 kcal 塩分1.1g
今月は の を使った
鶏ささみのフリッター 454
野菜あん定食
3.2
材料( 2人分)
鶏肉
(ささみ)
4本
(160g)
大根
100g
長ねぎ
8cm
にんじん
20g
日清 コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手
大さじ2
A
水
大さじ2
塩、こしょう
各少々
麺つゆ
(3 倍濃縮タイプ)
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
水
100ml
片栗粉
小さじ2
B
水
大さじ1
ヘルシーリセッタ
適量
kcal
大根は、消化不良や胃もたれの改善
塩分
g
に効果があるといわれる、アミラーゼを含む野菜。
お酒や食事のお付き合いの機会が多い1月は、鶏さ
さみのフリッターに、
大根やにんじんなどの野菜あん
をかけた主菜の定食をご紹介します。
小松菜のサラダ 40 kcal
塩分 0.1g
材料( 2人分)
小松菜
100g
紫たまねぎ
20g
ツナ
(缶詰 )
20g
レタス
40g
お好みのドレッシング
適量
作り方( 10 分)
1 小松菜は洗って3cmの長さに切り、サッ
とゆでて水に取って冷まし、水けを絞る。
2 紫たまねぎは薄切りにし、水にさらす。
3 ボウルに1を入れ、水けをきった2とツナを
加えてよく混ぜ、短冊切りにしたレタスを
敷いた器に盛る。
4 お好みでドレッシングをかける。
作り方( 30 分)
1 鶏肉は筋を取って開き、塩、こしょうをふ
る。 混 ぜ 合 わせたAをからめ、160 ∼
170℃の低温の揚げ油で焦がさないよ
うに揚げ、油をきって皿に盛る。
2 鍋に細切りにした大根、長ねぎ、にんじ
んを入れ、麺つゆ、酢、砂糖、水を加え、
ふたをして弱めの中火にかける。
3 野菜がしんなりしたらBの水溶き片栗粉
1にかける。
でとろみをつけ、
ごはん(100g)
160 kcal
一日の総消費カロリーを
チェック
ル
タニタ社員食堂定食のルー
◆ 主菜、副菜2 品、汁物、
ごはんで構成。
◆ 一定食あたりのカロリーは500kcal前後、
塩分量は3g前後。
◆ 主菜の肉、魚などは100g程度に。
野菜はたっぷり150 ∼250g使用。
ごはんはふつう盛り100g(約160kcal)
。
康メモ
タニタの健
主菜はたっぷりの野菜あん
をかけることで彩りも良く
なり、栄養価もぐっと上が
ヘルシー&満足感を出すコツ
11
1. 余分な油脂をカット/肉は皮や脂身を取り
除き、調理用油はきっちり計量。
2. 塩分カット/だしでうまみをきかせ、スパイ
ス、香味野菜を使って味にアクセントを。
3. 低カロリー食材/大豆食品、ささみなど脂
の少ないものを上手に活用。
4. 満足感のコツ/野菜は根菜類を取り入れ、
大きく切って固めにゆでるなど、噛む回数
を増やして満腹中枢を刺激する工夫を。
ります。揚げものを主菜に
するときは、
副菜でカロリー
株式会社タニタ
総務部・
社員食堂担当栄養士
荻野菜々子さん
を調整しましょう。小松菜
などの緑黄色野菜はまとめ
てゆでておいて、常備菜に
活用すれば便利です。煮つけとすまし汁に
は低カロリーの海藻を使い、定食の全体の
栄養バランスもととのえています。
すまし汁 11kcal
材料( 2人分)
わかめ
(乾燥 )
長ねぎ
だし汁
しょうゆ
塩
健康管理は、食事をはじめとする摂取
カロリーと運動や生活活動などによる
消費カロリーのコントロールが大 切。
タニタの活動量計「カロリズムダイエッ
ト」なら、胸元につけているだけで歩行
だけでなく、家事やデスクワークなど日
常生活のわずかな身体の動きも消費カ
ロリーとして計測・表示してくれます。
塩分1.1g
2g
8cm
300ml
小さじ1/3
少々
作り方( 5 分)
1 わかめは水で戻しておく。長ね
ぎは小口切りにする。
2 鍋にだし汁、
しょうゆを入れて温
め、わかめと長ねぎを入れ、火
が通ったら塩を入れる。
さつま揚げとひじきの煮つけ 33kcal
材料( 2人分)
さつま揚げ
ひじき
(乾燥 )
さやえんどう
だし汁
酒
A
砂糖
しょうゆ
10g
16g
10g
80ml
小さじ1強
小さじ1強
小さじ1
塩分 0.9g
作り方( 30 分)
1 さつま揚げは短冊切りにする。ひじきは水につけ
て戻す。
2 さやえんどうは筋を取り、サッとゆでて3 等分に斜
め切りにする。
3 鍋にA、
さつま揚げ、
ひじきの順に入れ、20 ∼ 30
分煮る。
4 3を皿に盛り、2を飾る。
活動量計 カロリズム
ダイエット AM-130
485 万部の大人気レシピ本!
『体脂肪計タニタの社員食堂 』
『続・体脂肪計タニタの
社員食堂 』大和書房刊
摂取カロリー・塩分を抑え、栄養
バランスの取れた社員食堂のメ
ニューをまとめました。
カロリズムのお求めは、下記ホームページで(レシピ本は書店にて販売中)。
株式会社タニタ http://ihealthcare.jp/
健康計測機器メーカー。体脂肪計・体組成計は国内シェアNo.1。
12
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