あんず通信 平成 25 年 2 月号 ますます寒さが厳しくなってきましたね。 今月は「食事バランスガイド」についてご紹 介したいと思います。 「食事バランスガイド」とは、一日に「何を」 「どれだけ」食べたらいいのかを、コマの形と 料理のイラストで表現したものです。 バランスが悪いと、コマは倒れてしまいます。 ですが、１食あたりのバランスが悪いからとい って、すぐに食事バランスが悪いと判断する必 要はありません。コマに描かれているのは、あ くまでも平均的な一日分の食事です。３～４日、 もしくは一週間といった一定期間を目安に、食 事バランスをチェックしてみましょう。 一日に必要なエネルギー量から、主 食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果 物の５つに区分し、 「つ」という単位 を用いています。 ＜主食＞ 主に炭水化物の供給源である、ごは ん、パン、麺、パスタなど。 例：１つ分＝ごはん小盛り１杯 ＝食パン１枚 ＜副菜＞ 主にビタミン・ミネラル・食物繊維 の供給源である、野菜、いも、豆類(大豆を除く)、きのこ、海藻など。 例：１つ分＝野菜サラダ＝具たくさん味噌汁＝ほうれん草のお浸し ＜主菜＞ 主にたんぱく質の供給源である、肉、魚、大豆及び大豆製品など。 例：１つ分＝納豆＝冷奴＝目玉焼き１皿 ＜牛乳・乳製品＞主にカルシウムの供給源である、牛乳、ヨーグルト、チーズなど。 例：１つ分＝牛乳コップ半分＝チーズ１かけ＝ヨーグルト１パック ＜果物＞主にビタミンＣ、カリウムなどの供給源である、りんご、みかんなどの果実及びすいか、い ちごなどの果実的な野菜。 例：１つ分＝みかん１個＝りんご半分＝もも１個＝かき１個 正しい食習慣による体型や体重維持が、生活習慣病の予防にも繋がります。また、旬の野菜や魚は、 味がよく、栄養価も高くなります。地域でとれたものであれば、鮮度のよいものにもなります。彩り 豊かな食卓を家族で囲み、毎日の食生活を楽しみましょう。
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