平成 2６年１０月鳥栖市学校給食部会鳥栖市教育委員会 No.５運動会も終わり、秋も深まってきました。昼夜の気温差も大きく、体調を崩しやすい季節です。２．学校給食を楽しく食べると・・・ゆったりと落ち着き、楽しく食事をすると、私たちの体内の副交感神経が働きます。副交感神経が働くと体がリラックス状態になり… ◎食欲が高まる衣服の調整をこまめにし、三食しっかりとバランスのとれた食事をしましょう。また、秋はおい ◎唾液がたくさん出るしい食べものがたくさんとれる季節です。秋刀魚や栗など旬の食材を使った料理を食卓にならべ、 ◎胃や腸の働きが活発になる家庭で秋を感じてみませんか？テーマ４好き嫌い・食べ残し前月号では、「排便」の大切さをお知らせしました。今月は「好き嫌い・食べ残し」についてお伝えします。規則正しい一日三度の栄養バランスの良い食事は、心身の成長の基本になります。食事の時間を楽しいと思える人は、自分を大切にする気持ちが強く、心も安定し、学１．鳥栖市の現状（平成２５年 10 月市内５年生２５５名調査）習意欲が高くなると言われています。嫌いな食べ物はありますか。 H24 に比べて H25 は嫌いな食べ物がある人が３％増えています。苦手な物でも、もりもり食３．保護者のみなさんにお願いしたいことべようね！食べ物の好き嫌いは学校教育だけで解決するものではなく、家庭での食育との連携嫌いな食べ物があるとき、どうしていますか。が必要です。また、嫌いなものを無理矢理食べさせたとしても、ますます嫌悪感が強くなるだけでむしろ悪影響でしょう。「全部」ではなく「少しずつ」。子どもたちが嫌いな食べ物に挑戦する機会を作り、「今日は少し頑張ってみようか？」と、無理のない程度に声をかけてあげてください。そうして、食べられるようになったとき、子どもたちの自信につながります。ご家庭と学校で一緒に見守っていきましょう！ ★ 嫌いな食べ物がある子どもたちはとても多く見受けられます。しかし、学校ではほとんどの子どもたちが頑張って食べています。今月の One Point ★ 嫌いな食べ物にもチャレンジできるよ！みんなで食べよう楽しい給食♪♪ 学校給食センター紹介！その②～使っている調理機器～食 topic！スチームコンベクションオーブン運動と栄養基本は 1 日３食バランス良く食べることです。スチームコンベクションオーブンは蒸気加熱によるスチーマー機能と熱風を対流させて成長期の体は、栄養をしっかりとるとともに、適度な運動をしなければ丈夫な体を作ることができません。また、運動をしているからといって特別な栄養をとる必要はあり加熱を行うスチコン機能の両方を兼ね備えた調理機器です。 ☆鶏肉の照り焼きができるまで・・・ません。毎日の食事で必要な栄養素を補うことができます。副菜果物乳製品主菜肉下処理室で下味をつけた鶏肉を並べます主食冷蔵庫から出した鉄板を並べますスチコンにセットし焼きます汁物肉や魚を焼くだけでなく、揚げる、煮る、炒める、蒸す、茹でることができます。均一的に短時間で加熱できるので、煮物は焦げ付きや煮崩れが少なく、食材は栄養素が損なわれにくいですよ！主食体を動かすエネルギー源となる炭水化物を含む食品主菜筋肉、骨、血液など、人の体を作るたんぱく質を含む食品(肉・魚・卵・大豆など) を一回の食事で５０ｇ程度（肉や魚なら子どもたちの手のひらの大きさ程度）とりましょう。副菜・汁物体の調子を整えるビタミンを含む食品(野菜、きのこ、海藻など)を一日に３５０ｇ（両手に山盛り）とりましょう。果物・乳製品不足しがちな栄養素のカルシウムやビタミン類を意識的にとりましょう。水分補給できあがり☆ 私たちは主に野菜・肉・魚下処理とフライヤー・スチコンを使った調理の担当として頑張っています。皆さん、好き嫌いなく給食は食べていますか？給食には栄養と愛情がたくさん入っています。好き嫌いなく、食べてね♪ ＊調理員＊空閑さん光安さん運動中だけでなく、運動前・運動後もしっかり水分補給しましょう。軽い運動には，麦茶や水を飲むと良いでしょう。大量に汗をかくような運動には、ミネラルを含むスポーツ飲料などが良いですが、スポーツ飲料には、糖分が多く含まれています。飲み第５回ご家庭でお子様と一緒に考えてみてください。答えが分かったら友達や先生にも教えてね♪ 過ぎには、注意しましょう。サプリメント体づくりの源であるたんぱく質をしっかりとらなければなりません。よくスポーツつぎの食材は１０月によくとれる食材です。ひとつだけちがう食材があるよ。それはどれ？（１０月こんだてひょうにヒントがあるよ♪）選手がプロテイン(たんぱく質)のサプリメントを使っていますが、成長期の子どもたちはきちんと食事をすることで、１日に必要なたんぱく質量を摂ることができます。安易に頼らないようにしましょう。 ① さんま ② たけのこ ③ りんご ④ さつまいも ⑤ きのこ