夏バテしないために・・・栄養ニュー平成２１年　８月　第１６３号ス発行　：　NHO刀根山病院　栄養管理室空梅雨と思いきや７月末の集中豪雨！８月まで梅雨明けがのびていますがそろそろ夏本番！この季節、屋内ではクーラーのきいた涼しい部屋、外出時は３０度を超える炎天下と気温差に体力も消耗しがちです。暑い日が続くとそうめん等の冷たいめん類のみ、または冷たい飲み物だけですませていませんか？暑い夏こそ栄養のバランスを考えて食事をしないと夏バテのもと。今回はちょっと工夫すれば食欲回復のワンポイントアドバイスです。 ○食事をひと工夫！１．香辛料を上手に使う野菜炒めにカレー粉を用いてカレーソテー、お浸しにからしを少し混ぜてからし和え、きゅうりの和え物にわさびを少し混ぜてわさび和え、など普段の食事に少し香辛料を用いて味にアクセントをつければ食欲がでますよ。２．香りのある野菜（香味野菜）を用いる大葉しそをきざんでまぶしたり（ゆかりふりかけでもよい）、またはそのまま材料を包んでしそ巻き、しょうがを用いてしょうが焼き・しょうが煮、照り焼きのだしににんにくを入れて香味焼きなど少し食材を加えるだけでも食欲がわきますよにくを入れて香味焼きなど少し食材を加えるだけでも食欲がわきますよ。３．酸味の利用食酢を用いて酢の物、焼き魚などはホン酢をかけて、肉料理はレモン汁でさっぱりと食べるのもいいですね。すだち、ゆずも香りがよく食が進みます。この季節、ポン酢は冷奴、肉料理にもあいますね。 ☆水分も大事！呼吸、発汗で水分も不足気味。脱水になるとより食欲不振に。お茶、ミネラルウォーターなどでこまめに水分を補給しましょう。また、水分不足で便秘になることもあります。病気により水分を制限されている方以外は一日１リットル（１０００ｃｃ）はとりましょう。ただし、一度にたくさん飲むと胃液がうすまり、かえって食欲が低下しますので注意しましょう！スタミナドリンクはさまざまな栄養素が濃厚に入っています。過剰摂取はかえって胃腸を刺激しすぎますので注意が必要です。スポーツドリンクは発汗により失うミネラルの補給に最適ですが糖分も多く含まれており過剰摂取は肥満などのもと。くれぐれもほどほどにとることが大事です。 ◇でも最後は、ごはん、おかず、やさいの組み合わせが一番！ご飯のかわりにパンやめん類でも結構ですがたんぱく質（魚・肉・卵・大豆製品・乳製品）、ビタミン・ミネラル（野菜・果物・海藻）が不足しない組み合わせの食事が重要です。夏バテ予防は食べることから。偏食しないことが大切！夏バテ予防は食べることから偏食しないことが大切！患者様、個々に添った栄養食事指導を行なっております。詳しくは、主治医、看護師、栄養士にお尋ねください。引用資料：Ｙａｈｏｏ！グルメ