講義名ブライダル事業論教科書科目区分学部専門科目 .特になし. 担当教員開講期・曜日・時限米谷侑子前期火曜日１時限 2014年度サービス産業学部サービスマネジメント学科／2014年度サービス産業学部観光学科／2014年度総合政策学部総合政策学科／ 2014年度商学部商学科／2013年度サービス産業学部サービスマネジメント学科／2013年度サービス産業学部観光学科／ 2013年度総合政策学部総合政策学科／2013年度商学部商学科／2012年度サービス産業学部サービスマネジ履修開始年次３年生単位数 2 講義コード 21083 主題と概要ブライダルとは、日本では婚礼といって結婚式から結婚披露宴に携わるすべての物事を言います。結婚式は夫婦となる誓いを立てる神聖なる儀式、披露宴はレセプションといって、結婚した家族を祝ってくださる方々へのお礼の気持ちを込めて食事でもてなしをする会です。これらを遂行する上でお手伝いをするサービス事業が多くあり、ブライダル産業となっています。現在では儀式的要素より華やかでファッション的要素を含んだ流行事業となりました。この授業では、ホテル、レストラン、迎賓館などホスピタリティ産業としての位置づけ、ファッションとの関係、文化的であること、国の政策との関連など、多面的に考え、今後産業としてどのように変化してい行くかを現在行われている婚礼（ブライダル）形式を通して基本を学習しながら考えていきます。プリント資料及び参考文献授業の進捗状況に合わせてレジュメ、資料を配布します授業計画到達目標 ●ブライダルに携わる産業を知ること。 ●現在日本が抱える問題と、ブライダルの関係性を知ること。 ●ブライダルを通して、グローバルにサービス産業を知ること。 ●ブライダルにおいて中心的仕事、ブライダルコーディネーターの仕事の概略を知る。 ●婚礼を通して、冠婚葬祭、社交マナーを学習する。提出課題 ●周辺で行われている結婚式、披露宴を自由参加となっているブライダルフェアーなどに参加することで、現在の婚礼の在り方をレポートする。 ●ホスピタリティ産業として、一般的なレストランやホテルなどの人的サービスについてレポートをする。１、オリエンテーション現代におけるブライダルの概要、授業の進行とハウスルール（礼節について）説明２、婚礼業界と国の政策との関連、働きかけこれからのの婚礼産業に携わる人材として知っておく必要がる事、出生率、婚姻件数の動向、国の問題点と婚礼の関連を知る。ブライダル産業における問題点として、少子化、高齢化など、国の問題要因を婚礼活動でどのように解決に結び付けていくか考える。３、ブライダル産業を取り巻く関連事業就職先ともなる、ブライダル提供業者についての知識４、国内におけるウェディングスタイル婚礼が行われている場所とそれぞれの特長をマーケティングの角度から考える５、ブライダルの分類―結婚式現在国内で行われている結婚式の特長、日本独特の結婚式「神前式」、国内結婚式研修ＮＯ．１「キリスト教式」（チャペル式）６、ブライダルの分類―結婚式古来からの庶民的結婚式「人前式」、仏教での結婚式「仏前式」、その他の結婚式７、ブライダルをプランニングする―結婚披露宴（レセプション）基本的婚礼の流れから、現在の流行の進行を学ぶ８、ブライダルをプランニングする。―ブライダルプランナーの仕事ブライダルに関わる中心的職業であるブライダルプランナーの仕事の流れを知るうえで、現在のブライダル事業が提供する婚礼を学ぶ９、前の授業に続く―ビデオから学ぶ１０、ブライダルのプランニングと、付帯商品の学習―婚礼料金の見積もり方プランニングをした婚礼がいくらぐらいになるか、換算をする。１１、前の授業に続く１２、ブライダル産業における人的サービスの重要性人的サービスとは、ブライダルにおけるＣＳの在り方を学習する１３、婚礼における接客ポイント１４、ブライダル事業論の理解確認１５、解答とその考え方、ブライダルへの想いを語る評価の基準 ●理解度テスト（小テスト）５点満点１２回実施６０％ ●最終授業における理解度テスト１００点満点７０％ ●課題レポート提出テーマ「日本におけるブライダル産業の問題解決」７０％・指示通りの形式であるか・期日通りの提出であるか・テーマに沿った内容であるか・ブライダル業界における問題点を入れているか履修にあたっての注意・助言他 ●授業は礼節をもって受講すること予習・復習ホテル、レストラン、ブライダル関連の企業でアルバイトをしている生徒は、授業での内容を思い出しながら仕事をする。積極的お客様との会話をする。婚礼に関わる記事やニュースに耳を傾けておく。備考 ●配布プリント、授業内容からの小テストをします。出席をしなければテストの解答が書けません。 ●最終提出レポートのテーマは、授業で配布するプリントにヒントがあります。配布資料はファイリングを心がけること。特になし − 1719 −