番号：15-19 2015 年 11 月 5 日発信 新業態『ヴィッラ ビアンキ』東京・丸の内に 11 月 26 日(木)OPEN！ ウマニ・ロンキ社の品揃え日本国内 No.1 のワインバール！ イタリア マルケ州のリーディングワイナリーが生産する高品質ワイン 「食の楽しさをダイナミックにクリエイトする」をコンセプトに、関東・関西でレストラン・バーなどを 259 店舗（受託運営 店舗含む）経営する株式会社ダイナック（本社：東京都新宿区新宿１-８-１ 代表取締役社長：若杉 和正）は、イタリ ア中部マルケ州のリーディングワイナリー ウマニ・ロンキ社（Azienda Vinicola Umani Ronchi S.p.A.）と、イタリア食材 とイタリアワインの専門商社 モンテ物産株式会社と三社で提携を結び、2015 年 11 月 26 日（木）、東京駅・丸の内に 新業態「ヴィッラ ビアンキ」をオープンします。 ウマニ・ロンキ社は人気ワイン漫画「神の雫」にも登場したワイン通の間では有名なワイナリー。当社では以前から ウマニ・ロンキ社のワインを数多く取り扱っており、なかでも「プリミ」ワインシリーズの消費量は日本国内Nｏ.1を誇って います。ウマニ・ロンキ社による当社従業員向けのワインセミナーも実施するなど、これまで相互に親交を深めてきま した。そして、今回、ウマニ・ロンキ社のワインを輸入販売するモンテ物産株式会社の協力も得て三社提携が実現。ウ マニ・ロンキ社をオフィシャル・パートナーとして迎えることで、ワインを強化した新しい業態を誕生させます。 ▲の店内とお料理のイメージ画像 ※実際と異なる場合がございます。 【ブランドコンセプト】 『ヴィッラ ビアンキ』は「ビアンキ家の館」の意味で、ビアンキはウマニ・ロンキ社の現オーナーファミリーの名前 です。“ウマニ・ロンキ社のパイロット店としてマルケ州の自然や伝統、同社のこだわりを伝える店”という意味を込 め命名しました。 ウマニ・ロンキ社のワインを日本国内で最も豊富に取り揃えるワインバールで、同社のワインだけで全 17 種類。 当社オリジナルラベルのワインや他では飲むことが難しい希少なワインなども用意します。グラスワインは常時 13 種類。たっぷり飲めるレギュラーサイズ（150ｃｃ）と、少しずついろいろ楽しめるエンジョイサイズ（90ｃｃ）の 2 種類の グラスサイズを用意し、気軽に楽しく飲み比べができます。 日本ではまだ珍しいマルケ州の郷土料理などをイタリアのリゾート地のような明るく陽気な店内で堪能でき、マ ルケ州の山、丘、海の恵みをまるごと味わえます。場所は東京駅・丸の内北口から徒歩 3 分、メトロ大手町駅直結 のトランジットに便利な好立地で、仕事帰りや買い物帰りに大人が毎日通いたくなる気軽なワインバールを目指し ます。 【店舗デザインの特徴】 店内はマルケ州の港町をテーマにしています。壁や柱に貼られたマヨリカ焼きの青や緑のタイルは海をイメー ジし、赤や黄色などの鮮やかな配色で明るく陽気な港町の雰囲気を演出。また、生ハムやチーズが入ったショー ケースやぶどう畑や、ワイナリーに関するフォトウォールを配置し、マルケ州の風土を感じながら料理やワインを 楽しめる空間に仕上げています。席はスタンディングスペースとテーブル席があり、6名～最大20名のグループま で対応可能な個室も完備しています。 ２-１ 【メニューコンセプト】 料理はレバーを加えたコクのあるラグーソースがたっぷり入 ったラザニア「ヴィンチスグラッシ」や、豊富に使われる魚介の 旨みがしっかり味わえるマルケ風魚介の煮込み「ブロデット」な ど、マルケ州を代表する郷土料理を再現。 さらに、イタリアの有名レストランでも使用しているマルケ州 産のパスタ「マンチーニ」を使ったメニューもおすすめです。モチ モチとしながらコシのある食感が特徴の「マンチーニ」はデュラ ム小麦の旨味と甘味が噛み締めるほど実感できる、思わずもう 一皿食べたくなるようなパスタ料理です。 【日本の料理人がイタリアで研修】 マルケ州の本場の味を再現するため『ヴィッラ ビアンキ』のシ ェフに任命されたスタッフをはじめ当社の 4 名が、約 1 週間マル ケ州へ研修に行きました。「マンチーニ」を使用したパスタのレシ ピや調理技術を学んで帰国。当店にてマルケ州の郷土料理の 美味しさを提供します。 ▲マンチーニを使用したメニュー 「魚介の旨みたっぷり アンコーナ風スパゲティー」 【ウマニ・ロンキ社とは】 イタリア中部の東海岸、美しい自然に恵まれたマルケ州のワ イナリー。1955年に創業し、いち早く近代的な畑の管理法やブド ウの栽培法、ワインの醸造法を取り入れ、現在、マルケ州を代 表するワイナリーと言われています。また地元でホテルなども経 営するホスピタリティ企業でもあります。 2002年には国際的に名高い実力派ワイン醸造家ジュセッペ・ カヴィオラ氏をコンサルタントに迎え、優れたワインを多数生み 出し話題になりました。“商品はより多くの人が手に取りやすい 価格で提供することが最も重要”をモットーに、世界中でコスト パフォーマンスの良さが高く評価されています。 日本では人気ワイン漫画「神の雫」第11巻に同社のワイン「ヨ ーリオ」が登場したことでも知られています。 ▲イタリア研修の様子 【新店舗情報】 ■店 名： ヴィッラ ビアンキ http://r.gnavi.co.jp/9myhdzp70000/ ■開 店 日： 2015 年 11 月 26 日（木） ■所 在 地 ： 東京都千代田区丸の内 1-6-2 新丸の内センタービルディング 3F ＪＲ 東京駅 丸の内北口 徒歩 3 分 地下鉄東西線 大手町駅 B1 出口 徒歩 2 分 地下鉄丸ノ内線 東京駅 2 番出口 徒歩 3 分 ■電 話： 03－5208－5277 ■営業時間： ラ ン チ ： 11 時:00 分～15 時 30 分 （Ｌ．Ｏ．15 時 00 分） ディナー ： 17 時 00 分～23 時 00 分 （Ｌ．Ｏ．22 時 00 分） 土・日・祝： 11 時 00 分～23 時 00 分 （Ｌ．Ｏ．22 時 00 分） ■定 休 日： 無 （ビルメンテナンスに準ずる定休日あり） ■坪 数： 51 坪 ■席 数： 82 席 （予定） ■客 単 価 ： ラ ン チ：1,000 円 ディナー：3,500 円 ▲ロゴ 何卒、貴媒体で取り上げていただきますよう、お願い申し上げます。 営業推進本部 広報担当 ０３-３３４１-４２１８ 綿貫 ０３-３３５２-４９１５ ※画像はイメージです。商品名・器・盛り付け・価格が変更になる場合もございます。価格は税抜きです。 [email protected] ２-２ 補足資料１ 【メニュー 一例】 ◆コース 一例 2 時間飲み放題付き 5,000 円（税込） 「中部イタリア料理を堪能！リブロースステーキと マルケ風ブイヤベース“ブロデット”を楽しむマルキジャーノコース」 ◆Ｃｉｃｈｅｔｔｉ ビアンキの夜はここから始まる・・・ 一例 ざく切りトマトのクロスティー二 “パンツァネッラ風” オリーブの肉詰めフリット ◆Ｔａｐａｓ ワインのお供に小皿料理 一例 おつまみカットピッツァ マルゲリータ こだわり過ぎ！パテ・ド・カンパーニュ ALL 380 円 380 円 680 円 ◆Antipasto e Insalata 前菜 サラダ 一例 ハムとお肉の前菜盛り合わせ “ミートプラッター” 1,180 円 ◆Ｐｅｓｃｅ e Ｃａｒｎｅ 肉料理 魚料理 一例 牛ハラミのビステッカ 200g ロッソコーネロコース マルケ風本気！ブイヤベース 魚介盛り “ブロデット” 1,280 円 1,280 円 ◆Ｃｏｃｏｔｔｅ ワインのお供に ココット（土鍋） いろいろお肉のマルケ風ラザニア “ヴィンチスグラッシ” トリッパのローマ風煮込み ◆Ｐａｓｔａ ＭＡＮＣＩＮＩ ローマ風アマトリチャーナ いろいろお肉の赤ワイン煮込み ショートパスタ “メッツェマニケ” パスタ アンコーナ(豪快！シーフードスパゲッティ) ◆Dolce・・・Another room for デザート 一例 チョコレートのティラミス 冷たいドルチェ“セミフレッド” 塩キャラメルソース 「ざく切りトマトのクロスティー二 “パンツァネッラ風”」 380 円 980 円 860 円 1,180 円 1,480 円 1,480 円 ALL 480 円 「いろいろお肉のマルケ風ラザニア “ヴィンチスグラッシ”」 980 円 【ワインメニュー 一例】 ～オリジナルラベルワイン～ “VILLA BIANCHI”（ヴィッラ ビアンキ） 白・赤 【グラス】 【ボトル】 480 円 2,400 円 ～ウマニ・ロンキ社のワインリスト（抜粋）～ *ウマニ・ロンキ社のワインを豊富にラインナップ。さらに、他では飲めないウマニ・ロンキ社の秘蔵のワインもご用意！ 赤ワイン “ポデーレ” モンテプルチアーノ・ダブルッツォ “サン・ロレンツォ” ロッソ・コーネロ “ヨーリオ” モンテプルチアーノ・ダブルッツォ “クマロ” コーネロ・リゼルバ 3,300 円 3,600 円 3,900 円 5,800 円 白ワイン “カサル・ディ・セラ”ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ・スペリオーレ “ヨーリオ” マルケ・ビアンコ “レ・ブスケ” マルケ・ビアンコ 3,800 円 3,900 円 4,800 円 PREMIUM FOR UMANI RONCHI *他では飲めないウマニ・ロンキ社のプレミアムワイン！ ウマニ・ロンキ メトド・クラッシコ エクストラ・ブリュット “プレーニオ” カステッリ・ディ・イエージ・ヴェルディッキオ・リゼルヴァ・クラッシコ 2008、2009、2010、2012 “ペラゴ” マルケ・ロッソ 2005、2008、2009 カンポ・サン・ジョルジョ・コーネロ・リゼルヴァ 2009、2010
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