会期：平成20年3月21日（金）～5月2日（金） 会場：兵庫県立図書館 調査相談室 会期中の休館日： 毎週月曜日、国民の祝日、4月17日（木） 兵庫県立図書館 和菓子資料 No 書 名 1 草加せんべい －味と歴史－ 著者名 出版社 草加市史編さん委員会 草加市 編集 日本の菓子 －祈りと感謝と厄除 亀井 千歩子 著 けと－ 縁起菓子・祝い菓子 －おいしい 3 亀井 千歩子 文 祈りのかたち－ 2 出版年 請求記号 備考 2002.10 213.4-66-5-2 東京書籍 1996.8 383.8-249 淡交社 2000.3 383.8-292 ☆ 4 図説和菓子の今昔 青木 直己 著 淡交社 2000.10 383.8-304 5 和菓子おもしろ百珍 中山 圭子 著 淡交社 2001.4 383.8-315 6 もち －糯・餅－ 渡部 忠世， 深沢 小 百合 著 法政大学出版局 1998.12 383.8-332 7 加賀百万石ゆかりの菓子 諸江 吉太郎 著 落雁諸江屋 2002.1 383.8-347 ☆ 8 菓子の文化誌 赤井 達郎 著 河原書店 2005.6 383.8-427 ☆ カステラ本家福砂 屋 2005.1 383.8-432 ☆ 岩波書店 2006.2 383.8-444 ☆ 吉川弘文館 2007.10 383.8-477 9 カステラ読本 －復古創新－ 10 事典和菓子の世界 11 中山 圭子 著 信長のおもてなし －中世食べも 江後 迪子 著 の百科－ 12 日本名菓辞典 守安 正 著 東京堂 1971.3 588.3-1 13 新和菓子大系 上，下 石崎 利内 著 製菓実験社 1973.2 588.3-4-1，2 14 花も美ぢ 金子 倉吉 著 製菓実験社 1966 588.3-6 ★ 15 和菓子のふるさと・京菓子の美 京菓子協同組合 編 製菓実験社 1973.11 588.3-9 ★ 16 菓子 －由来と味い方－ 守安 正 著 ダヴィッド社 1957 17 菓匠精華 石原 留治郎 著 淡交社 1981.3 588.3-24 18 餡ハンドブック 武井 仁 編 光琳書院 1975.11 588.3-26 588.3-15 平安神宮全国銘菓 1983.4 588.3-36 献饌奉賛会 19 平安神宮献菓十年誌 ★ ★ 20 諸国和菓子めぐり 駒 敏郎 著 本阿弥書店 1988.12 588.3-47 21 カステラの道 出井 弘一 著 学芸書林 1987.7 588.3-48 日之出出版 1987.5 588.3-50 日之出出版 1988.9 588.3-55 ☆ 22 特選・日本の和菓子 －郷土に残 る伝統の味と姿160選－ 名人の和菓子－優美なる芸術品・今に生 23 きる伝統の味特薦日本の銘菓１２３選－ 24 日本のお菓子 －美味探訪－ 入江 織美 著 山と渓谷社 1990.7 588.3-59 ☆ 25 披無炉 －心の和菓子－ 松本 松五郎 著 レオン自動機 1995.3 588.3-86 ☆ No 書 名 著者名 出版社 出版年 請求記号 備考 26 老舗饅頭 －創業百年以上－ 本多 由紀子 著 小学館 1995.8 588.3-92 27 和菓子ものがたり 中山 圭子 著 新人物往来社 1993.12 588.3-93 現代和菓子考 －金沢でみつけ たものー 和菓子彩彩 －日本の銘菓1300 29 選と伝統工芸の器－ 和菓子 －人と土地と歴史をたず 30 ねる－ ＳＡＳ地方都市グループ 伸光社 著 1981.5 588.3-94 仲野 欣子 著 淡交社 1996.12 588.3-99 中島 久枝 著 柴田書店 2001.4 588.3-108 31 ザ・駄菓子百科事典 串間 努 著 扶桑社 2002.2 588.3-110 ☆ 32 日本銘菓事典 山本 候充 編著 東京堂出版 2004.8 588.3-116 ※ 平凡社 1981.9 588.3-119 ☆ Ｔｏｒａｙａ 1998 588.3-TOR ☆ 講談社 1987.9 596.1-13-4 ☆ 28 33 和菓子歳時記 （別冊太陽 日本 のこころ 36） 34 Ｆｌｏｗｅｒｓ ａｎｄ ｗａｇａｓｈｉ 35 お菓子とデザート (家庭料理全集 講談社 編 「華」第4巻) 聞き書ふるさとの家庭料理 6 だんご・ ☆ ☆ 36 ちまき，7 まんじゅう・おやき・おはぎ 農山漁村文化協会 編 農山漁村文化協会 2003.2 596.2-123-6，7 ☆ 37 諸国名物菓子 改訂版 鈴木 宗康 著 38 四季の和菓子 春，夏，秋，冬，和 菓子取寄せ帖・菓名索引 河原書店 1950.7 596.6-2 講談社 1990.3 596.6-26-1～5 ☆ 教育社 1988.6 596.6-27 ☆ ☆ 古今名物御前菓子秘伝抄 －日本で最初 39 のお菓子の文献－ (教育社新書 原本現 代訳 132) 40 日本料理の甘味・デザート 遠藤 十士夫， 丸田 明彦 著 柴田書店 1992.9 596.6-29 41 駄菓子風土記 石橋 幸作 著 製菓実験社 1965 昭文社 2000.4 596.6-47 ＪＴＢ 2002.2 596.6-53 柴田書店 2003.8 596.6-64 ☆ チャイルドフッド 2003.9 596.6-68 ☆ 全国和菓子風土記 （旅の森 文 化） たい焼の魚拓 －絶滅寸前『天然 43 宮嶋 康彦 著 物』たい焼37種－ 42 44 日本料理デザート曼荼羅 45 丸田 明彦 著 京都菓子本 －京都から新たな始 まり。－ （関西100シリーズ 2） 596.6-30 ☆ 46 菓匠歳時記 石原 義正 著 京都新聞出版セン 2005.4 596.6-70 ター ☆ 47 和菓子づくし 炉編，風炉編 細田 安兵衛， 西山 松之助 監修 講談社 2006.11 791.7-16-1，2 ☆ 虎屋 虎屋文庫 1994.3 Z58-5 ～ ※ 48 和菓子 第1号（1994.3）～第14号 虎屋 虎屋文庫 編 （2007.3）～ ☆＝展示資料 ※＝貸出できない資料 ★＝ガラスケース展示 洋菓子資料 No 書 名 カール・ユーハイム物語 －菓子 は神さま－ 西洋菓子彷徨始末 －洋菓子の 2 日本史－ 1 3 名前が語るお菓子の歴史 4 お菓子の歴史 5 最新の医学が解き明かすチョコ レートの凄い効能 著者名 8 9 10 11 13 備考 1973.9 289.3-23 吉田 菊次郎 著 朝文社 1994.7 383.8-212 白水社 1999.12 383.8-285 河出書房新社 2005.10 383.8-434 ☆ かんき出版 1998.9 498.5-543 ☆ 明治製菓 1977.7 588.3-18 モロゾフ 1981.4 588.3-23 ニナ・バルビエ, エマ ニュエル・ペレ 〔著〕 マグロンヌ・トゥーサン= サマ 著 板倉 弘重 著 平井 裕 編著 王家の製菓技法 －フランス菓子 原典－ 14 洋菓子用語辞典 －仏英独=和－ 千石 玲子〔ほか〕 著 15 請求記号 新泉社 チョコレート －ロマンのあるスイー ノーマン・コルパス 著 ト－ 日本アイスクリーム協会 あいすくりいむ物語 企画・編集 加藤 由基雄， 八杉 チョコレートの博物誌 佳穂 著 日本アイスクリーム協会 アイスクリーム図鑑 編 お菓子とデザート (家庭料理全集 講談社 編 「華」第4巻) 12 仏和料理用語辞典 出版年 頴田島 一二郎 著 6 お菓子読本 7 出版社 お菓子「こつ」の科学 －お菓子作 河田 昌子 著 りの疑問に答える－ 日本アイスクリーム 1986.10 588.3-51 協会 小学館 1996.2 588.3-95 日本アイスクリーム 1996.10 588.3-96 協会 ☆ 講談社 1987.9 596.1-136-4 ☆ プラザ出版 2003.5 596.2-135 柴田書店 1980.6 596.6-10 白水社 1989.4 596.6-21 ☆ 柴田書店 1987.2 596.6-23 ☆ 16 洋菓子事典 吉田 菊次郎 著 主婦の友社 1991.12 596.6-28 ☆ 17 シュクル －あめの技術教本－ 稲村 省三 著 柴田書店 1994.6 596.6-37 ☆ 18 基礎からの製菓フランス語 －La 大阪あべの辻製菓専門学校， 東京国立エコール・キュリネー 評論社 Creme － ル国立 編 19 ヨーロッパお菓子紀行 相原 恭子 文・写真 20 チョコレートの事典 成美堂出版編集部 編 成美堂出版 21 プロのための洋菓子材料図鑑 1998.4 596.6-45 日本放送出版協会 2002.2 596.6-56 ☆ 2003.1 596.6-59 ☆ 柴田書店 2006.6 596.6-72 ☆ 22 モダン・マジパン 宗瀬 玄牧 著 湖南文三 1993.6 596.6-74 ☆ 23 シュガークラフトバイブル 山本 直美 著 柴田書店 2007.8 596.6-79 ☆ 24 ティー＆コーヒー大図鑑 －カ フェ・マルシェ－ 辻調理師専門学校 監 講談社 修 ☆＝展示資料 ※＝貸出できない資料 ★＝ガラスケース展示 2005.11 596.7-100 お菓子作り～レシピ～ No 書 名 著者名 出版社 出版年 請求記号 備考 アレルギーっ子のためのおいしい毎日ご 1 はん －卵・牛乳・小麦・大豆・米の5大ア オレンジページ 2006.2 493.9-362 ☆ レルゲンに配慮した－ 石崎 利内 著 製菓実験社 1973 3 近代和菓子製法 新見 幸一 著 沼田書店 1973.7 588.3-5 4 洋菓子製法大全集 上，中，下 五十嵐 敏夫 著 沼田書店 1967～ 588.3-7-1～3 1973 パンニュース社 1992.5 588.3-82 文化出版局 1978.12 596-236 ☆ 偕成社 2004.3 596-323-2 ☆ 文化出版局 1977.4 596.2-44 ☆ 文化出版局 1976.11 596.2-45 ☆ 文化出版局 1979.11 596.2-46 ☆ 白水社 1982～ 596.6-13-1，2 1983 金園社 1987.3 596.6-16 ☆ 鎌倉書房 1987.11 596.6-19 ☆ 柴田書店 1989～ 596.6-22-1～3 ☆ 1990 アメリカンベーカーデザートの世界 －スタ ジム・ドッジ， イレーヌ・ 5 ンフォードコートの製菓シェフが贈る優雅 ラトナー 著 なデザート集－ アーノルド・ドブリン， ベ 6 ピーターラビットの料理絵本 アトリクス・ポター 著 め・みみ・はな・くち・ゆびであじわ 7 坂本 広子 著 うお料理絵本 (五感と食の絵本 2) メアリー・ポピンズのお料理教室 8 Ｐ・Ｌ・トラバース 作 －おはなしつき料理の本－ ケーティ・スチュアート 9 プーさんのお料理読本 著 10 赤毛のアンのお料理ノート 11 フランス菓子百科 1 標準菓子， 2 イヴ・チュリエ 〔著〕 冷菓糖菓 12 アメリカのお菓子 13 ドイツ菓子入門 14 文化出版局 編 基礎フランス菓子教本 第１巻～ 第3巻 マグルビー 博美 著 江崎 修， 長森 昭雄 編 ローラン・ビルー， アラ ン・エスコフィエ 著 588.3-4-1，2 ★ 2 新和菓子大系 上，下 15 お菓子に使う洋酒のはなし 根元 茂， 薄井 隆 著 トーエイ 1988.11 596.6-24 16 チョコレートブック ヘルガ・ルビンスタイン 著 平凡社 1990.1 596.6-25 榊満 文 編 モーリス・カンパ ニー 1992～ 596.6-32-1～4 ☆ 1994 辻 静雄 編著 婦人画報社 1986.10 596.6-33-1～3 ☆ 同朋舎出版 1990 柴田書店 1995.6 596.6-38 ☆ 同朋舎出版 1995.6 596.6-39 ☆ 柴田書店 1996.10 596.6-40 ☆ 柴田書店 1997.4 596.6-41 ☆ 柴田書店 1989.7 596.6-42 ★ 17 ホテルとレストランの洋菓子研究 〔1〕～4 18 名品フランス菓子 1～3 19 洋菓子百科事典 1～5 20 和菓子技とこつ 堀 正幸 著 和菓子 （プロ調理の基本 完全イラ 大阪あべの辻製菓専門 スト 13） 学校 編 果物を愉しむ100の方法 －お菓 福田 里香， 日置 武 22 子とリキュールと保存食－ 晴 著 紅茶にあう菓子コーヒーにあう菓子 川上 恵子， 田口 文 23 123 子 共著 入門シュガーケーキデコレーショ 24 今田 美奈子 著 ン 21 ☆ 596.6-34-1～5 ☆ No 25 書 名 著者名 素材より素材らしく －杉野英実の 杉野 英実 著 菓子－ 出版社 出版年 請求記号 備考 柴田書店 1998.11 596.6-43 ☆ 26 マイスターのウィーン菓子 八木 淳司 著 柴田書店 1999.2 596.6-46 ☆ 27 ピエール・エルメのお菓子の世界 ピエール・エルメ， マリ アンヌ・コモリ 著 柴田書店 1999.3 596.6-48 ☆ ル・コルドン・ブルーデザート・テク ニック お菓子の基本大図鑑 －ガトー・ 29 マルシェ－ ブリジェット・ジョーンズ， ロー ラン・ドゥシェーヌ 共著 大阪あべの辻製菓専門学校， エコール・キュリネール国立 監修 プロトギャラクシー 1999.10 596.6-49 ☆ 講談社 2001.2 596.6-50 ☆ 30 お菓子づくりでまよったら サントス・アントワーヌ 著 柴田書店 2001.7 596.6-52 ☆ 31 パイ＆タルト マーサ・スチュワート 著 カインドウェア 1991.2 596.6-55 ☆ 親子でつくろう！簡単おやつ BOOK ベーシックは美味しい －河田勝 33 彦の菓子－ 和菓子 －完全イラスト－ （プロ 34 調理の基本 完全イラスト 新装版） イー・マザーズ・ネット 著 メイツ出版 2002.2 596.6-57 ☆ 河田 勝彦 著 柴田書店 2002.10 596.6-60 ☆ 28 32 大阪あべの辻製菓専門 同朋舎メディアプラ 2003.4 596.6-62 学校 編 ン 大阪あべの辻製菓専門学校， 洋菓子 －フランス菓子・ドイツ菓子・ 同朋舎メディアプラ 2003.4 596.6-63 35 ウィーン菓子－ （プロ調理の基本 完全イラ エコール・キュリネール東京国 ン 立辻製菓専門カレッジ 編 スト 新装版） 36 永遠のクラシック菓子 ☆ 旭屋出版 2003.9 596.6-65 ☆ 柴田書店 2003.10 596.6-66 ☆ 柴田書店 2004.1 596.6-67 ☆ 39 プロのための洋菓子材料図鑑 柴田書店 2006.6 596.2-72 ☆ 40 プロのためのわかりやすい和菓子 仲 実 著 柴田書店 2006.7 596.6-73 ☆ エーレン企画 2006.10 596.6-75 ☆ プチグラパブリッシ 2007.1 596.6-76 ング ☆ 柴田書店 ☆ 37 よくわかるお菓子づくり基礎の基礎 38 チョコレートでまよったら 41 Ｐｒａｌｉｎｅｎ －チョコレート・アイデ ア菓子－ 山川 隆弘 著 ☆ エコール・キュリネール 国立 著 サントス・アントワーヌ 著 Ehrentreu Ritter 著 42 世界の祝祭日とお菓子 ニューデザートブック －素材でつくる 43 和・洋・中・エスニックのデザート238－ 柴田書店 編 2007.8 596.6-81 ☆＝展示資料 ※＝貸出できない資料 ★＝ガラスケース展示 郷土資料 No 1 書 名 著者名 出版社名 出版年 請求記号 杜を訪ねて －ひょうごの神社とお 神戸新聞社， のじぎく文 神戸新聞総合出版 1990.12 K185.9-56-2 寺－ 下 庫 編 センター 備考 ※ No 2 書 名 著者名 兵庫のご利益ガイド －心の故郷 須田 京介 著 訪問－ 出版社名 出版年 請求記号 備考 神戸新聞総合出版 1994.5 K185.9-73 センター ※ 3 杉原谷村郷土誌 藤賀 与一 著 史料保存研究会 1950.4 K216.43-27 ※ 4 加美町史 史料編 加美町 編 加美町 1984.3 K216.43-118 ※ 国書刊行会 1979.6 K216.44-66 ※ のじぎく文庫 1972 ※ 5 写真集明治大正昭和姫路 (ふるさ 高橋 秀吉 編 との想い出 35) 6 但馬史 1 7 兵庫県大百科事典 上巻，下巻 8 多可郡誌 9 姫路城とお菊皿屋敷 10 姫路名所案内 石田 松蔵 著 K216.45-18-1 神戸新聞出版センター 神戸新聞出版セン K291.64-951983.10 編集・制作 ター 1，2 兵庫県多可郡教育会 臨川書店 1985.8 K291.643-96 編纂 ※ ※ 清瀬 永治 著 清瀬黙堂書房 1928 K291.644-12 ※ 橋本 政次 著 橋本政次 1913.9 291.644-K24 ※ 洋菓子事始め －神戸凮月堂の 江後 迪子 著 神戸凮月堂 2002.8 383.8-K4 百年－ 国宝建造物中島神社本殿維持修 〔国宝中島神社本殿修 12 文生書院 2005.11 521.8-K71 理報告書 理事務所 編〕 神戸新聞出版セン 13 ひょうご味の旅 神戸新聞社 編 1983.5 K596-54 ター 11 ※ ※ ※ 14 兵庫県の郷土料理 浅野 晶子 著 同文書院 1988.7 K596.1-153 ※ 15 洋菓子天国Ｋｏｂｅ 村上 和子 著 保育社 1987.12 K596.6-18 ※ 16 もうひとつの神戸お菓子物語 上田 悦子 著 日本ヴォーグ社 1994.11 596.6-K1 ※ 学研 2007.1 596.6-K10 ※ 17 神戸の小さなケーキ屋さん［ティー 上田 悦子 〔著〕 タイム］のレシピ 18 Ｋｏｂｅ洋菓子物語 村上 和子 著 神戸新聞総合出版 1997.5 596.6-K2 センター アートデザインセンター トーラク 2002.4 596.6-K3 編集 神戸発憧れのパティシェと洋菓子 神戸新聞総合出版 20 村上 和子 著 2002.6 596.6-K5 たち センター 神戸・近所のスイーツ＆ベーカ 21 コーワーカー 2003.6 596.6-K5 リー チャイルドフッド 編集・ 22 神戸菓子本 (関西100シリーズ 1) チャイルドフッド 2003.9 596.6-K6 制作 19 神戸のお菓子がささやいた 23 神戸のおいしいケーキ屋さん 24 ペンハウス 著 メイツ出版 おいしいまち宝塚 －洋菓子 和 菓子 パン－ 2005 帝国実業名鑑発行所 編 花と洋菓子 －石田英治・香子作 石田 英治， 石田 香 26 品集－ 子 著 姫路城凍って寒からず －小説・ 27 寺林 峻 著 河合道臣－ 25 帝国実業名鑑 第2号 兵庫県の部 2005.1 596.6-K7 ※ ※ ※ ※ ※ ※ 2005.11 596.6-K8-2005 ※ 帝国実業名鑑発行 1895 所 K670.3-164 ※ 石田英治 1992.3 K748-269 ※ 東洋経済新報社 1998.1 913.6-K42 ※ ☆＝展示資料 ※＝貸出できない資料 ★＝ガラスケース展示 その他関連資料 No 書 名 著者名 1 古事類苑 39 飲食部 出版社 出版年 請求記号 備 考 吉川弘文館 1971 031.2-1-39 ※ 031.2-2-2 ※ 2 嬉遊笑覧 下 喜多村 信節 撰 名著刊行会 1970 3 広文庫 第１冊～第20冊 物集 高見， 物集 高 量 共著 名著普及会 1976～ 031.2-10-1～ 1977 20 4 話の大事典 第1巻～第4巻 日置 昌一 著 名著普及会 1983.2 031.4-13-1～4 ※ 5 耶蘇会士日本通信 上巻 雄松堂書店 1966.10 291.09-2-1 6 起源のナゾ －おもしろい話題－ 光文書院 1975 380.3-8 382.1-49-1 ※ ☆ 7 守貞漫稿 上巻 喜多川 守貞 著 朝倉 治彦 編 東京堂出版 1973 8 たべもの起源事典 岡田 哲 編 東京堂出版 2003.1 383.8-377 9 食文化入門 －百問百答－ 岡田 哲 著 東京堂出版 2003.11 383.8-396 吉武 利文 著 法政大学出版局 1998.5 479.8-11 山本 候充 編 東京堂出版 1997.8 588.3-104 ※ 小林 彰夫， 村田 忠 彦 編集 朝倉書店 2000.5 588.3-105 ※ 吉田 菊次郎 著 イマージュ 2006.4 588.3-121 ※ 河野 友美 編 真珠書院 1991.6 596-148-10 10 橘 11 百菓辞典 －洋菓子・和菓子・デ ザート－ 12 菓子の事典 13 六カ国製菓用語対訳辞典 －日 仏英独伊西－ 14 新・食品事典 10 英国式紅茶への誘い －ティー 佐藤 よし子 著 カップからのメッセージ－ 正統のテーブルセッティング － 16 今田 美奈子 著 ヨーロッパ上流社会の食卓芸術－ 15 ★ 講談社 1999.4 596.8-22 ★ 角川書店 2001.10 596.8-24 ★ 今田 美奈子 著 明治前期産業発達史資料 勧業 博覧会資料 37 第24回全国菓子大博覧会九州ｉｎ 19 熊本 公式記録 明治文献資料刊行会 著 明治文献資料刊行 1973 602.1-4-648 会 第24回全国菓子大博覧会九 熊本県菓子工業組 2003.3 606.9-169 州ｉｎ熊本実行委員会 監修 合 20 皇室の饗宴とボンボニエール 扇子 忠 著 思文閣出版 21 和名類聚抄 －20巻本－ 源 順 著 古辞書叢刊刊行会 1973 813.2-17-1～ 10 岩波書店 1977 918-1-67 小学館 1997.6 918-22-1 日本古典文学大系 67 日本書 紀 上 新編日本古典文学全集 1 古事 23 記 22 ☆ 日本放送出版協会 2001.1 596.7-87 17 貴婦人が愛した食卓芸術 18 ☆ ☆＝展示資料 ※＝貸出できない資料 ★＝ガラスケース展示 2005.11 756.3-13 ☆ ☆ ※
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