肉のうまみが味わえる、シンプルなミートローフです。粒マスタードのスパイシーな風味とレーズンお肉のメニューがマッチ。ふっくら、ジューシーなミートローフ。マスタードとレーズンのたれが決めてです。「カリフォルニア･レーズンのミートローフマスタード風味」材料（4人分）ひき肉（牛ひき肉または合挽き肉）･･･ 280g 生パン粉･･･････････････････････････ 1／2カップカリフォルニア･レーズン･･････････････ 60g 卵（大）････････････････････････････････････････ 1コ玉ねぎ･･･････････････････････････････････････ 40g 粒マスタード･････････････････････････大さじ1 作り方 (1) オーブンは200℃に予熱しておく。レーズンは刻み、玉ねぎはみじんに切る。 (2) ボウルにひき肉、生パン粉、卵、(1)のレーズン、玉ねぎ、粒マスタード、塩、黒こしょう、あればセージを入れ、よくこねる。 (3) 厚さ5cmの楕円のかたまりを2つ作り、ベーキングシートを敷いた塩････････････････････････････････････小さじ1／2 黒胡椒･･････････････････････････････小さじ1／4 セージ（ドライ、砕いたもの）････小さじ1 たれ天板におき、オーブンで10分加熱する（全量をパウンド型に入れて焼いてもよい）。 (4) たれを作る。レーズンを湯にくぐらせて戻し、ミルでペースト状粒マスタード････････････････････････大さじ1 カリフォルニア･レーズン････････････ 30g にする。粒マスタードに加えて混ぜる。 (5) (3)をオーブンから一旦取り出し、(4)のたれを全体にぬる。オーブンに戻し、中に十分火が通るまでさらに10分程度加熱する。竹串をさし、肉汁が澄んでいれば焼き上がり。 (6) 少し冷めてから切り分ける。 ※焼き時間は、様子をみながら調整してください。カリフォルニア・レーズン協会