レシピテンプレ [デザート_d]20141107

カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー、まゆさんのレシピです。
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レーズンとさつまいものマフィン
カリフォルニア･レーズンをピューレにして加えることで、
砂糖も油も控えめなのにしっとり。
さつまいもは角切りにして、具としてレーズンと一緒に
生地へ混ぜ込んでも美味しいです。
材料[６個/調理時間３５分]
さつまいも
カリフォルニア･レーズン
作り方
小1本
80g
湯
40ml
油
30g
砂糖
60g
プレーンヨーグルト
卵
薄力粉
大さじ２
2個
120g
ベーキングパウダー
小さじ１
ラム酒
小さじ２
1 さつまいもは皮ごと1cmの厚さに切り、水にさらす。
水気を切って竹串がすっと通るくらいまで蒸す。
オーブンは180℃に予熱する。
2 レーズンは湯通しし、分量の湯とともにミキサーで撹拌する。
ピューレ状になったらボウルに移し、油を加えて泡立て器で
混ぜる。
3 (2)にヨーグルトと砂糖を加えて混ぜ、卵を1個ずつ加え、
その都度混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさが
なくなるまで均一に混ぜる。
4 (3)にラム酒を加え混ぜ、型に流し入れる。
(1)のさつまいもを2切れずつのせ、予熱したオーブンで
20∼25分ほど焼く。
カリフォルニア･レーズン協会

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