Bordeaux 熟成・飲み頃ボルドー シャトー オート ド プレザンス 2004 Château teau Hautes de Plaisance １５年 年 熟成 １４年 熟成 １１年 熟成 シャトー デュドン キュヴェ ジャン バティスト デュドン 2001 シャトー ル メイニュー 2000 Château teau Le Meynieu 品番：FB FB‐855／JAN：4935919218559 4935919218559／容量： ／容量：750ml Château teau Dudon Cuvee Jean Baptiste Dudon 品番：FB‐891／JAN JAN：4935919218917 4935919218917／容量：750ml 750ml 【赤・フルボディ】 【赤・フルボディ】 【赤・フルボディ】 【赤・フルボディ】 国／地域等：フランス／ボルドー・オーメドック 国／地域等：フランス／プルミエ コート ド ボルドー 国・地域等：フランス・ボルドー・ 国・地域等：フランス・ボルドー・オー 国・地域等：フランス・ボルドー・ 葡萄品種：メルロ 葡萄品種： 55%､カベルネ ､カベルネ ソーヴィニヨン 45% 生産者：シャトー 生産者： ポントワーズ カバリュス 葡萄品種：メルロ メルロ 40%、カベルネ 、カベルネ ソーヴィニヨン 葡萄品種：カベルネ 葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン 62%、カベル 62% 30%、カベルネ フラン 30% ネ 熟成：2,3 2,3 年樽で 12 ヶ月 オー メドックのクリュ ブルジョワ、シャトー ポントワーズ カバリュスが 2003 年から造るワイ ンです。シャトーは A.O.C. A.O.C.メドックのサン メドックのサン スーラ ン ド カドゥルヌ村にあり、メドックの格付け シャトーの 6 割を担当すると言われる醸造家エリッ ク ボワスがコンサルタントをつとめています。サ ン スーラン村はサン テステフの北側に位置して おり、⼟壌は砂利質、全体の 70％が樹齢 25〜30 25 年 の葡萄、残りの 30%が若い⽊からのものです。しっ が若い⽊からのものです。しっ かりとした味わいがあり、しばらくすると果実味が 広がってきます。 生産者：ジャン メルロー 生産者：ドメーヌ 生産者：ドメーヌ ペドロ 熟成：80%樽（１年樽） 樽（１年樽） 、 、20%タンクで タンクで 20 ヶ月 メドック 2 級、シャトー グリュオ ラローズの オーナー、ジャン メルローが所有するシャトー デュドンです。ボルドーから 22km 離れたボーレッ ク村に位置しています。このキュヴェ、 「バティスト デュドン」は、シャトー デュドンのスペシャル キュヴェです。完熟した健全な葡萄だけを選別し、 収穫します。熟成は、一部セメントタンク（ 収穫します。熟成は、一部セメントタンク（20％） ％）、 残りの 80％はフレンチオークの ％はフレンチオークの 1 年樽を使⽤し、12 ケ月⾏います。上品で洗練されたタンニンが感じら れます。余韻にはコーヒーやローストの要素、深み があり⻑い余韻が続きます。 【限定 240 本】 ¥2,916 2,916(本体価格¥2,700 2,700) 【限定 420 本】 ¥ ¥3,024(本体価格 本体価格¥2,800) 品番：F‐863 863／JAN：4935919048637 4935919048637／容量： ／容量：750ml メドック フラン フラン 8%、メルロ 30% 熟成：オーク樽（ 熟成：オーク樽（30〜40% 40%新樽）で約 15 ヶ月 表⼟は粘⼟石灰質、下層⼟は石の多い⼟壌となって 表⼟は粘⼟石灰質、下層⼟は石の多い⼟壌となって います。畑の面積は います。畑の面積は 22ha、葡萄の平均樹齢は 22ha、葡萄の平均樹齢は 30 年 です。 です。オーク樽で約 オーク樽で約 15 ヶ月熟成後、 ヶ月熟成後、濾過をせずボト 濾過をせず リング、そ リング、その後は地下のセラーで理想的な温度、湿 の後は地下のセラーで理想的な温度、湿 度の下で寝かせます。⼒強く 度の下で寝かせます。⼒強くなめらかなタンニンが 度の下で寝かせます。⼒強くなめらかなタンニンが あり、素晴らしく洗練された繊細な口当たりです。 あり、素晴らしく洗練された繊細な口当たりです。 デイヴィッド デイヴィッド ペッパーコーン「ボルドーワイン」 では、 では、 『彼の目的は、タンニンをたっぷり含んでいる 『彼の目的は、タンニンをたっぷり含んでいる が瓶のなかで熟成してブーケとフィネスをかもしだ が瓶のなかで熟成してブーケとフィネスをかもしだ す、メドックの典型というべきワインを造りだすこ す、メドックの典型というべきワインを造りだすこ とにある。 とにある。 』と書かれています。 』と書かれています。 【限定 200 本】 ¥4,644 4,644(本体価格¥4,300 4,300) ロバート パーカーＪｒ．が パーカーＪｒ．が評価する 評価する ドイツ ドイツ・モーゼル ・モーゼル ・モーゼル最高のヴィンテージ 最高のヴィンテージ ロバート パーカー Ｊｒ.「ワインアドヴォケイト ワインアドヴォケイト」のヴィンテージチャートによると ワインアドヴォケイト のヴィンテージチャートによると、ドイツ・モーゼルでは のヴィンテージチャートによると ドイツ・モーゼルでは ドイツ・モーゼルでは過去 過去 20 年で、2011 2011 年、 2009 年、2006 年 年に最高ポイントを ポイントを付けて けています。今回 今回はその 3 つのヴィンテージにスポットをあててご つのヴィンテージにスポットをあててご紹介致 紹介致します。 ピースポーター ゴールドトレプヒェン シュペートレーゼ 2011 Piesporter Goldtropfchen Spatlese 品番：KA-429 429／JAN：4935919194297 4935919194297 4935919194297／容量：750ml 750ml 【白・甘口】国／地域等：ドイツ／モーゼル 生産者：ワイングート ハイン 残留糖度：84 84.4g／l ¥3,456 3,456(本体価格¥3,200 3,200) モーゼル 葡萄品種：リースリング 酸度：6.9 酸度： g／l 少し落ち着いて、ミネラル感が強すぎず、分かりやすい味わいとなっています。口の中いっぱいに果実味が広がります。 ヨハン ヨゼフ プリュム JOH. JOS.PRÜM ５年経ってやっとカビネットが飲み頃になり、 ５年経ってやっとカビネットが飲み頃になり、10 年以上続く・・・ ドイツのトップ生産者の実力を感じてください！ グラーハー ヒンメルライヒ カビネット 2011 Graacher Himmelreich Kabinett 品番：K-135／JAN 品番： JAN：4935919021357 4935919021357／容量： ／容量：750ml ¥5,184 5,184(本体価格¥4,800 4,800) 【白・やや甘口】国／地域等：ドイツ／モーゼル モーゼル 生産者：ヨハン ヨゼフ プリュム 葡萄品種：リースリング 残留糖度：36.9g／l 残留糖度： 酸度：6.4g 4g／l 若々しく生き生きした酸があります。熟成すれば複雑さが増して、偉⼤なワインになる⼒を秘めてい ます。開けてしばらく置くとまろやかさが増すことでしょう。 中心にカシスやゴールデンデリシャスの香りが広がる。しかし、これらのやわらかい要素は、甘苦 90 ｐｔ 93 ｐｔ いフレイバーの中にしっかりと存在感をみせる、酸味のあるリンゴの皮や、リンゴの種のぴりっと した風味、グレープフルーツの皮の刺激のおかげで、味わいにはさほど強く感じられない。これら のフレイバーはしだいに丸みを帯び、余韻の中では繊細になり、落ち着いた印象へと変化する。時 間がたつにつれてさらなる複雑さと透明感が出てくるだろう。この先 20 年は素晴らしいパフォーマ ンスを⾒せるはずだ。 「ワイン アドヴォケイト 206」 」（2013 （ 年 4 月） ヴェレナー ゾンネンウーア カビネット 2011 Wehlener Sonnenuhr Kabinett 品番：K-962／JAN 品番： JAN：4935919029629 4935919029629／容量： ／容量：750ml ¥5,724 5,724(本体価格¥5,300 5,300) 【白・甘口】国／地域等：ドイツ／モーゼル 生産者：ヨハン ヨゼフ 葡萄品種：リースリング プリュム 残留糖度： 残留糖度：45.6g/l 酸度：5.9g/l 9g/l プリュム家を代表するワインを生む、ヴェーレンのゾンネンウーア「⽇時計」からのカビネット。若々 しいリンゴや花、ライムの香りと味わい、ミネラルが感じられ、生き生きとした酸があります。 ＜主な評価＞「ワイン ＜主な評価＞「ワイン アドヴォケイト 206」で 93 点 “ワイン アドヴォケイト“ “ワイン ワイン スペクテーター” スペクテーター 92 ｐｔ 93 グラーハー ヒンメルライヒ ｐｔ “ヴィノス” 91 ｐｔ シュペートレーゼ 2009 Graacher Himmelreich Spatlese 品番：KA--30／JAN：4935919190305 4935919190305 4935919190305／容量：750ml 750ml ¥6,804 6,804(本体価格¥66,300) 【白・甘口】国／地域等：ドイツ／モーゼル 生産者：ヨハン ヨゼフ プリュム 葡萄品種：リースリング 残留糖度：62.7g/l 残留糖度： 7g/l 酸度：7 7.5g/l 6 年の時を経ていますが、まだまだ若々しさがあります。洋梨やミネラル、スモークの風味、⼒強さと上品さを合わせ持っ ています。 ＜主な評価＞ 「ワイン アドヴォケイト 2010.12」で 92 点、 「ワインスペクテーター2011.4.30 「ワインスペクテーター2011.4.30」で 93 点、 「ヴィノス 2011.1」で 91 点。 エルデナー トレプヒェン シュペートレーゼ ファインヘルプ 2009 Erdener Treppchen Spatlese feinherb 品番：KA KA-492／JAN JAN：4935919194921 4935919194921／容量： ／容量：750ml ¥2,916 2,916(本体価格¥2,700 2,700) 【白・やや甘口】国／地域等：ドイツ／モーゼル モーゼル 生産者：シュテファン 生産者：シュ 残留糖度：24.2g/l 残留糖度： エーレン 葡萄品種：リースリング 酸度： 酸度：6.5 g/l ファインヘルプは通常の甘口を造るよりも手間がかかるそうです。法的基準はないため、ミューレホフの 基準は残糖 20〜25g で、戦後（ で、戦後（1950〜 〜60 年代）モーゼルで造られてきたスタイルの味わいと⾔えます。 食中に楽しめるカテゴリーで、広い層の消費者にアピール出来ます。平均樹齢は 20 年です。畑は南向き で、斜度は 55 度。⼟壌はデボン紀の風化した粘板岩です。しっかりと実が詰まった葡萄のみを収穫して います。発酵はステンレス います。発酵はステンレスタンクでゆっくりと⾏います。 タンクでゆっくりと⾏います。発酵後、ステンレスタンクで酵⺟と共に タンクでゆっくりと⾏います。発酵後、ステンレスタンクで酵⺟と共に 10 ヶ 月熟成。リースリングの熟成香があります。 エルデナー トレプヒェン アウスレーゼ 2009 Erdener Treppchen Auslese 品番：KA-261／JAN 品番： JAN：4935919192613 4935919192613／容量： ／容量：750ml ¥3,672(本体価格 本体価格¥3,400 3,400) 【白・甘口】国／地域等：ドイツ／モーゼル モーゼル 生産者：シュテファン 生産者：シュテファン エーレン 葡萄品種：リースリング 残留糖度：91.6g／l 残留糖度： 酸度：8.2g 2g／l 柑橘類の皮を思わせる香りがあります。しっかりと甘さののったアウスレーゼです。 密度の高さと集約感 熟成による複雑さ “インターナショナルワインセラー インターナショナルワインセラー” インターナショナルワインセラー 91 ｐｔ グラーハー ドームプロブスト アウスレーゼ AP10 AP 2006 Graacher Domprobst Auslese No.10 品番：KA KA-13／JAN： ：4935919190138 4935919190138／容量：375ml 375ml 限定 70 本 ¥7,020 7,020(本体価格¥6,500 6,500) 【白・極甘口】国／地域等：ドイツ／モーゼル モーゼル 生産者：ヴィリ シェーファー 葡萄品種：リースリング 残留糖度：120. 残留糖度： .2g／l 酸度：8.7g／l 酸度： ドイツワインの専門家スチュワート ピゴットは、か ピゴットは、かつて自分のセラーに二番目に多く入っているワインとして、グラー つて自分のセラーに二番目に多く入っているワインとして、グラー ハー ドームプロブスト アウスレーゼの名前を挙げました。花やフルーツ、バニラの香り、生き生きとしてフレッシュ な味わいのアウスレーゼです。 色合いはゴールデンイエロー。リッチなマンゴーやミラベル、レモンオイルの香りと、かすかに感じるスパイシーな 貴腐の香りが混ざり合う。砂糖がけの果物のフレイバーは、ジューシーなテクスチャーで、すがすがしいミネラルが 感じられる酸がさわやかさを保っている。ラズベリーやスパイス、ナッツオイルの香りが、非常にバランスのとれた ⻑いフィニッシュの中に広がる。 「インターナショナルワインセラー136」 「インターナショナルワインセラー （※ （※750ml の評価です） 右：ワインメーカーのアルバロ ～現地訪問レポート ～ ロドリゲス（55 歳） ボデガ エドゥアルド ペーニャ 固有品種のブレンドが生み出す リベイロの魅力を、 年間生産量３５０００本の 小さなボデガから発信いたします。 左：オーナーのエドゥアルド ブエノ －オーナーのエドゥアルドさんに、ワイン造りに対する想いをお聞きしました。 ガリシアは白ワインに最適な土壌で、スペインで最高の白ワインができる地域です。この土地の伝統として、自家消費用であっ たり販売用であったり多くの⼈が白ワインを造っています。私はそれを⾒て育ちましたから、いつか自分もワイン造りに関わりた いと思っていました。 それでも、日当たりが良くミネラルを豊富に含んだ土壌を持つ優れた畑を⾒つけ るのは大変です。私が購入した畑は丘の上にあり、とても日当たりが良い⽴地です。 購入した時、畑に葡萄はありましたが、ワインメーカーのアルバロと相談して植え 替えました。アルバロとは、自分のボデガを持つ前に別のワイナリーで働いていた 時に知り合いました。アルバロはとても腕の良いワインメーカーで、この地域の 13 のワイナリーで働いています。私はアルバロにワイン造りをして欲しくて、彼が気 に入る畑を一緒に探したほどです。良いワインは良い葡萄から⽣まれますし、良い 葡萄は良い畑が育みます。ですから、私は毎日⽋かさず畑に⾏きます。それは仕事 というよりも、落ち着く場所です。畑から⾒る景⾊はとても綺麗で、特に夏の季節 は格別で、一度訪れたらここに住みたいと思わせる魅⼒があります。 「僕にとってエドゥアルドのボデガは特別な存在だよ。何と言ってもエドゥアル ドと僕は気が合うし、彼のワイン造りに対する理念に賛同しているからね。⽣産量 は少ないけれど、彼と一緒に心を込めて、素晴らしいワインを造り続けていきたい。」 と語るアルバロ。二⼈の固い絆が感じられます。 ガリシア フランス ＜リベイロについて＞ ポ ルトガ ル スペイン北東部のガリシアに位置します。リ スペイン ● バルセロナ ● マドリッド アス・バイシャスと比べリベイロに注目する⼈ は少ないのですが、イギリスではポルトガルの ドウロより遥か昔から輸入されていました。 畑には海からの湿った風が吹き寄せます。古 くより白ワインが多く⽣産されていました。か つては量が多く収穫できるパロミノという品種 リベイロ リアス・バイシャスの東 側に位置する。 から素朴な白ワインが造られていましたが、近 年は固有品種であるトレイシャドゥラなど収量 が低い品種から高品質なワインが⽣産されるよ うになりました。 左：畑を管理するダヴィス 右：ワインメーカーのアルバロ －畑ではワインメーカーのアルバロさんに説明いただきました。 畑は丘に沿ってあり、全て斜面です。ガリシアでは冬は雨が多く、晴れる日 は少ししかありません。そのため、この畑の様に夕方まで一日中、日が当たる ことが重要です。奥に⾒えるのは発電用のダムです。その湖が気温を穏やかに してくれます。畑には灌漑用のパイプがありますが、これは葡萄の苗を植えた 醸造所 ばかりの時に使うもので、今はほとんど使いません。 土壌は表面が砂質で、深くなるにつれ花崗岩と赤粘土となります。 畑で羊を飼っています。おそらく、この地域で羊のいる葡萄畑はここだけで しょう。羊は雑草を食べてくれますし、羊の糞は肥料となります。羊は畑の管 理をしているダヴィスが世話をします。ダヴィスは、エドゥアルドのジャズバー 畑は丘の上にあり、中心に醸造所があります。 で 8 年間働いていて、旧知の仲です。 樹の仕⽴てはダブルグイヨです。花が咲いた後、⼩さい葡萄がで きますが、その時点で未熟な房は捨ててしまいます。また、葡萄が 大きくなる前の初夏の時期と、収穫の前に、畑で葡萄を選別します。 量を収穫したい訳ではありませんから、日々注意深く観察し、本当 に良い葡萄のみ残します。 畑には 5 種類の葡萄がありますが、それは偶然ではありません。 それぞれ単体の葡萄では完成せず、ブレンドすることで最高のもの が⽣まれるからです。畑で最高の仕事をして、収穫した葡萄全てを 使うことを目標としています。それでも気に入らなければ、他のワ イナリーに売ってしまいます。 葡萄の収穫は、まずゴデージョとアルバリーニョを⾏い、次にラ ドとトレイシャドゥラ、最後にロウレイラを⾏うことが多いです。 収穫は午前中に⾏います。それでも、葡萄の温度は 18〜20℃あり ますから、ドライアイスで冷やします。圧搾した果汁は、発酵しな い 6〜10℃という低温で 24 時間醸しをします。この間は撹拌しま せん。その後、クリアな果汁のみを 16〜17℃で発酵させます。葡 萄についている酵⺟で自然に発酵します。収穫時に沢⼭雨が降るよ うなことがあれば⼈⼯酵⺟を使うことも考えるかもしれませんが、 基本的に天然酵⺟です。ずっと⼈⼯酵⺟は使用していません。マロ ラクティック発酵は、アルバリーニョ以外の葡萄の酸度が低めなた め⾏いません。 －セラーでは、葡萄品種ごとにテイスティングを セラーでは、葡萄品種ごとにテイスティングをさせていただき、品種ごとの特徴をお聞きしました。 セラーでは、葡萄品種ごとにテイスティングをさせていただき、品種ごとの特徴をお聞きしました。 ゴデージョは全体にボリュームを持たせるため、⼒強く仕上げます。 ゴデージョは全体にボリュームを持たせるため、⼒強く仕上げます。 は全体にボリュームを持たせるため、⼒強く仕上げます。2015 2015 年は気温も高 く良い天気が続きました く良い天気が続きました。良い葡萄が収穫できました。 。良い葡萄が収穫できました。 トレイシャドゥラ トレイシャドゥラはゴデージョ ゴデージョより香りが強いです。 より香りが強いです。酸は少なめな品種ですので、酸が失 われないよう少し早めに収穫します。酸の具合は半日で変化しますから、常に注意して観察 しています。 アルバリーニョは アルバリーニョはリアス・バイシャス リアス・バイシャスでも⾒られる品種です。 でも⾒られる品種です。⼈によってはリースリング と同じだと言う⼈もいますが、私はガリシア特有の品種だと思います。粒は⼩さく、1kg と同じだと言う⼈もいますが、私はガリシア特有の品種だと思います。粒は⼩さく、 収穫しても 0.5kg しか果汁がとれません。酸が豊かで、とても香りが良い葡萄です。 ロウレイラは最後に成熟する品種です。アルコール度数やボリューム感は控えめですが、 バラを思わせる香りが特徴的です。 ガリシアの白はリアス・バイシャスだけではない ガリシアの はリアス・バイシャスだけではない！ はリアス・バイシャスだけではない！ 固有品種のブレンドがもたらす 固有品種のブレンドがもたらす、リベイロの のブレンドがもたらす リベイロの白 白ワインの ワインの魅力を存分 存分に楽 楽しむ。 マリア アンドゥレア 2013 エドゥアルド エドゥアルド ペーニャ 2013 ※2013 2013 年は 160 本のみです。無くなり次第、 ※2013 2013 年は 60 本のみです。無くなり次第、 2014 年となります。 2014 年となります。 María Andrea Eduardo Pena 品番： 品番：S-144／JAN JAN：4935919071444 4935919071444 品番：S-145／JAN 品番： JAN：4935919071451 4935919071451 【白・⾟⼝】容量： 【白・⾟⼝】容量：750ml 【白・⾟⼝】容量： 【白・⾟⼝】容量：750ml 葡萄品種： 葡萄品種：トレイシャドゥラ トレイシャドゥラ 50％、アルバリー ％、アルバリー 葡萄品種：トレイシャドゥラ 葡萄品種：トレイシャドゥラ 50％、アルバリー 50％、アルバリー ニョ 25％、ゴデージョ、ロウレイラ ％、ゴデージョ、ロウレイラ ニョ 25％、ゴデージョ、ラド、ロウレイラ ％、ゴデージョ、ラド、ロウレイラ レモンや月桂樹の香り、マンゴーやメロンを思 輝きのある⻩⾊。月桂樹やオレンジを思わせる わせるフルーティな風味です。さわやかながら 複雑で⼒強いアロマです。厚みのある果実味が 厚みのある果実味と酸のバランスが素晴らしい あり、余韻にかけて桃や杏、マンゴーを思わせ ワインです。 る豊かな味わいが広がります。 ￥ ￥2,808（本体価格￥2,600 （本体価格￥2,600） ￥3 3,240（本体価格￥ （本体価格￥3,000 00） エドゥアルドのもう エドゥアルドのもう一つの つの顔 ～レストラン レストラン”マリア マリア アンドレア”とジャズハウスのオーナーでもあります アンドレア とジャズハウスのオーナーでもあります とジャズハウスのオーナーでもあります。 。 エビ やタ コなど 、日本 でも おなじ みの食材 ですが 、日 美味 しさ でした ！ 本 では体験 した こと のな い レストラン ” マリア アンドレア” 古い建物を改装してレストラン としました。ガリシア料理と、エ ドゥアルド ペーニャのワイン が楽しめます。 "Maria Andrea" Calle de Hermanos Villar, 15 15、32005 32005 Ourense、Province Ourense Province of Ourense ジャズハウス ”カフェ ” ラティーノ ラティーノ” 古い街並みに溶け込む、大変趣のあるジャズ ハウス。日中はカフェとして営業しており、 朝はチュロスを食べに地元の方がいらっ しゃいます。 このジャズハウスで録音 された「Café された Latino 25 Aniversalio Aniversalio」は名盤 です。 "Café Latino" Rúa Hermanos Vilar 12 12、32005 Ourense、 Ourense Province of Ourense マ デ ブレサド MAS DES BRESSADES 「デカンター 2015.9 「デカンター 2015.9」」 １８.５ /20 / 点（95/100 / 点） 「デカンター デカンター 2015.9」の の「Southen Rhone Whites（ Whites 南ローヌの白））」特集で、マ デ ブレサドのコス ティエール ド ニーム ブラン キュヴェ エクセレンスが最高得点 エクセレンスが 点を獲得（同得点 同得点を獲得したのはこ したのはこ のワインを含む３アイテム のワインを アイテム）。３人のテイスターが のテイスターが１２７種類 種類をテイスティング をテイスティング、Outstanding Outstanding（傑出したワ したワ イン）のひとつに のひとつに選出！ ！ コスティエール ド ニーム ブラン キュヴェ エクセレンス 2014 Costieres de Nimes Blanc Cuvee Excellence 品番：F--143／JAN：4935919041430 4935919041430／容量：750ml 4935919041430 750ml ¥2,808 2,808(本体価格¥2,600 2,600) 【白・辛口】国／ ・辛口】国／地域等 地域等：フランス／コート ：フランス／コート デュ ローヌ 生産者：マ マ デ ブレサド 葡萄品種：ルーサンヌ 葡萄品種： 70% 70%、ヴィオニエ ヴィオニエ 20%、グルナッシュ グルナッシュ ブラン 10% 熟成：樽((新樽 60%、1 年樽 40%)で 5 ヶ月 収穫は、三回に分けています。 収穫は、三回に分けています。1〜2 回目は部分的に収穫し、3 回目は部分的に収穫し、 回目はより熟した葡萄を収穫します。こ うして収穫時期をずらし、全てをブレンドすることで、フレッシュかつコクのあるワインに仕上げます。 フリーランジュースのみ使い、タンクに入れて、 フリーランジュースのみ使い、タンクに入れて、24 時間落ち着かせます。樽で発酵します。マロラク ティック発酵はしません。 ティック発酵はしません。5 ヶ月ほど樽(新樽 ヶ月ほど樽 60％、1 年樽 40％)で、バトナージュしながら熟成します。 で、バトナージュしながら熟成します。 樽の使⽤はワインにボディをもたらすことが目的で、樽が目⽴たないのが理想です。華やかな⽢いプラ ムやピーチのアロマとほんのりスパイスの風味があります。口当たりはまろやかで、かすかに樽の風味 が感じられます。 予約なしでは味わう ことが難しい 実は入手困難な ワイン ロー ヌ県と の境 に位 置 す るニーム 村で、一人の熱き男がワインを造り 歳 の頃 から ワイン 続けています。マ デ ブレサドの当 主、シリル氏。 別で、それぞれ のポテンシャルを 大 造 りに携 わり、各 畑 別、葡 萄 品 種 切にしたワインを造 っています。葡 り、化学 肥料などは使用していませ 萄栽培においても、自然に委ねてお ん。認証は既に取れるそうですが、 のが、一番勿 体無いと彼は考え、認 自 分 のや りたいことができなくなる “エントリーレベル”こう 聞くと、 証は取得していません。 大量に作 っているワインだ、というイ メージを持たれるかもしれません。 来る限り選別をし、最高 のワインを しかし、彼 のエントリー ワインは、出 造 ることを 目指 しており、生 産 量 も 決 めら れ た量 のみと な っていま す。そんな彼 のワインは、世界 中 か ら引き合いの絶えない、予約 必須 の ワインとな っています。親 しみや す く飲 む楽 しみを感じてもらうよう に仕上げた 「 トラデ ィション」 をはじ め、白 はルーサンヌ、赤 はシラーと 南 仏 の地葡萄 を主体 にした 「 エクセ 主体 の「 カンテサンス」 。さらに、ロー レンス」や南 仏が本 場 のグルナッシュ ヌながら、カベルネ を主体 にして造 る「 レ ヴィー ニュ ド モンペール」 と 品種もワインごとに異なり、南 仏 ワ インの魅 力を存 分に感じていただけ ることは間違いないでしょう 。 18 ↑樽熟成は全て品種ごとに行います。その後、ブレンド直前に味 わいを確かめ、その年の比率を決めるそうです。 ↑テイスティングルーム入口に置かれていた評価雑誌の多さ。彼の ワインが如何に注目されているかがわかります。 Mas des Bressades ↑数年前の調査で、このエリアの地質がシャトーヌフとほぼ同じと判 明。生産者も”ローヌワイン 明。生産者も ローヌワイン”として見て欲しいと語っていました。 として見て欲しいと語っていました。 エントリーレベルも手を抜かない それが それが世界中から引き合いが絶えない理由 世界中から引き合いが絶えない理由 世界中から引き合いが絶えない理由です です 世界が奪い合う 世界が奪い合う“トラディション “トラディションブラン ブラン” マ デ ブレサドの赤を知るにはこれ コスティエール コスティエール ド ニーム ブラン ド ニーム ルージュ キュヴェ トラディション 2014 キュヴェ トラディション 2014 Costieres de Nimes Blanc Cuvée Cuv e Tradition Costieres de Nime Nimes Rouge Cuvée Cuv e Tradition このワインでは「フレッシュさ」と「飲む楽しみ」を⾒ 出して欲しいと考えています。フレッシュな味わいです が、このワインの骨格は、ルーサンヌによって、支えら れています。グルナッシュ ブランは、丸さとミネラル 感をもたらします。ヴィオニエは、桃やアプリコットの 輝きのあるダークレッド。フレッシュで熟したブラック カラントの果実の香りがあり、熟成によって次第にガ リーグのハーブの香りが現れます。丸さがありフレッ シュで、バランスが良いワインです。集約はしています が、エレガントです。 香りを与えてくれます。 品番：FA-678／JAN JAN：4935919096782／容量 4935919096782 ：750ml 品番：FA-679／ ／JAN：4935919096799／容量 4935919096799／容量：750ml 【白・辛口】 【赤・フルボディ】 国／ ／地域等：フランス 地域等：フランス／コート デュ ローヌ 国／地域等：フランス 地域等：フランス／コート ／コート デュ 葡萄品種：ルーサンヌ 50%、 、グルナッシュ ブラン 30% 30%、 葡萄品種：グルナッシュ 55%、シラー 、シラー45% ヴィオニエ 10%、マルサンヌ 、マルサンヌ 10% 熟成：コンクリートタンク ローヌ 熟成：タンクで澱と共に 2 ヶ月 ¥1,836(本体価格 本体価格¥1,700)) ¥1,836 1,836(本体価格¥1,700 1,700) 樽熟させた、シラー主体の濃厚タイプ コスティエール ド ニーム ルージュ キュヴェ エクセレンス 2012 Costieres de Nimes Rouge Cuvée Cuv e Excellence 品番：FB--759／JAN：4935919217590 4935919217590 4935919217590／容量：750ml 750ml 【赤・フルボディ】 【赤・フルボディ】国／地域等：フランス 地域等：フランス／コート ／コート 葡萄品種：シラー 葡萄品種：シラー98%、グルナッシュ 、グルナッシュ 2% ¥2,916 2,916(本体価格¥2,700 2,700) デュ ローヌ 熟成：樽(1〜 〜3 年樽)で 12 ヶ月 4 区画からのシラーを使⽤しています。ボディが豊富なもの、フレッシュなもの、リコリスフレーバーのあるもの、 区画からのシラーを使⽤しています。ボディが豊富なもの、フレッシュなもの、リコリスフレーバーのあるもの、40 年以上樹齢 のもの、とキャラクターが様々です。醗酵は別々に、温度管理の下コンクリートタンクで⾏います。タンク内で 3〜5 週間寝かせ、 樽（1 年〜3 3 年樽）で 12 ヶ月熟成します。この熟成期間は、シラーが空気供給を必要とするためです。透けて通らない濃い赤色。 微かにキャラメルを思わせるミルキィさと⽢さのある香り。樽熟による心地よいアクセントがあり、たっぷりした複雑な果実味が あります。キュヴェ エクセレンスは、開くのに エクセレンスは、開くのに時間がかかります。 時間がかかります。 ボルドーから植樹したカベルネと南仏のシラーの融合 ペイ デュ ガール レ ヴィーニュ ド モン ペール I.G.P. Pays du Gard Les Vignes de Mon Pere 品番：F-141 141／JAN：4935919041416 4935919041416 4935919041416／容量：750ml 750ml 【赤・フルボディ】国／地域等：フランス／ 【赤・フルボディ】国／地域等：フランス／コート 2012 ¥2,700 2,700(本体価格¥2,500 2,500) デュ ローヌ 葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン 70%、シラー 、シラー30% 熟成：オーク樽 カベルネは新樽、シラーは古いバリック）で 12 ヶ月 熟成：オーク樽(カベルネは新樽、シラーは古いバリック）で 「我が父の葡萄樹」の名前の通り、1977 「我が父の葡萄樹」の名前の通り、 年に父ロジェの植樹したカベルネ ソーヴィニヨンを使っています。ロジェはかつてその 父アンリと共にオー メドックにシャトー ピュイ カステラ（現在シリルの従兄弟が経営）を所有しており、移住する際に、ボ ルドーのパワフルなカベルネの苗を持ってきました。このエリアにカベルネはとても相性が良く、よく熟した葡萄を得ることが出 来ます。コスティエール ド ニーム A.O.C. A.O.C.のエリアで造られていますが、規定外のカベルネ のエリアで造られていますが、規定外のカベルネ ソーヴィニヨンを使⽤しているた ソーヴィニヨンを使⽤しているた め、I.G.P.となります。カベルネはタンニンとボディがたくましいので、新樽を使⽤。シラーはエレガントなので、古いバリックを となります。カベルネはタンニンとボディがたくましいので、新樽を使⽤。シラーはエレガントなので、古いバリックを 使い 12 ヶ月熟成させます。⿊に近いしっかりした赤色。心地よい樽の香り、飲み応えのある⼒強さと、果実のまろやかさがバラン ⿊に近いしっかりした赤色。心地よい樽の香り、飲み応えのある⼒強さと、果実のまろやかさがバラン スよく集中しています。 数量限定！マ デ ブレサドのトップ キュヴェ コスティエール ド ニーム ルージュ カンテサンス Costieres de Nimes Rouge Quintessence ※2010VT ※ が無くならい次第 2011VT に切り替わります。 品番：FB--450／JAN：4935919214506 4935919214506 4935919214506／容量：750ml 750ml 【赤・フルボディ】 【赤・フルボディ】国／地域等：フランス 地域等：フランス／コート ／コート 2010 2010 年 VT は 限定 24 本 ¥4,104 4,104(本体価格¥3,800 3,800) デュ ローヌ 葡萄品種：グルナッシュ 90%、ムールヴェードル 90%、ムールヴェードル 5%、シラー 、シラー5% 熟成：3 年樽で 12 ヶ月 高樹齢のグルナッシュを主体に造られるマ グルナッシュを主体に造られるマ デ ブレサドのトップ キュヴェです。2008 年に初めて 年に初めて造りました。 造りました。南のグルナッシュ は、ピノ ノワールと同じ扱いをすると聞いたので、特別なピラミッド型のコンクリート製オープンタンクで発酵させます。伝統 的なブルゴーニュのように、ピジャージュを⾏います。パワフルなグルナッシュには、⾜で踏むピジャージュがとても効果的です。 子供達に手伝ってもらい、⾜で踏みます。 （子供は大喜びです。最初は 4 人がかりでも、なかなかジュースが出てきません。 ） ）2 週間 後、3 年樽に移し 12 ヶ月熟成させます。濾過も ヶ月熟成させます。濾過も清澄もしないで瓶詰めします。 清澄もしないで瓶詰めします。熟したベリーやハーブのアロマ、かすかにスパイス 清澄もしないで瓶詰めします。熟したベリーやハーブのアロマ、かすかにスパイス のニュアンス。やや強めのタンニンがありますが、アルコールはさほど感じません。生産量は 2,000 本以下です。ワインの名前に 本以下 。ワインの名前に なっているカンテサンスとはギリシャ語で、「 「5 つの要素」を意味します。その要素とは、①土：土壌、②風：ミストラル、③火： 太陽、④水：雨、⑤葡萄のキュヴェを指します。 モンテプルチャーノ ダブルッツォを 日本に広めたリーダー キア家のワインを扱い出したのは１ 私どもが初めてバローネ コルナッ さらに、コルナッキア家ではモンテ も 素 晴 しいことが分 かりま す 。 からも彼らが所有 す る畑がとて バローネ コルナッキア ９９１年で、その頃日本市場にはモ るのは、所有 する３８ヘ クタールの プルチャーノ ダブルッツォはＤＯ ち 切れんば かり の果 実 味 、そし 畑 の中 で、僅 か５ヘクター ルと い ンテプルチャーノ ダブルッツォは皆 て、とてもソフトな 口当たりが脚 う のです から驚きです。そして、 かわらず 、ＤＯＣＧに申 請 してい 光 を 浴 び 、日 本 でのモンテプル もうひと つ注 目す るべき点は、ス ＣＧとしてリリースできるにもか チャーノ ダ ブルッツォの人気 に タンダ ードクラスでも、生産者 の 経 験したこと のない濃 い色 と、は 火を付 けました。コルナッキア家 セラー でゆ っく り熟 成 さ せてか 無でした。そんな時代に、それまで 及す るためのリーダ ー的存在 で が、この地方 のワインが 日本で普 す。日本市 場で見かける、この価 ら 日本 へ 出荷されるということで あったと言 っても過 言ではありま リア海に面するアブルッツォ州の海 バローネ コルナッキア家 はアド のもバローネ コルナッキア家 の魅 く、熟 成 さ せたも のが味 わえ る ルッツォは若 いヴ ィンテージが多 格 帯 のモンテプルチャーノ ダブ 岸域にあり、北隣のマルケ州とのほ 力と言えます。 せん。 ぼ州境寄りに６００年以上代 々続 ＯＣＧに指定 された区域は、アブ 指 定 さ れた区域 にあ ります 。Ｄ ダブルッツォの畑は全てＤＯＣＧに 所 有 す るモンテプルチャー ノ き 、新 しい要 素 も 取 り 入れ、更 アゴスティー ニ（ 写 真 中 央 ）を 招 尊 重しつつ、エノロゴのゴッフレード ちに引き継がれ、父のスタイルを たピエロ コルナッキアから 子供た 現在 、日本 での普 及に貢 献 し ルッツォ州 の中で優れた土壌を持 なる進 化を遂げています。 いている生産者です。 つ限 ら れたエリアです 。このこと ※ ※所有するモンテプルチャーノの モンテプルチャーノの畑は モンテプルチャーノの は全てＤ.Ｏ.Ｃ Ｃ.Ｇ.エリア内 内 日本での普及に貢献した、 日本での普及に貢献した、ピエロ コルナッキア 第一線は退きましたが、今でも 第一線は退きましたが、今でも畑に出るなど、まだまだ現役です 畑に出るなど、まだまだ現役です カテリーナ コルナッキア ゴッフレード アゴスティーニ フィリッポ コルナッキア D.O.C.G. D.O.C.G.コッリーネ コッリーネ テラマーネ D.O.C. D.O.C.エリア 所有する畑は 所有する は全て てＤ.Ｏ.Ｃ Ｃ.Ｇ.エリア エリア内 内 スタンダードクラスでも スタンダードクラスでも品質 品質が違います います。 モンテプルチャーノ ダブルッツォ 2012 Montepulciano d'Abruzzo 品番： 品番：I-35／ ／JAN：4935919050357 4935919050357／容量： ／容量：750ml 750ml ¥ ¥1,620(本体価格 本体価格¥1,500 1,500) 【赤・ミディアムボディ】国／ 【赤・ミディアムボディ】国／地域等：イタリア／ 地域等：イタリア／アブルッツオ アブルッツオ 生産者：バローネ コルナッキア 葡萄品種：モンテプルチャーノ ダブルッツォ 熟成： 熟成：30hl のスラヴォニアオーク樽で 4〜 〜6 ヶ月 5 5〜6 日醸しを⾏い、ステンレスタンクで 15〜20 日間発酵します。その間 3 回澱引きを⾏い、その 後、 後、30hl のスラヴォニアオークの樽で 4〜 〜6 ヶ月熟成します。ほとんど透けて通らないしっかりと した濃い赤⾊で、かすかに⽢さを感じる⼒強さと、熟成できるたくましさ、またしなやかさ、なめ らかさもあります。ヴィニタリーの会場で、ガンベロ ロッソの審査員がブースに⽴ち寄り試飲し て、「どの生産者よりも葡萄の味わいが感じられるワインだ」とほめていたそうです。 モンテプルチャーノ ポッジョ ダブルッツォ ヴァラーノ 2010 Montepulciano d'Abruzzo Poggio Varano 最も良い葡萄を選別して作られるキュヴェです。 一日中、日差しの当たる南向きの斜面にあります。 葡萄樹の樹齢は 60 年以上で、収穫量を制限して栽 培されます。収穫は全て⼿摘みで⾏われます。プ レマセラシオンを 8〜9 日間⾏い、発酵はステンレ スタンクで 15〜20 15 日⾏います。300L 日⾏います。 のフレンチ オークの樽で 12 ヶ月熟成します。 成します。透けて通らない ほどの濃い⿊赤⾊で、驚くほどのコクと、はち切 ほどの濃い⿊赤⾊で、驚くほどのコクと 、はち切 れんばかりの熟した果実味があります。モダンな スタイルを持った、バローネ コルナッキアの名 スタイルを持った、バローネ モンテプルチャーノ ヴィーニャ レ ダブルッツォ コステ 2010 Montepulciano d'Abruzzo Vigna Le Coste 単一畑ヴィーニャ レ コステは、アドリア海か ら 15km の距離、海抜 200m の高さにある、太陽 が朝から夕方まで当る斜面の畑で、葡萄樹の樹齢 は 57 年、⼟壌は⽯灰質と粘⼟が混じり、とても⽔ はけが良い好条件です。葡萄の栽培や はけが良い好条件です。葡萄の栽培や収穫、醸造 収穫、醸造 方法はポッジョ ヴァラーノとほとんど同じです が、そのため、繊細でエレガントなスタイルに仕 そのため、繊細でエレガントなスタイルに仕 上がっています。とても濃い赤⿊⾊で凝縮された 果実の風味があります。これほどソフトで目の詰 まったワインは、簡単には⾒つけられないでしょ を世に知らしめているワインです。 う。とても⻑い寿命を持っています。 品番：I-37／JAN JAN：4935919050371 4935919050371／容量： ／容量：750ml 品番：I-59／JAN JAN：4935919050593 4935919050593／容量： ／容量：750ml 【赤・ミディアムボディ】 国／地域等：イタリア 地域等：イタリア／アブルッツオ アブルッツオ 生産者：バローネ コルナッキア 葡萄品種：モンテプルチャーノ ダブルッツォ 熟成：300L のフレンチオークの樽で 18 ヶ月 ¥2,700 2,700(本体価格¥2,500 2,500) 【赤・フルボディ】 国／地域等：イタリア 地域等：イタリア／アブルッツオ アブルッツオ 生産者：バローネ コルナッキア 葡萄品種：モンテプルチャーノ ダブルッツォ 熟成：30hl のスラヴォニアオークで 12〜14 14 ヶ月 ¥2,700 2,700(本体価格¥2,500 2,500) バローネ コルナッキアの コルナッキアの最上級 最上級 最上級キュヴェ キュヴェ 自社で所有 所有するコリーネ するコリーネ テラマーネの テラマーネの中で、最高 最高の 5ha がヴィッツァッロになります がヴィッツァッロになります。 モンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネ ヴィッツァッロ 2008 Montepulciano d'Abruzzo Colline Vizzarro 品番：I-497 497／JAN：4935919054973 4935919054973 4935919054973／容量：750ml ¥3,240(本体価格 本体価格¥3,000 3,000) 【赤・フルボディ】国 地域等：イタリア 【赤・フルボディ】国／ 地域等：イタリア／アブルッツオ アブルッツオ 生産者：バローネ コルナッキア 葡萄品種：モンテプルチャーノ ダブルッツォ 熟成：スラヴォニアオークで 12〜13 ヶ月、アメリカンオークで 8〜12 ヶ月 バローネ コルナッキアの最高キュヴェです。畑はトッリ ディ トラーノ ヌォーヴォにあり、標高 240m、 240m ⽯灰岩⼟壌です。面積は僅か 5ha です。日当たりが良く、湿度や風の条件も良い、恵まれた条件下にあります。 葡萄は 10 月中旬に収穫します。皮とともに 月中旬に収穫します。皮とともに 10 日間マセラシオンし、ステンレスタンクで 20〜25 20 日間醗酵し ました。スラヴォニアオーク樽で 12〜 〜13 ヶ月熟成し、その後アメリカ産バリック（新樽ミディアムロースト） で 8〜12 ヶ月熟成しています。ラベルにはコルナッキア家の家紋があしらわれています。 トレッビアーノ ダブルッツォ 2014 Trebbiano d'Abruzzo ヴィッラ トッリ ペコリーノ 2014 Villa Torri Pecorino 2.5ha の自社畑で有機栽培された葡萄から造られ 有機栽培された葡萄から造れています。⼟壌は⽯ ています。畑は⽯灰岩質⼟壌で、標高 240m に位 の多い⽯灰質⼟壌で の多い⽯灰質⼟壌です。収穫は畑で選別しながら 収穫は畑で選別しながら 置します。収穫は⼿摘みで⾏います。アルコール ⼿摘みで⾏います。アルコール発酵前に 8 度でス 度 発酵前に 8 度でスキンコンタクトを約 でスキンコンタクトを約 8 時間⾏い キンコンタクトを 8 時間⾏います。アルコール発 ます。アルコール発酵はステンレスタンクで 16 酵は、ステンレスタンクで 14〜16 14 度に温度コン に温度コン 度にコントロールしながら約 にコントロールしながら約 12〜14 日間⾏いま トロールしながら約 10〜12 12 日間⾏います。輝き す。白い花を思わせる華やかな香り、クリーンで のある⻩⾊、凝縮された豊かな果実のアロマの中 にミネラルの要素 にミネラルの要素、しっかりとした酸が全体を支 しっかりとした酸が全体を支 ピュアな果実味、フレッシュでとてもバランスの よい味わいです よい味わいです。 え、非常にフレッシュで持続性があります。 品番：I-716／JAN JAN：4935919057165 4935919057165／容量：750ml 750ml 品番：I-717／JAN JAN：4935919057172 4935919057172／容量：750m 750m 【白・辛口】国／ ・辛口】国／地域等：イタリア 地域等：イタリア／アブルッツォ アブルッツォ 生産者：バローネ コルナッキア 【白・辛口】国 【白・辛口】国／地域等：イタリア 地域等：イタリア／アブルッツォ アブルッツォ 生産者：バローネ コルナッキア 葡萄品種：トレッビアーノ 葡萄品種：ペコリーノ ¥1,620 1,620(本体価格¥1,500 1,500) アブルッツォの恵みを絞った、ピュアなオリーヴ アブルッツォの恵みを絞った、ピュアなオリーヴ オイル エクストラ ヴァージン オリーヴ オイル OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA バローネ コルナッキアが所有するわずか 1,200 本のオリーヴの木から 本のオリーヴの木から 造られています。樹齢は 80 年以上で、⻑いものは 200 年にも及びます。 オリーヴオイルの味と品質の決め⼿となる酸を抑えるため、 オイルの味と品質の決め⼿となる酸を抑えるため、 オイルの味と品質の決め⼿となる酸を抑えるため、低温に保ち 低温に保ち ながらその日の内に非加熱ですりつぶし、 ながらその日の内に非加熱ですりつぶし、収穫された実は伝統的な圧搾 収穫された実は伝統的な圧搾 機で圧搾し、濾過せず濁りのあるそのままを瓶詰めします。 品番：I-255／ ／JAN：4935919052559 4935919052559／容量： ／容量：500ml 国／地域等：イタリア 地域等：イタリア／アブルッツオ アブルッツオ 生産者：バローネ コルナッキア 葡萄品種：トルティリョーネ、レッチーノ、ペンドリーノ ¥2,484(本体価格 本体価格¥2,300)) ¥1,944 1,944(本体価格¥1,800 1,800) ロス ピノス LOS PINOS スペイン バレンシア スペイン／バレンシア 偉大ワインではなく 偉大ワインではなく、私たちのルーツに たちのルーツに戻り、 たちのルーツに また人々の生活 また 生活の一部になるようなワインを になるようなワインを造 になるようなワインを造りたい。 それは、「人」を それは を表すワインです すワインです。 〜カル ピンについて〜 オーナー オーナー： ホセ アントニオ フェリ （オーナーのホセ アントニオ フェリより） より） 「Ca’ls」とはシャトーという意味で、 」とはシャトーという意味で、 「 「Pins Pins」は Pinos(松)を表しています。ある日、醸造所の屋根 Pinos( を表しています。ある日、醸造所の屋根 裏に登ったら、そこで奥に隠れていた古いワインを⾒つけました。ロス ピノスは設⽴から 100 年以上の歴史がありますが、その時⾒つけたワインは祖⽗が 35 年前にロス ピノスで初めて瓶詰 めした時のものでした。そのワインを⾒つけた瞬間、私は幼少期にこのラベルを⾒た記憶が蘇って めした時のものでした。そのワインを⾒つけた瞬間、私は幼少期 にこのラベルを⾒た記憶が蘇って きました。ラベルには今も変わらず きました。ラベルには今も変わらず窓から⾒える 窓から⾒える、家の前の松の木に暮れていく夕日の風景が描か 家の前の松の木に暮れていく夕日の風景が描か れていました。カル ピンのラベルはその眺めを忠実に再現したものでした この発⾒によって、当時の様々な記憶が呼び起こされました。その頃、この地域は貧しかったこ と、そのため、食事の一部として生活と深く結びついたワインが造られていたことなど、そしてそ んな人々の日常に私たちのワインが存在していた事を思い出したのです。私は偉大ワインではなく、 私たちのルーツに戻り、また人々の生活の一部になるようなワインを造りたいと強く思うようにな りました。そして、当時のラベルを用いて、童心に返るという意味を込めて生みだされたのがこの カル ピンなのです。 ←祖父が 35 年前にロス ピノスで初めて瓶詰めした時のもの 偶然の 偶然の発見から蘇った から蘇った 生産者のルーツを表す “特別なワイン” カル ピン 2013 CA'LS PINS 品番：S‐191／JAN 品番： JAN：4935919071918 4935919071918／容量： ／容量：750ml 750ml 【赤・フルボディ】国・地域等：スペイン・バレンシア ¥1,620 1,620(本体価格¥¥1,500) 生産者：ロス ピノス 葡萄品種：モナストレル 50%、カベルネ 、カベルネ ソーヴィニヨン 25%、メルロ 、メルロ 25% 熟成：フレンチオーク樽 熟成：フレンチオーク樽(2,3 年樽)で で 4 ヶ月熟成 Ca‘ls ls Pins とは、 「松の木の家」の意味です。葡萄の樹齢は平均で 25 年、収穫量は 30hl/ha と低く抑えています。発酵 はコンクリートタンクで 24 度に温度コントロールしながら、約 7 日間⾏います。熟成はフレンチオーク樽（2、 （ 、3 年樽） で 4 ヶ月寝かせます。濃い赤紫色、フルーティな果実味、心地よくしなやかなタンニンがあり、とてもバランスのとれ た味わいです。 （写真左）オーナー：ホセ アントニオ フェリ （写真左）ワインメーカー：ラファエル カンブラ 「オーガニックは非常に重要なことで、ナチュラルな葡萄を表現したい、ということです。植物も土壌もすべて生きているのだから。それらの生き ているもの全てをワインに表現していきたいと思っています。オーガニック栽培は、化学的な物質に頼らない、遺伝子組み換えの葡萄を使わないで、 ⾃然にあるものを最大限に利用する栽培⽅法です。この⽅法によって最大限の品質を得る一⽅で、環境を尊重し、土を守り、⾃然とのバランスをと りながら葡萄栽培を⾏なっています。オーガニック栽培は、通常より⼿間がかかりますが、葡萄の品質にも、土壌の将来にも良 りながら葡萄栽培を⾏なっています。オーガニック栽培は、通常より⼿間がかかりますが、葡萄の品質にも、土壌の将来にも良い⽅法だと信じてい い⽅法だと信じてい ます。これが過去 20 年以上もオーガニックを続けている理由です。 やわらかい果実味と、樽のバランスが見事 この価格帯のワインとしては十分すぎる満足感 ロス ピノス バリッカ 2013 Los Pinos Barrica 品番： 品番：S-150 150／JAN：4935919071505 4935919071505 4935919071505／容量：750ml 750ml ¥1,728 1,728(本体価格¥1,600 1,600) 【赤・フルボディ】国／ 【赤・フルボディ】国／地域等：スペイン・バレンシア 地域等：スペイン・バレンシア 生産者：ロス ピノス 葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン、シラー、テンプラニーリョ 熟成：フレンチオークの樽で 4 ヶ月熟成 フレンチオークで 4 ヶ月熟成させています。野生の赤い果実のジャムやスパイスの豊かなアロマの中に樽のバニラが混ざり合っ ています。口に含むとまろやかでバランスのとれたタンニンが感じられます。 生産量 80,000 本。 ２０１５年ヴィンテージはヴィオニエ 100％ ％ 華やかさがエレガントに広がる 華やかさがエレガントに広がるとてもリッチな果実味 とてもリッチな果実味 ほんのりと感じる樽の風味 ほんのりと感じる の風味 ロス ピノス ブローテ ブランコ 2015 Los Pinos Brote Blanco 品番： 品番：S-151 151／JAN：4935919071512 4935919071512 4935919071512／容量：750ml 750ml ¥2,160 2,160(本体価格¥2,000 2,000) 【 【白・辛口】国／地域等：スペイン／バレンシア 白・辛口】国／地域等：スペイン／バレンシア 生産者： 生産者：ロス ピノス 葡萄品種：ヴィオニエ 葡萄品種： ヴィオニエ 熟成： 熟成：フレンチオーク フレンチオークの樽で 4 ヶ月 エノロゴのラファエル カンブラがフランスのコート カンブラがフランスのコート デュ ローヌで勉強していたので、ヴィオニエのワインを試してみたい と考えました。南フランスに共通するとてもエレガントでヴィオニエらしいワインが出来ます。フレンチオークの樽で 4 ヶ月 熟成させています。フローラルな花と樽の香りが混ざり合ったアロマ 熟成させています。フローラルな花と樽の香りが混ざり合ったアロマ、非常に華やかな香りが広がります。 非常に華やかな香りが広がります。「ブロテ」はスペイ ン語で「芽、⼩枝」を意味します。生産量はわずか 2,600 本。 New Arrival & Re Arrival rrival 36/3543 3543 ラクリマ ディ モッロ ダルハﾞ 2014 Lacrima di Morro d'Alba 品番：I--584／JAN： ：4935919055840 4935919055840／容量： ／容量：750ml 【赤・フルボディ】国／地域等：イタリア／マルケ・ 【赤・フルボディ】国／地域等：イタリア／マルケ・D.O.C. D.O.C. ラクリマ 生産者：ヴェレノージ ¥1,944(本体価格¥1,800 ( 1,800) ディ モッロ ダルバ 葡萄品種：ラクリマ ディ モッロ ダルハﾞ バラのような香りや、フレッシュでフローラルな香りが広がります。味わい濃く、マスカットを思わせるよ うな、じわっとした果実味があります。ラクリマの特徴がよく表現されており、このアロマティックな味わ いは冷やしても楽しめます。 ヴェロネッリ 2015 ルカ マローニ 2015 92 点 90 点 ラクリマ ディ モッロ ダルバ スペリオーレ 2013 Lacrima di Morro d'Alba Superiore 品番：I-762 762／JAN：4935919057622 4935919057622／容量： ／容量：750ml 750ml ¥3,024 3,024（本体価格￥2,800） （本体価格￥ 【赤・フルボディ】生産者：ヴェレノージ 国／地域 ： イタリア／D.O.C. D.O.C. ラクリマ ディ モッロ ダルバ 葡萄品種：ラ ：ラクリマ ディ モッロ ダルバ ラクリマは非常に個性的な特徴をもつ品種で、果皮が薄いため熟した葡萄の実からはまる で、涙を流す様に果汁がこぼれ落ちます。 （これがイタリア語で “涙＝ラクリマ”と呼ばれる 由来。）すみれや野生のバラの上品な香りが漂います。ブルボディでドライ、非常にバラン すみれや野生のバラの上品な香りが漂います。ブルボディでドライ、非常にバラン スの良いタンニンがあり、フレイバーはふくよかで持続性があります。 ロゼが美味しい 美味しい季節 季節になりました 毎年に 毎 1度 度しか入荷 入荷しない しない限定のロゼが のロゼが続々 続々と入荷 入荷！ 年間生産量 35,000～45,000 35,000 45,000 本という、小規模シャトー メルロの持つ丸みとカベルネ フランの エレガントさがうまく調和しています シャトー ド ラ ヴィエイユ シャペル キュヴェ レセルヴ Chateau de la Vieille Chapelle Cuvee Reserve 品番：FB FB‐929／JAN JAN：4935919219297 4935919219297／容量： ／容量：750ml 2010 ¥2,700(本体価格¥2,500 ( 2,500) 【赤・フルボディ フルボディ】国・地域等： 】国・地域等：フランス・ボルドー フランス・ボルドー ボルドー スペリュール 生産者：フレデリック＆ファビエンヌ フレデリック＆ファビエンヌ 葡萄品種： 葡萄品種：メルロ 80%、 、カベルネ マリエ フラン 20% 熟成：フレンチオーク 熟成：フレンチオークの新樽で の新樽で 6〜10 ヶ⽉ ⼟壌は砂、シルトの粘⼟質⼟壌、葡萄の植密度は 5,500 本/ha、平均樹齢 、平均樹齢 60 年です。葡萄の収穫はすべて⼿摘みで⾏い、 振動式の選果テーブルを使い、⼈の⼿で良い葡萄のみを選別します。アルコール発酵前に低温マセラシオンを⾏います。 発酵は天然酵⺟を使⽤し、内側をコーティングしていないコンクリートタンクで⾏います。熟成はフレンチオークの新樽 で 6 ヶ⽉〜10 ヶ⽉〜 ヶ⽉⾏います。熟した赤い果実のアロマ、⼝に含むと非常にやわらかなタンニンが心地よく感じられます。 「リアルワインガイド №052 052」 3,000 円以下の本当においしいワイン “安旨大賞” 安旨大賞 モリ ロッソ 2014 Moli Rosso 品番：I‐‐403／JAN： ：4935919054034 4935919054034／容量： ／容量：750ml ¥1,512(本体価格¥1,400 ( 1,400) 【赤・ミディアムボディ ミディアムボディ】国・地域等： ミディアムボディ 】国・地域等：イタリア・モリーゼ イタリア・モリーゼ 生産者：ディ ディ マーヨ ノランテ 葡萄品種：モンテプルチャーノ 80%、アリアーニコ 葡萄品種：モンテプルチャーノ アリアーニコ 20% 熟成：瓶で 3 ヶ⽉ ラミテッロ地区の最良のモンテプルチャーノとアリアーニコから造られています。畑の標⾼は 100m です。伝統的な方法 で醸造され、約 15 ⽇間スキンコンタクトします。マロラクティック発酵も⾏ないます。 ⽇間スキンコンタクトします。マロラクティック発酵も⾏ないます。3 ヶ⽉瓶で熟成します。明るい 瓶で熟成します。明るい ルビー色、スミレや森のベリーのフレッシュな香り、タンニンがしっかりしていて、しかも飲みやすいワインとなってい ます。 初回入荷 600 本は 本は即完売 完売 リゲッティ家が等級にこだわらすに造った リゲッティ家が等級にこだわらすに造った一本 ソル ヴィーノ ロッソ SOL Vino Rosso 品番：I‐‐746／JAN： ：4935919057462 4935919057462／容量： ／容量：750ml ¥3,024(本体価格¥2,800 ( 2,800) 【赤・フルボディ フルボディ】国・地域等 】国・地域等：イタリア・ヴェネト ：イタリア・ヴェネト 生産者：ルイジ ルイジ リゲッティ 葡萄品種：コルヴィーナ 60%、カベルネ 葡萄品種：コルヴィーナ 、カベルネ ソーヴィニヨン 10%､メルロ メルロ 10%､ロンディネッラ ロンディネッラ 10%､シラー10% 10% 熟成：70% 70%大樽、30%バリック（アメリカン バリック（アメリカン バリック（アメリカンとフレンチ フレンチ 50%ずつ）で で 13 ヶ⽉熟成 葡萄の収穫は⼿摘みで⾏います。コルヴィーナのみ約 90 ⽇間、乾燥（アパッシメント）させます。それぞれの品種は発 酵後にブレンドします。全体の 70％を大樽 ％を大樽(28-30hl)、残りの 、残りの 30％をバリックで約 ％をバリックで約 13 ヶ⽉熟成させています。バリック は 50％アメリカンオークとフレンチオークを ％アメリカンオークとフレンチオークを 50％ずつ使⽤しています。 ％ずつ使⽤しています。濃厚な色合い、熟した赤い果実の豊かなアロマ 熟した赤い果実の豊かなアロマ、 そして心地よいバニラや木のフレイバーが感じられます。しっかりとした骨格がありフルボディ、飲み応えがあります。 株式会社 稲 葉 2016 ワイン試飲会 ＜業界関係者を対象とした試飲会 業界関係者を対象とした試飲会 業界関係者を対象とした試飲会・セミナー セミナーです。⼀般消費者の⽅はご参加いただけませんので、ご了承くださいませ です。⼀般消費者の⽅はご参加いただけませんので、ご了承くださいませ です。⼀般消費者の⽅はご参加いただけませんので、ご了承くださいませ＞ 5月 5/24 （火） （ May 千葉試飲会 会 場 開催時間 CHIBA バーディーホテル千葉 2F 「会議室」 千葉県千葉市中央区新千葉 1-6-5／ ／JR「千葉駅」 「千葉駅」⻄口より徒歩 ⻄口より徒歩 2 分 試飲会 12 2：00〜16： ：00 お問い合わせ先：東京支店 お問い合わせ先： TEL：03-5333 5333-3488 FAX： ：03-5333-3499 3499 6月 June ソアーヴェのトップ⽣産者に留まらず、もはやヴェネト州を代表する⽣産者 カ ルガーテ 来日セミナー開催 ※全会場共通 全会場共通（東京、名古屋、大阪 東京、名古屋、大阪、福岡） 、福岡）、完全ご予約制／参加費￥ 、完全ご予約制／参加費￥ 完全ご予約制／参加費￥1,000 1,000／名 ※業界関係者を対象とした試飲会 業界関係者を対象とした試飲会・セミナー ・セミナーです。一般消費者の方はご参加いただけません です。一般消費者の方はご参加いただけません ので、ご了承くださいませ。 イタリア・スペイン試飲会 東京 6/13 （月） 会 場 開催時間 TOKYO ⻘⼭ダイヤモンドホール 試飲会：「サファイヤ」（B1F 試飲会：「サファイヤ」（B1F） セミナー：「エメラルド」（B1F） セミナー：「エメラルド」（ セミナーの定員： セミナーの定員：100 名 東京都港区北⻘⼭ 3-6-8 8／地下鉄「表参道駅」 ／地下鉄「表参道駅」B5 出口直結 試飲会 11：00〜17： 11 ：00 セミナー 14：30 30〜16：00 お問い合わせ先：東京支店 TEL：03-5333 5333-3488 FAX： ：03-5333-3499 3499 イタリア・スペイン試飲会 名古屋 NAGOYA 6/14 （火） 会 場 開催時間 名古屋東急ホテル 試飲会：「錦」（3F） 試飲会：「錦」（ セミナー：「舞」（ セミナー：「舞」（4F） セミナーの定員： セミナーの定員：70 名 愛知県名古屋市中区栄 4-6-8／地下鉄「栄駅」より徒歩 ／地下鉄「栄駅」より徒歩 5 分 試飲会 11：00〜17：00 11 ：00 セミナー 14：30 30〜16：00 お問い合わせ先：営業本部 TEL：052-301 301-1441 FAX： ：052-301-1701 1701 イタリア・スペイン試飲会 大阪 6/15 （水） 会 場 開催時間 堂島ホテル 試飲会：「グラマシー」（4F 試飲会：「グラマシー」（4F） セミナー：「バッカス」（4F） セミナー：「バッカス」（ セミナーの定員： セミナーの定員：70 70 名 ⼤阪府⼤阪市北区堂島浜 2-1-31／JR JR「⼤阪駅」、各線「梅田駅」より徒歩 「⼤阪駅」、各線「梅田駅」より徒歩 10 分 試飲会 11： ：00〜17：00 00 セミナー 14： ：00〜15：30 30 お問い合わせ先：営業本部 TEL：052-301 301-1441 FAX： ：052-301-1701 1701 イタリア・スペイン試飲会 福岡 6/16 会 場 （木） 開催時間 OSAKA FUKUOKA ホテル グランドハイアット福岡 試飲会：「サヴォイⅠ」（ 試飲会：「サヴォイ 」（2F） セミナー：「サヴォイⅡ セミナー：「サヴォイⅡ」（2F） セミナーの定員： セミナーの定員：90 名 福岡県福岡市博多区住吉 1-2-82／JR JR「博多駅」、地下鉄「中州川端駅」より徒歩 「博多駅」、地下鉄「中州川端駅」より徒歩 10 分 試飲会 11：00〜17： 11 ：00 セミナー 14：00〜15 15：30 お問い合わせ先：福岡営業所 TEL：092-739 -739-9200 FAX：092-739-9800 FAX 9800
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