★食品コンサルタント同行日程： 2013 年 7 月 11 日（木）～7 月 17 日（水）７日間＜シアトル・シカゴ＞費用：￥375,000 締切： 2013 年 5 月 30 日（木）第 1５回シアトル商品開発セミナー市場調査、サンプルリサーチ、セミナー＆ミーティングを組合せた、商品開発のためのプログラム【講師】吉田隆夫（シアトル在住）アメリカ食品産業研究会会長 JTC インターナショナル代表企画：UBM メディア（株）月刊「食品と開発」編集部〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町 1-8-3 TEL：03-5296-1012 FAX：03-5296-1010 アメリカ食品産業研究会 U.S.FOOD INDUSTRY INSTITUTE 3712 142 nd Place.NE．BELLEVUE ,WA.98007 旅行取扱：(株)ユアーズ･インターナショナル〒531-0072 大阪市北区豊崎 5-7-11 TEL：06-6374-0221 FAX：06-6374-0295 日程表シアトル・シカゴ７日間 ●旅行代金：￥375,000＋空港税・航空保険料・燃油付加運賃（約¥56,000） ●食事：なし ●１人部屋追加費用：￥72,000－ ●添乗員：同行致します ●最少催行人員：１０名日数月日訪問地時間交通機関摘要発午後航空機 東京よりシアトルへ１ 7/11 東京（木）シアトル着午前着後、 ■店舗視察＆サンプルリサーチ →グルメスーパー「メトロポリタン」 →自然食品生協「PCC」と大手スーパークローガー傘下「QFC」の商品比較２ 7/12 シアトル（金） ■第 15 回シアトルセミナー・アメリカ市場の傾向と商品開発へのヒント・サンプル商品発表会と商品解説・食品表示規制と効能表示の解説 ※アメリカ市場のトレンドについての講義と、店舗視察の際に入手した製品を発表して頂き、その製品と市場背景を解説する、商品開発とマーケティング開発のための実践的セミナーです。 7/13 シアトル（土）シカゴ４ 7/14 シカゴ（日）３５発着朝午後航空機 空路、シカゴへ移動着後、ホテルへ ■見本市視察ＩＦＴ食品見本市 7/15 シカゴ（月）午後 ○開催期間：2013 年 7 月 14 日～16 日 ○出展社数：約 1,000 社 ○入場者数：約 25,000 人 ○出展品目：食品素材・原料、添加物、分析機器フレーバー･シーズンニング関連素材、甘味素材、ゲル化・増粘安定剤、油脂素材、菓子原料、乳製品、ベーカリー食材、飲料素材、果実野菜関連素材、大豆関連素材、機能性食品素材 ※メーカー、サプライヤーが新しい素材又は、新しい使い方を提案したり、市場に出てないような製品サンプルを発表するため、１年から２年先の傾向を把握出来る展示会 ■見本市視察または店舗視察 →健康志向系 SM 最大手「ホールフーズマーケット →サプリメント専門店「GNC」の商品・機能トレンド →流通最大手「ウォルマート」の小型業態「エキスプレス」商品 →昨今の流通トレンド（小型店舗、SKU 絞込、PB、低価格）を集約し急拡大する「トレーダージョーズ」 シカゴより帰国の途へ 7/16 シカゴ発午前航空機（火）着午後７ 7/17 東京（水） ※国内線ご希望の方は国際線利用による割引が適用されますので、ご連絡下さい。 ○利用予定航空会社：全日空、デルタ航空、ユナイテッド航空 ○利用予定ホテル ☆シアトル：CROWNE PLAZA ☆シカゴ：ALLEGRO、SPRINGHILL 上記ホテル又は、同等クラスのホテルを予定しております。 ★IFT 見本市の事前登録は弊社にて代行致します。 IFT 入場券は事前登録割引にて＄260 になります。６募集締切日：２０１３年５月３０日（木）視察先のポイント ◆シアトル商品開発セミナーセミナーは市場調査（サンプルリサーチ）、セミナー、サンプル商品発表会（試食や撮影）の三部構成からなる商品開発のためのプログラム【講師】吉田隆夫氏（シアトル在住）食品コンサルタントアメリカ食品科学技術者協会会員 ①市場調査（サンプルリサーチ）最大手スーパー傘下の「QFC」、サプリメントや健康志向商品が充実の生協「PCC」、グルメ志向の「メトロポリタン」とタイプの異なる店舗にて市場調査（サンプル購入） ②セミナー・アメリカ市場の傾向と商品開発へのヒント・食品表示規制と効能表示の解説 ③サンプル商品発表会と商品解説ご参加全員によるサンプリングされた商品の発表会。発表時にその場で講師より商品の解説やその市場について説明します。毎回ご参加各位が発表する商品は 30～50 アイテム以上にのぼり、ご自身で気が付かれなかった商品を、他の参加者が発表されるケースも多く、商品開発のための実践的セミナーとして高い評価を頂いています。 ※昨年のセミナーの様子 ◆展示会視察 IFT 食品素材見本市（アメリカ食品技術者協会主催） ◆開催場所：シカゴ ◆期間：２０１３年７月１４日（日）～１６日（火） ◆出展社数：約１０００社 ◆入場者数：約２５，０００人 ◆出展品目：食品素材・原料、添加物、分析機器、フレーバー・シーズニング関連素材、甘味素材、ゲル化・増粘安定剤、油脂素材、菓子原料、乳製品、ベーカリー食材、飲料素材、果実野菜関連素材、大豆関連素材、機能性素材 ※昨年の展示会では、「甘味料の新提案」、「うま味を落とさない減塩素材」、「グルテンフリー新対応素材」、「天然素材由来のファイバー」が大きなトレンドとなっていました。特に天然志向の分野では 2008 年 GRAS 認可以降、トレンドであるステビアの応用拡大に加え、羅漢果（Monk Fruit）やアガベ、コメシロップなどナチュラル系甘味料が台頭し、注目を集めていました。 ※出展社は新しい素材や新しい使い方を提案して、市場に出ていない製品サンプルを発表するため、１年から２年先のトレンドを把握出来る展示会です。