千葉 2016年11月 14日号野菜を紹介注目のちばじべートレポほんのりフルーツのかおりアロマレッド今回は、ちょっとおしゃれな名前の ●村田茂さんアロマレッド（ニンジン）を紹介します。富里産直の生産者、村田さんの畑を訪今年は台風や豪雨で大変だったけど、ニンジンもよくがんばって、ここまで成長してくれました。後は、しっかり太ってみなさんにおいしいニンジンをお届けできることを待つのみです。ねました。今年の夏は台風も多く、局地的な大雨にも見舞われ、農作物に多大な被害がありました。今回取材させていただいた富里も例外ではなく、苗が流されたり畑の栄養を含んだ土が流されたりと被害がでていました。そんな中でも芯まで赤く甘みの強いニンジン、アロマレッドは元気よく育っていました。も新人ので中のンジンニ君登場！ドッレマロア { } アロマレッドっていい香りがしてくるような名前ですね。 { } ニンジンっていろいろな料理に使うけど、どんな料理が合うのかしら？苦みが少ないから、ニンジンジュースやサラダなど生食にもOK！パリパリ食べられるよ。色が濃くて、料理の彩りにもいいよ。由来はちょっと難しいんだけど、ニンジンには「ダマセノン」という香水となる香りの成分が含まれているんだ。ほかのニンジンに比べて香り成分が多いことからアロマレッドと名前がついたんだ！ { } じゃあ、ニンジン独特のにおいはないのかしら？ぼくはニンジン独特のにおいも少なく、ニンジン { } ところで、ニンジンは土の中でどんな風に育つんですか？ 8月中旬から下旬にかけて種がまかれ、芽が出たら最初に根（実）がまっすぐ下に伸びるんだ。それからだんだんと太っていくんだよ！皆さんの食卓にあがるころには芯まで赤いニンジンになっているから、今までニンジン嫌いだった人もおいしく食べてね！嫌いの人にもおいしく食べてもらえて人気急上昇なんだ！約8年かけて改良を重ね、生まれたニンジンクイズクイズなんだよ。千葉県のニンジン生産量は全国で何位？ - おすすめレシピ答えは下段にキャロットケーキニンジンピラフ材料 ●薄力粉100g ●砂糖100g ●卵2個材料 ●米 2合 ●ニンジン中1本 ●ニンジン小2本 ●サラダ油50cc ●シナモン小さじ1 ●ベーキングパウダー小さじ2 ●パウンド型に塗るバター少々作り方 ②ニンジンはすりおろし、軽くしぼり①に入れる。 ③薄力粉とベーキングパウダー、シナモンをふるって ②に入れる。 ④③にサラダ油を入れてよく混ぜ合わせ、バターを薄く塗ったパウンド型に流し、 170度のオーブンで40分くらい焼く。 ●コンソメ 2つ作り方 11月5回、12月1回、12月2回 ②ニンジンは洗って皮ごとすりおろす。 ③米を普通の水加減にし、②のニンジンとミックスベジタブル、コンソメを入れ普通に炊く。 ④炊き上がったら、混ぜ合わせて出来上がり。 ※ニンジンは皮ごと使うので、皮のあたりの栄養もしっかりとれます。かわいらしく盛り付けてお子様ランチ風に。ニンジン（洗い・アロマレッド）でご案内します。［答え］千葉県のニンジンの生産量（117,100t）は北海道に次いで全国2位です。（関東農政局HPより平成26年の生産量） 8 ●ミックスベジタブル大さじ3 ①米は洗っておく。 ①卵を割りほぐして砂糖を入れる。コープデリ取り扱い企画 3人分