3月のオススメレシピ豚の一味幽庵焼き材料（4人分） by 笠原将弘作り方 1 豚肩ロース（しょうが焼き用）： 600g しょうゆ：大さじ2 2 3 酒：大さじ2 みりん：大さじ2 一味唐辛子（下味用）：小さじ1/2 豚ロース肉にしょうゆ、酒、みりん、一味唐辛子、はちみつを入れもみこむ。フライパンにサラダ油をひいて［1］を焼く。大根を鬼おろしでおろし、一味唐辛子を混ぜて「もみじ鬼おろし」を作る。 4 ［2］の豚肉に［3］をのせて万能ネギを散らす。はちみつ：小さじ1 大根： 200g 一味唐辛子（大根おろし用）：小さじ1/2∼1 万能ネギ：適量サラダ油：適量レシピ番組笠原将弘のデイリー・キッチン（金）17:00 ほか韓国風あさり粥材料（2人分）下準備冷凍ご飯： 1合分 1 みつば： 4∼5本鶏ガラスープの素：小さじ2 水： 2∼3カップごま油：少々塩：適量あさりは砂抜きをしておく。作り方あさり： 250g（殻つき）酒： 50㎖ by こうちゃん【お好みで】韓国海苔： 2枚 2 3 4 5 6 7 8 フライパンを火にかけあさりを入れ、酒を加えて、フタをしてあさりの口が開くまで蒸し焼きにする。出たスープを漉して、鍋に入れる。冷凍ご飯は、そのまま加える。火をつけ、水を加える。水は、後から調整できるよう少しずつ入れる。鶏ガラスープの素を入れ、フタをして中火でコトコト煮、好みの加減のお粥にする。あさりは、３分の１を残して殻をとっておく。お粥が炊きあがったら、火を消しあさりを加える。仕上げにごま油、みつばを入れる。好みで韓国海苔、コチュジャンを添える。コチュジャン：少々レシピ番組こうちゃんの冷蔵庫にあるもので・・・（水）15:00 ほかオニオンベーグル材料（5個分）ベーグル生地強力粉： 250g ドライイースト：小さじ2/3 砂糖：大さじ1 ぬるま湯（30℃位）： 140㎖塩：小さじ1 玉ねぎ： 150g 具材サラダ油：小さじ2 塩：小さじ1/3 粗挽き黒こしょう：小さじ1/2 粉チーズ：大さじ１作り方 1 サラダ油をひいたフライパンに粗みじん切りにした玉ねぎを入れ、塩、黒こしょうを加えて炒める。 8 ぬれ布巾をかけ、ベンチタイムをとる。（約5分） 2 キッチンペーパーを敷いたバットにあけて冷ましておく。 9 生地を三つ折りしてから棒状にのばし、 1回結ぶ。片端を中央の輪の中に入れもう片端とつなげて閉じる。 3 ボウルに強力粉、ドライイーストを入れ、砂糖、ぬるま湯を加えて木ベラで混ぜる。まな板に10センチ四方に切ったオーブンペーパーを 10 しき、［9］をのせてぬれ布巾、ラップをかける。 4 塩を加えてさらに混ぜ、手でひとかたまりになるまでこねる。バットに40∼50℃の湯をはり、その上にまな板をの 11 せて1.5倍に膨らむまで発酵させる。（約30分） 5 台にあけ、生地が滑らかにまるまで約10分、こねる。湯を沸かし（底に泡が出るくらい）砂糖をとかし、 12［11］を片面20秒ずつ茹でて水けを切り、オーブン 6 生地を少しのばし、粉チーズをのせ、［2］の玉ねぎをのせて包み込む。滑らかになるまでこね、丸める。ぬれ布巾をかけ10分休ませる。 13 200℃に予熱したオーブンで15∼20分焼く。 7 カードで5等分に分割し、それぞれを丸める。湯： 2ℓ 砂糖：大さじ2 シートを広げた天板に並べる。レシピ番組おうちパン日記（土）12:00 ほか番組・視聴に関するお問い合わせ Tel.03-3320-3380 株式会社IMAGICA TV 食と旅のフーディーズTV 受付時間平日9:00∼18:00／土日祝9:00∼17:00 www.foodiestv.jp