『恵那・山里の聞き書き 2008』収録 14 篇から抜粋どんだけ難儀しても、心だけは豊かに炊事はあんまりしやしんかったあれいつやったねえ、あの柿の木にねえ。ポンポンと柿にナタで叩いて傷つけて、お粥をかけて「なるかならんか」「なりますなります」ってってつけてあげたのよ。私がかんかんと叩いて「なるかならんか」つっと、腰のかがんだばあちゃんが「なりますなります。」…… ● 節句は派手にやるよ。十日ぐらい前から表に飾るよ。お雛様は山が見たいげなで一週間くらい前に出いて、山の方を見せて、縁側の戸を開けとくのよ、天気のいい日には。花はちょうど椿の花が咲くら、そいから黄色い花や、マンサクの花やないかと思うけども、そ… ● 根っからの百姓人、だからこそ同郷に生きるおばあちゃんの暮らしの泉結婚してから毎日毎日、あぜ草刈ったり、草むしったりするだけの人生やったもんで、「やぁ、これで終わっちまっちゃつまらんな」と。何とかこの百姓で、自由に使える小遣いぐらい取りたいな∼と考えとった時に、農林課から話があったわけよ。「恵那で直販場を二カ… ● 機械なんか、まだあれへなんだもんでよう。そんで刈っとくとお母さんたが腰にわらを縛りつけとって、抜いちゃー、きゅっ、きゅっと締めて転がいちゃーほいっ、大体の束にして… ● 神秘的なものだから、野菜づくりは楽しいのよ捨てるものなーんにもなかった∼山深い棚田暮らし田の神というのを、田植えをしてから必ずやりおったよ。田植えがすんだ六月に、稲束を神様にあげておまいりしよった。それは無事に田植えができたことへの感謝の気持ちと、稲がよく育つようにという願いを込めておまいりしたの。そのときは、朴葉寿司を作っ… ● 学校から帰ってきてちょっとした間に山へ駆け上ってった。一面きのこやったもんで、大きいのだけ採って来よったわ。もうどこ見てもきのこばっかやったわ。今でこそどえらい貴重なものになっとるが、昔はうまいっていうよりかさふやし… ● 大家族やったけど、みんなええ人やった山の食事嫁入りの時うちから歩いてきたに。婿殿が迎えに来て、姉に連れられて、連れ女ってやつがあったもんで。ここへ着いたらちょうど日暮れで、電気を方々でつけよらしたら電気がとんじゃって。ここら辺じゃあ、盛大やった。飲めや歌えで、朝までやったに。… ● 膳箱というのがあってお嫁さんをもらうとお膳箱を買ってあげたものだ。お膳箱は各自の柄が決まっていた。缶つぼ味噌が家族のおかずだった。缶詰の空き缶の中に味噌を入れて、油揚げや卵を入れて、囲炉裏の火で温めて食べたな。家族でもうやいっこで食… ● お重とともに∼木曽川を見下ろす四季折々の祭り「飯地はいいところ」。守り伝える気概を育てた暮らし秋の河合神社の大きなお祭りには、戸主は二段のお重箱、家族は各人が一段のお重箱、子ども用のお重箱も持って行く。戸主のお重箱の一段には、うま煮・きんぴら・果物、二段には、から揚げ・かまぼこ・こんにゃくの白あえ・にんじんのごまあえなどを入れた。… ● 魚ってのはほとんど塩の魚ばっかりやでね。生魚なんか「ブエン」といっての、「ブエンが食える」なんちゅったら、おおごとやった。僕らは塩ぽいものが魚やと思っておったも。イワシにしてもサヨリ（サンマ）にしても塩漬けやら。イカなんかは今でもあるけど、… ● みんなで工夫を重ねて生まれた恵那の味願いは田舎の知恵とともにサンマの目刺っていうてね、お正月の一番のごちそうやわ。しっぽを目に刺して、輪にして焼いてね、囲炉裏で。普段は、しっぽはおかあちゃん、ほんでその次の一番いいとこはお父さん、ほいで兄ちゃん、おばあさま、私。はあ∼もう二センチぐらい。で正月だけ… ● 親父から全部、中野方の家売っちゃってここに来た。何にもなかった。今はこの中学校の方からずっと家が見えるけど、当時は何にも見なかった。水もない、金もない、信用もない、何にもない。あんのは夢だけ。そういうふうに入植したんだな、ここへ。五町歩か… ● 昔の食べ物もおいしかった鳥屋∼失われた大掛かりな鳥猟昔は鶏のすき焼きはおいしかった。贅沢になったでやろうか、って言うけど、私、違うと思う。実際おいしかったと思う。何でかっていうと、冷蔵庫もないもんで、鶏を殺いて、その場で刺身で食べれるようなやつを食べるら。食べれんとこは辛う煮付けるとか何と… ツグミが向こうからびゃーーと来て囮の上の近所で舞うわけやわな。で、囮がこっちで鳴くわけや、チュチュチューって。それに合わして上からビェーーと降りてくるもんで、ぼい棚の上でぼう。棒の先に白い布とか、今はビニールの袋とかを付けて振り回す。音が… 山里文化研究所 2008.6.15