～今月の献立より～『カオ・ラートナー・ガイ』（タイ料理） 10 月 19 日（水）

平成２８年（20１６年）９月３０日（金）
札幌市立栄町小学校
タッピ―（玉ねぎ）週間
札幌市立栄緑小学校
１０月２４日（月）～１０月２８日（金）
日本の玉ねぎの栽培は、札幌市東区で始まりました。昭和 40 年代には全道一の生産量だった札幌の玉ねぎ栽
培は、宅地化などによって生産量が 1/3 に減りました。今でも東区・北区を中心に玉ねぎ栽培が行われており、
札幌市の農業を支えています。札幌産の代表品種「札幌黄」は甘く、やわらかく、味覚もよいのですが、栽培が
難しいため『まぼろしの玉ねぎ』と言われています。郷土愛や食べ物を大切にする心を育てるために、タッピ―
週間は、東区の学校で取り組んでいる活動です。週間中は、札幌黄を使った献立が毎日登場します。
第３８回学校給食展～きゅうしょくで学ぼう！食べる楽しさ大切さ～
日時
平成２８年 10 月２２日（土） 10：00～18：00
場所
札幌駅西口側コンコース（西改札口そば）
内容
＊野菜ゲットスタンプラリー 10:30～野菜がなくなり次第終了
ワン
＊はし 1 グランプリ（はしで豆つかみに挑戦！）
＊わくわく食育ショー
＊写真・パネル展示
10:15～・11:15～・12:15～・13:30～・14:30～・15:30～
＊写真・パネル展示
～今月の献立より～『カオ・ラートナー・ガイ』（タイ料理） 10 月 19 日（水）
カオ・ラートナー・ガイは、東南アジアのタイ料理です。タイ料理の基本的な特徴は「甘い・辛い・酸っぱい・
塩辛い」、この 4 つの味が一つのお皿の中で調和しています。基本的に味が濃いにもかかわらず、さわやかさを
感じるのは、ハーブやスパイスをたくさん使っているからです。タイ料理のほとんどが材料と調理法を表す言葉
を組み合わせています。
「カオ」＝ごはん・
「ラートナー」＝あんかけ・
「ガイ」＝鶏肉
カオ・ラートナー・ガイ＝鶏肉入りあんかけごはん
タイのしょうゆ（ナンプラー）を使っています。ナンプラーは、魚を塩漬けして発酵させたしょうゆ（魚醤）
のことです。私たちがいつも食べているしょうゆは、主に大豆や麦などを原料としています。
材料
1人分白いごはん適量
鶏もも肉５０ｇ
炒め油 0.2ｇ
作り方
１．下味をつけた鶏肉に粉をまぶして油で揚げる。
ナンプラー0.5ｇ
ナンプラー１ｇ
２．ナンプラー～鶏がらスープまでを混ぜておく。
しょうゆ１ｇ
しょうゆ 1.3ｇ
３．炒め油を熱して玉ねぎ・ピーマンを炒め、火が通っ
酒1.5ｇ
オイスターソース２ｇ
たら揚げた鶏肉・わけぎを加えて、２の調味料を入れ
白こしょう少々
きび糖２ｇ
加熱する。
小麦粉２ｇ
酒１ｇ
―ぷ片栗粉２ｇ
揚げ油適量
みりん１ｇ
一味唐辛子少々
玉ねぎ３０ｇ２ｃｍ角
片栗粉 0.7ｇ
ピーマン５ｇ１ｃｍ角
鶏がらスープ２５ｇ
赤ピーマン５ｇ１ｃｍ角
わけぎ３ｇ５ｍｍ小口
４．ごはんの上にのせて出来上がり。
＊タイ国土の形は、象の頭に似ています。
調べてみてね！
１０月予定献立（栄町）
月
＊牛乳は毎日つきます。＊予定献立は諸事情によって変わることがあります。
＊ししゃもは、子持ちししゃもを使用しています。
＊あさり、わかめ、しらすなどの海産物には、小さなえびやかにが混ざっている場
合があります。
火
水
木
金
３きつねうどん
４ビビンバ
５ごはん
６横割りバンズパン
７ごはん
チーズポテト
柿
野菜コロッケ
りんご
小松菜とえのき茸のみ
そ汁
ぶりのみそ照り焼き
変わりきんぴら（あさり入
ポテトクリーム煮
レバー入りハンバーグ
ケチャップソース
ほうれん草とコーンのサ
ラダ
豆腐とえびのチリソー
ス煮
揚げポークシュウマイ
もやしのごまサラダ
り）
栄町１２：００給食準備
ひだまり学級給食なし
（油揚げつと干ししいた
け長ねぎたもぎ茸ほう
れん草）（じゃが芋バター
チーズ牛乳スキムミル
ク）
（胚芽精米米粒麦豚肉
焼き豆腐メンマ長ねぎ
にんにく生姜菜種油ご
ま油トウバンジャン人参
ほうれん草もやし白ご
ま）（冷凍野菜コロッケ菜
種油）
（豆腐小松菜えのき茸）
（ぶり小麦粉片栗粉菜
種油生姜白ごま）（牛肉
あさり菜種油ごぼう人
参ごま油白ごま）
（ベーコンじゃが芋玉ねぎ
マッシュルーム小麦粉バ
ター菜種油チーズスキ
ムミルク牛乳豆乳パセ
リ）（冷凍レバー入りハンバーグ
菜種油）（ほうれん草コーン
白ごま菜種油）
（豆腐えび片栗粉小
麦粉菜種油人参長
ねぎ干し椎茸グリンピ
ース生姜にんにく）（冷
凍ポークシュウマイ菜種
油）（もやし人参ほうれ
ん草コーントウバンジャ
ン白すりごま）
１０
１１サーモンピラフ
１２ごはん
１３バターロール
１４ごはん
かぼちゃコロッケ
ヨーグルト和え
マーボー豆腐
子持ちししゃものから揚
げ
しょうが和え
あさりのチャウダー
かぼちゃサラダ
みかん
豚汁
さんまの煮つけ
ミニトマト
（あさりベーコンじゃが芋
玉ねぎ人参パセリ小麦
粉バター菜種油牛乳
豆乳スキムミルクチーズ）
（かぼちゃ菜種油人参キ
ャベツきゅうり白ごま）
（豚肉豆腐じゃが芋
こんにゃく人参大根
玉ねぎごぼう長ねぎ
生姜菜種油）（さんま生
姜）
たいいく
ひ
体育の日
１０月３日（月）～
１１月３日（金）
『さっぽろとれた
栄町３年バイキング給食
栄町１１：５５給食準備
（胚芽精米米粒麦バター
鮭玉ねぎコーンマッシ
ュルームパセリ菜種油）
（冷凍かぼちゃコロッケ菜
種油）（みかん缶パイン缶
黄桃缶梨缶夏みかん缶
ヨーグルト）
（豆腐豚肉生姜にんに
く人参長ねぎ干し椎茸
ごま油菜種油片栗粉）
（子持ちからふとししゃも小
麦粉片栗粉菜種油）（小
松菜もやし生姜）
１７
１８栗ごはん
１９カオ・ラートナー・２０バターロール
２１ごはん
ふりかえきゅうぎょうび
小松菜とたもぎ茸のみ
そ汁
鮭の南部揚げ
ガイ・わかめスープ
パイン
コーンシチュー
あさりのスパゲティサラ
ダ・みかん
みそおでん
春巻き（ひじき入り）
おかかふりかけ
てっこ』の玉ねぎ
を、使います。
振替休業日
栄町 6 年 12:00 給食準備
２４
タッピ―週間
タッピ―ラーメン（しょ
うゆ味）
きなこポテト
梨
栄町３年校外学習
栄町 1.2 年バイキング給食
（豚肉玉ねぎ人参生姜
にんにく菜種油つとも
やしメンマほうれん草
長ねぎ茎わかめ）（冷凍フ
レンチポテト菜種油きな
こ）
（胚芽精米米粒麦栗油
揚げ人参しめじ干し椎
茸）（厚揚げ小松菜たも
ぎ茸）（鮭小麦粉鶏卵
白ごま菜種油）
（鶏肉ナンプラー小麦粉
片栗粉菜種油玉ねぎ
ピーマンわけぎ）（わかめ
干し椎茸長ねぎ白ごま
ごま油）
（コーンベーコン玉ねぎ
人参じゃが芋パセリ小
麦粉バター菜種油スキ
ムミルク牛乳豆乳）（あさ
り生姜スパゲテイきゅう
り人参菜種油ごま油
白ごま）
（焼きちくわうずら卵ひ
じき入りがんも昆布こ
んにゃく人参大根ふ
き）（冷凍ひじき入り春巻き
菜種油）（しらす干し糸か
つお切りのり青のり
白ごま）
２５
２６
２７
２８
タッピ―週間
タッピ―週間
タッピ―週間
タッピ―週間
コッペパン
タッピースープ
白身魚（たら）のクラッ
カー揚げ
フルーツミックス
タッピ―丼（豚すき丼）
小松菜と厚揚げのみそ
汁
柿
チキンライス
十勝大豆コロッケ
小松菜サラダ
キーマカレー
タッピーサラダ（オニ
オンチップサラダ）
（ベーコンじゃが芋玉ね
ぎ人参コーンパセリ
マカロニ）（たら小麦粉鶏
卵クラッカーパン粉菜
種油）（みかん缶パイン缶
りんご缶桃缶梨缶）
（豚肉玉ねぎ白滝たけ
のこたもぎ茸ほうれん
草）（小松菜厚揚げ）
（胚芽精米米粒麦鶏肉
玉ねぎ人参マッシュルー
ムグリンピース菜種油）
（冷凍十勝大豆コロッケ菜種
油）（ハム春雨ひじき小
松菜ごま油）
（豚肉玉ねぎ人参セ
ロリー生姜にんにく
大豆水煮パセリレーズ
ン菜種油小麦粉トマ
ト缶）（ハムキャベツき
ゅうりコーン玉ねぎ
片栗粉菜種油白ごま）

Download Report