平成 27 年度第 1 回食文化栄養学実習発表会タイムスケジュールワイナリーをもっと身近に！もっと上手に汁物アレンジ第三のだんご計画しぐさは口ほどにものを言う ∼簡単！フリーズドライ！∼ 10:30 2015 夏西洋絵画から読み解く食べ物表現パンの可能性日本におけるハラルフードの展開台東区と墨田区の観光と食浅草寺と東京スカイツリーの魅力とはおみやげ道 wagashi ヅクリ ─和菓子の可能性を考える─ 群馬の郷土料理 Men's Cooking ∼おいしく・楽しく・健康に∼ 6502 教室カードゲームでおせち料理を学ぶ ─現代のおせち料理の分析─ 生産者と人々との繋がり 6503 教室 10:00 美容と食 ∼ココナッツオイルでキレイ女子∼ 10:15 食品パッケージの秘密 ─山口農園の梅で広がる繋がり─ 野菜であと一品お母さんもあかちゃんもうれしい離乳食の提案 10:30 ─深谷市における野菜を使ったレシピ提案─ 髙城ゼミ SC ( スイートポテトコレクション) 東京オリンピックに向けてイスラム教と食文化奥嶋ゼミ 10:45 外国人観光客に向けて日本食ガイドブック 6501教室髙城ゼミ ∼作りおき料理で日々の生活に彩りを∼ 6404 教室田中・衞藤ゼミ作りおきで楽チン！秋野ゼミ 6401教室平野ゼミ自宅で手軽にフランス料理根岸ゼミ 10:15 6301教室髙島ゼミ 10:00 水の可能性 10:45 奄美の郷土食 ∼いもーれ奄美∼ 休憩 11:00-11:10 11:00-11:10 休憩 11:10 アメリカの食文化藤倉ゼミ 6303教室 11:25 11:40 ぽんしゅ展みかんが香る島 Men's Cooking 日本酒を取り入れた食シーンの提案 ─瀬戸内海に浮かぶ黄金の島、大崎下島に人を呼ぶ─ ∼旬の食材 × 行事食∼ 気持ちが伝わる贈り物ウエディング料理のサプライズ提案 11:10 11:25 大人の食育弁当 3 月31 日（山菜の日） Local Point Men's Cooking ENJOY!EASTER! サプライズプランナー ∼企画・提案∼ ∼うまいんだず山菜∼ ─ Target is in the Supermarket ─ ∼切り方の上達∼ ∼知ってる？イースター！∼ 食卓に小さなワクワクをマルシェの魅力大人の食育弁当おいしいだけじゃない機能性おやつ食べるってなんだったっけ？ Smile cooking ∼メニュー提案∼ ─心と身体の栄養を満たす─ ─超食主義宣言─ 作ってたのしい！食べておいしい！長野県食文化弁当おやつ屋さん ( 店名募集中！) Smile cooking 11:55 ∼健康と美容に効果∼ 小川町を再発見！日本の「おいしい！」食べ尽くしツアー！！ 12:10-12:25 試食 12:25-13:10 昼休み ∼手作りキャットフードの提案∼ 6403 教室ノンフィクション ─ フェアトレードに対する人々の姿勢─ 食卓に新しい料理をまちのリビング ∼富士宮やきそばの事例から真相を探る∼ ∼調理用バナナのレシピ提案∼ ─みんなが団らんする場所─ ポップコーンの新たな利用法食卓を彩る野菜・果物のソース埋葬の視点からみた食べ物のありがたさデザート中華まん ∼コミュニケーションツールとしての役割∼ 日韓の食文化の違い日本の食における食べ合わせ ─かき氷とピンスを例に─ テーマパーク食についてテーブルレイアウトと着席時の心理との関係日本の行事食・郷土食 ∼秘められた魅力とは∼ 食の視覚的効果 Food Art Museum FOOD ＝風土 ─食品だってみんな違っていいということ─ 果物・野菜の皮の利用法 13:25 商品開発に取り組む！！！ ∼３つのスイーツを共同開発∼ 地ビールの魅力 13:40 究極のホスピタリティおいしく、楽しく、お米のあれこれ 13:55 ∼出会った一人ひとりに感動を∼ ∼古代米の可能性∼ 私が提案する新しい果実酒 ∼食と色彩の関係∼ ∼ Italian sweet ∼ 13:10 飲食店における座席の配置磯田ゼミご当地グルメは地域を救うのか？髙島ゼミ 13:55 ペットのごはん ∼農産物直売所と学校給食を通じて∼ 山内ゼミ 13:40 地場産野菜をもっと身近に 11:55 駄菓子について試食 12:10-12:25 昼休み 12:25-13:10 守屋ゼミ髙城ゼミ 13:25 平口ゼミ 13:10 11:40 「ノニ」を知ろう！休憩 14:10-14:20 14:10-14:20 休憩プレッツェルの新しい世界おいしいを共有介護食のこれから ─商品開発のターゲット＆コンセプトの重要性─ 14:35 健康と健康感 14:50 語りえない違和感外食企業における提供価値についての考察 14:20 14:35 ファッションフードクロニクル With café タイ料理の魅力を探るめぐりめぐる流行りの食 ∼お皿の中にファンタジック∼ みんなにおいしい！もっと身近にタイ料理マグカップに活躍の場を！オフィスランチに彩りを。12 色の麺商品開発これまでのお菓子これからのお菓子 With café ∼マグカップの利用方法の提案∼ ─惣菜工場のできる・できないのまとめ─ 時代に応えたお菓子の開発 ∼写真に撮りたくなるドリンク∼ 地域密着！川越限定メニューのつくりかたラッピング ─食材の可能性と外食企業の商品開発手法について─ ∼人から人へ∼ デコレーション料理ベトナム料理ってどんな料理？ ∼シフォンと一緒に非日常の空間を∼ 料理が好きじゃない人髙橋ゼミ 15:05 ヒット商品の開発手法 ─カフェVSステーキ店─ With café ふくしま福幸プロジェクト ∼ふるさとの味でつなぐ人々の笑顔とみらい∼ 磯田・駒場ゼミ ∼栄養強調表示からみるあなたの健康観∼ 松田ゼミデコレーションケーキの可能性磯田・浅尾ゼミ 14:20 6402 教室料理のリメイク術美味しさのひみつ休憩 15:20-15:30 15:45 16:00 ミリ飯今昔物語季節をおいしく元気の味方！彩り和食御膳のメニュー開発非常食 ─葉酸献立の考察手法と色彩効果の重要性─ ∼これからの社会に∼ スポーツマンのための食事松花堂弁当で旅気分！─元気なお年寄りたちへ─ ライスフュージョンお米を食べよう！季節を飾る自転車競技における消耗と補給高齢者施設向け郷土料理メニュー開発と提供の実際 ─お米の可能性─ ∼新しいお米レシピ∼ ―行事食を飾り切りで美味しく― 肉より魚 !? カフェメニュー開発の実際 ! My 料理番組荒馬の里の町おこし小豆あんの魅力 ∼外食店での女性向け魚料理商品化手法の一連∼ ∼私がもし料理番組を作るとしたら∼ コンビニカフェ固める魅力 16:15-16:30 休憩・移動 15:05 ∼食材もよろこぶ調理科学∼ 15:20-15:30 休憩 15:30 14:50 ─豊かな食を。─ 15:30 春のまき 15:45 16:00 ∼あんこで HAPPY LIFE!!! ∼ 休憩・移動 16:15-16:30