むらさき皿（小・大）・前菜皿・さんま皿工程表さんま皿前菜皿さんま皿・乾燥前寸法 H ×W ×D ｃｍむらさき皿・焼き上がり寸法 H２×W35×D15ｃｍ用意する物・粘土・雑巾・のし棒・たたら板（緑２枚）・カッター・型板・のせ板（粘土板）・白粘土２本・粘土バケツ（黄）４つ・はかり２つ・切り糸２本・湿布２枚 ① 計量粘土を計量する。むらさき皿（小）150g、（大）200g 前菜皿は 500g なるべくひと固まりで切れるように切るさんま皿は 1,5kg ② たたきしめ両手でたたいて、しわなく丸くする ③ 四角にする丸い粘土を作業台にたたきつけて、長四角（直方体）にする。全面たたきつけると立方体（サイコロ）になるので注意。向かい合う２面だけたたきつけない。 ④ たたきつぶし緑たたら２枚分までたたきつぶす。 ⑤ 板のばし時々、型板を粘土の上に当てて、大きさやどの方向に延ばせばいいのかを確かめながら板のばしする。必要以上に長く延ばし過ぎないように。時々ななめに延ばして四角く延ばす。長く延ばし過ぎてしまったら、のし棒が届かなくなるので、カッターで切る。切り取った粘土は黄色いバケツに入れる。これくらいのばせれれば合格 ⑥ だめ押しのせ板（粘土板）に移し、だめ押しをする。 ⑦ 切り取り型板を当て、カッターで切り取る。 ⑧ 型板外し端から型板をはがす。 ⑨ ハンコ押し先に左下にハンコを押す端上げを想定して少し離した場所（角から２cm 離す）に押す。押した面が裏側（底面）になる。ハンコを押したら粘土をひっくり返す。 ⑩ 端寄せ上げ両手の親指と人差し指で粘土の端をつまみ、寄せて上げる。強くつまむと薄くなったり、波打つので弱くつまむ少しずつ横にずれて１周する。寄せすぎたり直角に上げすぎない。高さの目安は 1.5ｃｍ。角だけ上げすぎないように。2cm を超えないように。ツメの痕がつかないように気をつける。 ⑪ 修正左右の指１本ずつ（親指と小指は不可）ではさみ、滑らせて上げすぎたり波打った端をきれいに修正する。１周滑らせる。指の跡も軽くなぞって消す。 ⑫ 完成