「次代に伝えたい
ふるさとのおやつ」
KUMAMOTO
玉 名
シンデレラのチーズケーキ 西村 陽子
TAMANA
材料
（1 個分・18cmケーキ型）
クリームチーズ ………２００ｇ
プレーンヨーグルト …１５０ｇ
生クリーム ……………１５０ｇ
かぼちゃ ………………20０ｇ
Ａ 卵 …………………………２個
砂糖 ……………………８０ｇ
コーンスターチ ……大さじ２
米粉 …………………大さじ２
レモン汁 ……………小さじ1
飾り用かぼちゃ …………４００ｇ
シロップ液
砂糖 ……………………２００ｇ
水 ……………………50０cc
作り方
①飾り用かぼちゃ
かぼちゃはくし型に切り、
ラップをしてレンジで蒸す。
まだ芯が
残るものをシロップ液に入れ、
とろ火で１０∼1５分煮る。その
まま液の中で冷まし5ｍｍ厚さに切っておく。
②ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。クリームチーズは、
室温に戻し柔らかくする。かぼちゃは皮をむき、
レンジで蒸して
柔らかくしておく。
③Ａの材料全てをミキサーに入れて全体をクリーム状にする。
④ ③をケーキ型に半量入れ、上に薄切りにした飾り用かぼちゃ
の半量を並べ、
その上に残りの生地と飾り用かぼちゃをきれい
に敷きつめる。
⑤１８０℃のオーブンで約５０分焼く。
⑥焼き上がったら荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
料理に
まつわる話
まめ
知識
チーズケーキや、飾りにかぼちゃを使っているので、
色が鮮やかです。シンデレラのかぼちゃの馬車の
イメージです。
カボチャは β-カロテンやビタミンＣを豊富に含み、
また食物繊維も多く含まれる緑黄色野菜です。
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