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作り方 栄養メモ

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材料(4人分)調理時間
・粉寒天
・水
・豆乳
・砂糖
・レモン汁
・コーンスターチ
・ココナッツミルク
約50分
小さじ1/2
大さじ2
400ml
大さじ5
大さじ2
大さじ1と1/2
50ml
(ココナッツミルクは、常温で固まりやすいので、
一度火にかけ、ミルク状にしてから使用する。
)
作り方
①
容器に水と粉寒天を入れ、混ぜながら溶かし、レンジで
10 秒~30秒温めて、粉寒天を更に溶かす。
☆栄養成分表示
② 鍋に豆乳、砂糖、レモン汁を加え、火にかけて
エネルギー :
よく混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、火を止める。
たんぱく質 :
③ ②にダマにならないようにコーンスターチを少しずつ
脂質
:
加え、再度火にかけゆっくりと混ぜ合わせる。
糖質
:
④ ③にとろみがついてきたら、火を止めココナッツミルク
塩分
:
を加え、よく混ぜる。
⑤ こし器で④をこし、粗熱がとれたら器に分け、
冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
※甘さが足りない場合、はちみつ等をかけても美味しく召し上がれます。
1 人分
118kcal
3.9g
4.0g
17.2g
0g
栄養メモ
食物アレルギーのポイント
☆栄養士コメント☆
~日常での工夫~
プリンを卵や牛乳、ゼラチンを使わずに作り
① 必要最低限の食材除去を行いま
ました。卵の風味はココナッツミルクのトロピ
しょう
カルな風味で代用し、ゼラチンの代わりに寒天
② 加熱したものを食べるように
とコーンスターチでプルプルとした食感に。
しましょう
食物アレルギーと上手に付き合うために、
③ 加工食品のアレルギー表
使用するアレルギー食材を違う食材で代用
示を確認する習慣を付けま
する等の工夫を行い、十分な栄養素を摂取出来
しょう
るようにしましょう。
栄養士レシピ
(株)カワチ薬品 栄養士チーム作成
1406
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