材料（４人分）調理時間・粉寒天・水・豆乳・砂糖・レモン汁・コーンスターチ・ココナッツミルク約５０分小さじ１／２大さじ２４００ｍｌ大さじ５大さじ２大さじ１と１／２５０ｍｌ（ココナッツミルクは、常温で固まりやすいので、一度火にかけ、ミルク状にしてから使用する。）作り方 ① 容器に水と粉寒天を入れ、混ぜながら溶かし、レンジで 10 秒～３０秒温めて、粉寒天を更に溶かす。 ☆栄養成分表示 ② 鍋に豆乳、砂糖、レモン汁を加え、火にかけてエネルギー：よく混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、火を止める。たんぱく質： ③ ②にダマにならないようにコーンスターチを少しずつ脂質：加え、再度火にかけゆっくりと混ぜ合わせる。糖質： ④ ③にとろみがついてきたら、火を止めココナッツミルク塩分：を加え、よく混ぜる。 ⑤ こし器で④をこし、粗熱がとれたら器に分け、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。 ※甘さが足りない場合、はちみつ等をかけても美味しく召し上がれます。 1 人分 11８kcal 3.9g 4.0g 17.２g 0ｇ栄養メモ食物アレルギーのポイント ☆栄養士コメント☆ ～日常での工夫～プリンを卵や牛乳、ゼラチンを使わずに作り ① 必要最低限の食材除去を行いまました。卵の風味はココナッツミルクのトロピしょうカルな風味で代用し、ゼラチンの代わりに寒天 ② 加熱したものを食べるようにとコーンスターチでプルプルとした食感に。しましょう食物アレルギーと上手に付き合うために、 ③ 加工食品のアレルギー表使用するアレルギー食材を違う食材で代用示を確認する習慣を付けまする等の工夫を行い、十分な栄養素を摂取出来しょうるようにしましょう。栄養士レシピ (株)カワチ薬品栄養士チーム作成１４０６