店づくり、視点と発想

presents
ハグミュージアム
in
「関西パンセミナー」第 2 弾
ぶ !!
人気店に学
店づくり、視点と発想
∼お客さまに愛されるパン作りの“今”
∼
先着40名様
参加無料
※事前申込み制
製パンに関わるプロの方向けのセミナーです。
○製パン関連業界の方
○ホテル・病院・飲食店等でパンの製造をされる方
2016 年
3月1日(火)
時間 14:00 ∼16:30
場所 大阪ガス『ハグミュージアム』
5Fキッチンプロ・プラス
◉[1部] 座談会
京都 パンブームの火付け役と
兵庫・和田岬で黙々とパンを焼く気鋭
∼多角経営の上から考える効率と、
一人だからこそできる繊細∼
『ル・プチメック』西山逸成さん
『メゾン・ムラタ』村田圭吾さん
ベテランと新 進。世 代、経 営の立ち位 置が違えばパンにかけ
◉[ 2 部] 実演
る情熱は同じでも、その思考は変わってくるはず。京都で人気
冷凍発酵生地を
ガス製菓製パンオーブンで焼成
を博 す『ル・プチメック』西 山 逸 成さん
(47)と、パリの 名 店
で腕を磨き開 業1年 足らずで関 西 パン業 界 の 熱 線を集める
神戸の『メゾン・ムラタ』村 田 圭 吾さん
(30)。
『あまから手帖』
が注目する二人に登場してもらい、
「パン屋を目指したルーツ」
や「商 品 構 成 への 想い」
「お客さまに選ばれる工 夫」など、総
合的な“人気店のつくり方”に迫る !!
京都『ル・プチメック』
西山逸成さん
∼時短に取り組む、西山さんの挑戦∼
『ル・プチメック』西山逸成さん
◉施設見学会(希望者)
日本最大級の業務用厨房
ショールーム「ハグミュージアム」。
最新機器をご紹介
※プログラム内容が変更になる場合がございます。
神戸『メゾン・ムラタ』
村田圭吾さん
●出演者・ゲスト
京都『ル・プチメック』西山逸成さん
神戸『メゾン・ムラタ』村田圭吾さん
1968年、京都府生まれ。料理人をめざして、フレンチレストランでの修業の後、京都
1985年、福井県生まれ。15 歳で地元のリテールベーカリーに入社。17歳で神戸の
のブーランジェ『フリアンディーズ』へ。渡 仏し、各 地で料 理の腕を磨き帰 国。1998
名店
『ビゴの店』
へ。22 歳で渡仏。パリ9 区の
『メゾン・ランドゥメンヌ』のブーランジェ
年に『ル・プチメック』を開店。2007年御池店、2009年東京新宿店、2012年には
に。同店のオーナーが立ち上げた新規店でシェフブーランジェを務め、2012年10 月
原 宿 にサンドイッチ 食 堂『レフェクトワール』、2015 年 には パン 工 房 の 一 角 に
に帰国。パン教室を 1 年半続け約 400人の生徒にパン作りを教えた後、2015 年 4
OMAKE 店、話題の店を次々オープンさせている。
月に『メゾン・ムラタ』をオープンさせた。
お申し込みはメールまたは、専用のFAX用紙にて(事務局/大阪ガスビジネスクリエイト 担当:平 友喜)
たいら とものぶ
[email protected]
FAX
06-6446-4314
み
な
と
通
境川
地下鉄
長堀鶴
見緑地
ドーム
線
前千代
崎駅
ば線
なん
阪神 ム前駅
ドー
ハグミュージアム
大阪
ドーム前
京セラドーム
大阪
ドーム南
尻無川
通
千日前
地下鉄長堀鶴見緑地線「大正」駅
「ベーカリー・ペストリー」などの厨房展示&体験スペースを構える
ショールーム。今回は最大250名の収容可能な「ハグホール」にて、
パンセミナーを実施。
大正橋
JR環状線
大正駅
大阪市西区千代崎 3丁目南2‒59
・大阪市営地下鉄 長堀鶴見緑地線「ドーム前千代崎」駅 ①番出口より徒歩3 分
・阪神なんば線「ドーム前」駅②番出口より徒歩3 分
・JR環状線「大正」駅正面の信号を渡り右へ徒歩 7分
申込書
e-mail:[email protected] FAX:06-6446-4314
関西パンセミナー第2弾
「店づくり、視点と発想」
申
込
先着40名
さま
書
(ふりがな)
役職:
お名前:
ご勤務先:
電話番号:
FAX:
●必要事項をすべてご記入の上、メールもしくはFAXでお申込みください。
●お申込み受付後、受付確認印を押印した本紙をメールもしくはFAXにて返送いたします。
当日参加証
※セミナー参加時に必ずご持参ください
開催日時: 2016年3月1日(火) 14:00~16:30
受付確認
(受付開始: 13:30より)
会 場: 大阪ガス ハグミュージアム5F 業務用厨房フロア キッチンプロ・プラス
住 所: 大阪市西区千代崎3丁目南2番59号
アクセス:
・大阪市営地下鉄 長堀鶴見緑地線「ドーム前千代崎」駅 下車 ①番出口より徒歩3分
・阪神なんば線「ドーム前」駅 下車 ②番出口より徒歩3分
・JR環状線「大正」駅 下車 正面の信号を渡り右へ徒歩7分
※会場に駐車場はございません。公共交通機関をご利用ください。
■お問い合わせ先:関西パンセミナー事務局
大阪ガスビジネスクリエイト㈱ 担当:平 友喜(たいら とものぶ)
電話:06-6446-4320
■お客さまの個人情報の取り扱いについて
ご記入いただきました個人情報は、大阪ガスビジネスクリエイト株式会社のプライバシーポリシーに従い、責任を持って管理させていただくとともに
大阪ガス株式会社の営業活動に利用させていただきます。
詳しくは弊社ホームページ(https://www.ogbc.co.jp/privacy.htm)をご覧ください。
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