平成 25 年 11 月発行えいよう１1 月号栄養だより今月の料理 “茶碗蒸し” 糖尿病は世界全体で増加しており、日本でも 40 歳以上の 3 人に 1 人が糖尿病または糖尿病予備軍であることが発表されています。（平成 18 年国民健康・栄養調査速報より）世界糖尿病デーは世界各地で糖尿病の予防、治療、療養を喚起する啓発運動を推進するため、2006 年に国連総会議で毎年 11 月 14 日と決められました。当日は通天閣や東京タワーなどがテーマカラーのブルーにライトアップされたり、記念イベントが催されたりしています。 ※詳しくは世界糖尿病デー実行委員会のホームページをご覧ください。遺伝的要因食べ過ぎ糖尿病発症の仕組み妊娠加齢運動不足薬病気・手術糖尿病を放置していると… 網膜症、神経障害、腎症などの三大合併症や、動脈硬化が進む事で起こる心筋梗塞、脳梗塞、脳出血の危険性が高まります。放置せずに必ず診察を受けましょう！糖代謝異常予防のために食事で気をつけることインスリン分泌不足インスリン効果の低下 ① １日３食、栄養バランスよく食べる。野菜は１日 350ｇを目標に。 ②食べすぎに注意する。 ③甘い物・アルコール・脂っぽい物は控えめにする。糖尿病 ④味付けは薄味にする。調味料を付け過ぎない。発症 ⑤ゆっくりよく噛んで食べる。参考文献：厚生労働省ホームページ、世界糖尿病デー実行委員会ホームページ岩本安彦「こんなに怖い！高血糖名医が教える予防と治療」〈10 月の行事食〉＊ふるさと八尾の日（９日）〈11 月の行事食〉＊ふるさと八尾の日（7 日）『かしわのすき焼き』をお出ししました。ごはんかしわのすき焼き大根の炒め物和風サラダ梨『のっぺ汁』をご提供させて頂く予定です。『芋ごはん』『秋鮭』をご提供させて頂く予定です。きのこのバラ寿司『きのこのバラ寿司』をお出ししました。鶏肉とさつま芋の煮物＊秋献立（23 日）茄子の味噌炒め豆腐のあんかけ柿＊秋献立（2３日）管理栄養士による食事相談をおこなっています ★ 個人栄養指導患者様の病状にあわせできるだけわかりやすくお話しさせていただきます。 ★ 集団栄養指導糖尿病の患者様を対象に集団指導を行っています。毎週木曜日 13：30～15：00 ※栄養指導は予約制となっています。ご希望の方は、担当医にご相談下さい。（ふるさと八尾の日とは、〝郷土料理を通じて、八尾の食文化に親しんでいただく日〟です。）発行：八尾市立病院栄養科