ブリオッシュメロンパン

ブリオッシュメロンパン
ホイップクリームを使用したふんわりやわらかなパン生地に
サクサクのバター風味豊かなビスケット生地をかぶせた
メロンパンです。
＊栄養成分表（生地のみ1個当り）
エネルギー(kcal)
タンパク質(g)
脂質(g)
炭水化物(g)
ナトリウム(mg)
315
6.5
13.3
42.1
187
＊この商品に含まれるアレルゲン（生地のみ）
小麦
そば
◯
卵
乳
○
○
落花生
えび
.
＊つくり方＊
調理時間　約2時間30分
①解凍
お皿などに生地を並べ、表面が乾燥しないよう
ラップなどで覆います。
暖かい場所で（25℃くらいを目安としてください）
生地を約60分解凍します。
室温により解凍時間が異なります。生地の冷たさがなくなるまで解凍してください。
前夜から冷蔵庫で解凍すれば翌朝発酵からスタートできます♪　（解凍時間の目安　8～12時間）
朝に焼くときオススメです（*^o^*）
②発酵
オーブンの発酵機能を使用して生地を約50分
発酵させます（発酵温度は30℃がおすすめです。）　目安は冷凍生地の約1.5倍の大きさです。
発酵機能のないオーブンをお使いの方はホームページをご覧ください。
③焼成
あらかじめ170℃に温めておいたオーブンで
約14分焼きます。
オーブンにより焼き上げ温度・時間が異なりますので、焼き色を見て調整してください。
パンは生きものです。温度や湿度によって、仕上がりが全く違ってきます。
パンをふっくらさせるのは『パン酵母』です。『パン酵母』がしっかり働くとふっくらやわらかい食感のパンになります！
冷凍により眠っている『パン酵母』を起こしてあげる「解凍」と、元気にする「発酵」がパン作りに一番重要です。
解凍のポイント！
急に高温で解凍すると『パン酵母』が死滅してしまいますのでご遠慮ください。
生地にラップなどをかけるのは乾燥によるダメージから守るためです。
発酵のポイント！
『パン酵母』は、温度３０℃、湿度８０％ぐらいの状況で活性化します。
その環境を整えてあげることで、パン酵母がしっかり働き、パンがふくらみます。
ぜひ色々な作り方をお試しいただき
オリジナルパン作りをお楽しみください♪（*^o^*）
かに

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