Festa dinner menu

自家製モッツァレラチーズ祭り！
11/1(Sun)～11/30(Mon)
自家製モッツァを召し上がれ！
BIRRA ITALIANA “FORST”
イタリアビールフォルスト社
FAGOTTINO DI MOZZARELLA
モッツァレラのパイ包み焼き
1000
フォルスト社は国立公園内に独自の湧水を持ち、ビール造りに使用して
います。天然発酵でゆっくり２か月掛けて醸造するため、味わい深く、
辛口でフルーティなモルトの甘さが際立ちます。
自らを「ビール専門醸造所」と呼ぶ情熱のビールメーカーです！
プレミアムラガー
850
日本人には馴染みのあるラガービールも
フォルストはひと味違います。
シックスタス
850
聖人 SIXTAS を讃えて名付けられた、イタリアでは数少な
い黒ビール。少しぬるいくらいの方が美味しく飲めます。
クローネンスペシャーレ
850
創業以来１５０年造り続けられる、フルボディーの地
ビール。最高級ボヘミアンホップのコクのあるスーパー
プレミアムビール。
BURRATA
自家製ブッラータチーズ
1500
1300
「ひと口大の」という意味のカンパーニャ地方のモッツァレラチーズ。
ジューシーなミルク感を感じられる、蔵 6330 の新作チーズ。
2 色のチェリートマトと共にシンプルな味付けで。
CAPRESE CON FURUTTA
カプレーゼコンフルッタ
1300
自家製のモッツァレラチーズと、マダガスカル産のバニラでコンポートした
洋ナシを和えたオリジナルカプレーゼです。
ZUPPA DI CIPOLLA
ズッパディチポッラ
GENOVESE ALLA NAPOLETANA
ジェノベーゼアッラ
ナポレターナコンモッツァレラ
1100
ナポリの伝統料理「ジェノベーゼ」は、バジルペーストでは無く牛肉を
玉ねぎで煮込んだもの。八千代黒牛でジェノベーゼをつくり、モッツァを
のせました。
BRUSCHETTA AL POMODORO
パンコントマテ
850
ガーリックトーストにトマトソース、モッツァレラを乗せた、
オリジナルブルスケッタ。おつまみにもお食事にも。
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI
リゾットアイフンギポルチーニ
1100
ポルチーニの香りが広がる、贅沢で濃厚な北イタリアのリゾット。
裂いたモッツァレラを生クリームに浸し、モッツァレラの中に包み込んだ、
プーリア州生まれの特産品。日持ちしないためなかなか出回ることが無く、
「フレッシュチーズの中のフレッシュチーズ」とも「幻のチーズ」とも称される
『ブッラータ』を蔵の手づくりで！
BOCCONCINI
ボッコンチーニ
モッツァレラとキノコを一緒に閉じ込めたサクサクのパイ包み焼き。
650
長時間いためた甘い玉ねぎとモッツァレラチーズが相性抜群な
オニオングラタンスープ。
手間ひま掛けて、すべて自家製で仕上げています。
SPAGHETTI AL POMODORO
スパゲッティアルポモドーロ
1100
南イタリアで一番シンプルなトマトだけのパスタに、モッツァレラを
のせました。シンプルな料理だけに、特別なトマトソースに
仕上げました。コクと濃厚さが一味違うはず！
PIZZA BISMARCK CON CACIOCAVALLO
ピッツァビスマルク
コンカチョカヴァッロ
1650
ロンバルディア産モルタデッラ・キノコ・半熟卵、そして仕上げに
自家製のカチョカヴァッロをたっぷりかけたピッツァ。フワフワに削った
カチョカヴァッロの香りが広がります。
PIZZA BIANCANEVE
ピッツァビアンカネ―ヴェ
1650
イタリア語で「白い雪」の意。
自家製リコッタとモッツァレラを贅沢に両方使って、
よりクリーミーに仕上げた生ハムとルッコラの
豪華な一枚。

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