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材料(直径18cmケーキ型1コ分) 作り方

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材料(直径18cmケーキ型1コ分)
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卵 ・・・ L6個
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グラニュー糖 ・・・ 120g∼150g
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小麦粉(薄力粉)・・・ 80g
バニラエッセンス ・・・ 少々
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コーンスターチ ・・・ 30g∼40g
●
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人参(すりおろし)・・・ 大さじ2∼3
コーティングチョコレート
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レモン汁 ・・・ 少々
いちご(S) ・・・ 1/2パック
菜種油 ・・・ 大さじ1 と 1/2
A
牛乳 ・・・ 小さじ2
飾り用
※ 準備する器具
・オーブン ・ケーキ型(18cm) ・ケーキ型ペーパー(18cm用) ・泡だて器
・ボール ・粉ふるい ・計量器 ・ゴムベラ ・竹ぐし ・レースペーパー
作り方
① 材料は、新鮮なものを選び、室温に出して温度を合わせておく。計量は、正確に量ること。
② 卵は、卵白と卵黄に分ける(ボール)。
③ 卵黄に、グラニュー糖を2∼3回に分けて入れ、良く混ぜる。
④ 人参をすりおろし、酸化しないようにレモン汁をかけておく。
⑤ 卵白をよく泡立てる。
A を加えたら、さっくりと混ぜる。
③ ④
の中に、 ・ と小麦粉、
コーンスターチをふるい入れ、 ⑥ ⑤
⑦ ケーキ型ペーパーを敷いたケーキ型に流し込み、空気抜きをする。
⑧ 予熱しておいた、200∼220度のオーブンでゆっくりと焼き上げる。途中、こげて来たらアルミホイルを
かけてこげを防ぐ。
⑨ 中心を竹ぐしで刺してみて、生々しい生地がついてこなければ出来上がり。
⑩ 粗熱が取れたら、コーティング用チョコレートをかけ、イチゴを飾る。
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