材料（直径18cmケーキ型１コ分） ● 卵 ・・・ L６個 ● グラニュー糖 ・・・ 120ｇ∼150ｇ ● 小麦粉（薄力粉）・・・ 80ｇ バニラエッセンス ・・・ 少々 ● コーンスターチ ・・・ 30ｇ∼40ｇ ● ● 人参（すりおろし）・・・ 大さじ2∼3 コーティングチョコレート ● レモン汁 ・・・ 少々 いちご（S) ・・・ 1/2パック 菜種油 ・・・ 大さじ1 と 1/2 A 牛乳 ・・・ 小さじ2 飾り用 ※ 準備する器具 ・オーブン ・ケーキ型（18cm） ・ケーキ型ペーパー（18cm用） ・泡だて器 ・ボール ・粉ふるい ・計量器 ・ゴムベラ ・竹ぐし ・レースペーパー 作り方 ① 材料は、新鮮なものを選び、室温に出して温度を合わせておく。計量は、正確に量ること。 ② 卵は、卵白と卵黄に分ける(ボール）。 ③ 卵黄に、グラニュー糖を２∼３回に分けて入れ、良く混ぜる。 ④ 人参をすりおろし、酸化しないようにレモン汁をかけておく。 ⑤ 卵白をよく泡立てる。 A を加えたら、さっくりと混ぜる。 ③ ④ の中に、 ・ と小麦粉、 コーンスターチをふるい入れ、 ⑥ ⑤ ⑦ ケーキ型ペーパーを敷いたケーキ型に流し込み、空気抜きをする。 ⑧ 予熱しておいた、200∼220度のオーブンでゆっくりと焼き上げる。途中、こげて来たらアルミホイルを かけてこげを防ぐ。 ⑨ 中心を竹ぐしで刺してみて、生々しい生地がついてこなければ出来上がり。 ⑩ 粗熱が取れたら、コーティング用チョコレートをかけ、イチゴを飾る。
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