商品管理カード 作成日 商品名 ふきのとうおこわちまき 平成23年9月9日 規格 賞味期限 流通形態 保存方法 160ｇ（2個入り） ９０日 冷凍 －１８℃以下 商品特徴 もち米の最高級品種「新潟県産のこがねもち」を、八海山の伏流水で一晩浸漬させ、蒸し器を使い、人の手で蒸しあげます。 もち米本来の粘りと甘みが引き出されて、一粒一粒がふっくら仕上がります。 地元魚沼の笹で、一つ一つ手作業で丹精こめて包みあげて作った逸品です。 地元魚沼の山で採れたふきのとうは苦味の中に甘さがあるのが特徴。 もち米の甘みと、ふきのとうのほろ苦さと、笹の香りをお楽しみ頂けます。 召しあがり方 本品を凍ったまま袋より取り出し、電子レンジ（500Ｗ）で１個約２分間温めてください。 原材料配合表Ｎｏ.1 原材料名 配合％ 商品名 1 もち米 89.6% 新潟県産こがねもち米 2 ふきのとう 4.1% 3 醤油 2.8% 醤油 特２ 産地 購入先 新潟県産 細山商店 アレルゲン記載 遺伝子組換え 米 魚沼地域 自社収穫 米国他 山崎醸造所 包材への表示 米国、インド 大豆 小麦 米国、カナダ 小麦 食塩 日本 証明書 ○ 有 ○ 有 ○ 脱脂加工大豆 備考 安息香酸Ｎａ、パラオキシン安息香酸使用不可 有 組換えなし（大豆） 水 4 米発酵調味料 2.8% みりんタイプもと 特醸 ○ ベトナム他 白石カルシウム 有 米 ベトナム他 米 米麹 ベトナム他 米 酒精 米国他 不分別（トウモロコシ） トウモロコシ他由来 糖類 米国他 不分別（トウモロコシ） トウモロコシ他由来 食塩 ベトナム、日本 酸味料（乳酸） 5 植物油 日本 0.3% Ｊキャノーラ油 カナダ、オーストラリア等 食用なたね油 カナダ、オーストラリア等 シリコーン オーストラリア等 6 塩 0.2% シママース（沖縄の塩） 天日塩田塩 有 不分別（なたね） キャリーオーバー ㈱青い海 ○ ヤマキ株式会社 ○ 天日塩田塩 有 日本 0.10% 鰹節エキスNO55 鰹節エキス 国産他 有 国産他 鰹節 日本 酒精 米国他 鰹エキス 日本 食塩 日本 8 砂糖 ○ ㈱Ｊ-オイルミルズ メキシコ、オーストラリア 海水 7 鰹節エキス メキシコ他 キャリーオーバー 0.10% ビート上白糖ＨＯ 国産 不分別（トウモロコシ） 日本甜菜製糖株式会社 組換えなし（甜菜） ○ 甜菜糖 有 ＊包材への表示について ○：包材への表示の必要有り ×：キャリーオーバーとして扱われる為、包材への表示の必要無し ふきのとうおこわちまき 製造者 有限会社 まきば ＴＥＬ 025-779-2211 住所 新潟県南魚沼市浦佐5716-4 ＦＡＸ 025-779-4595 リードタイム ７日間 その他 基本的には受注生産制 製造元 ＴＥＬ 住所 ＦＡＸ 自社品質基準 項目 基準値 開発日 生産ロット（時間） 一般細菌数 １０万／ｇ以下 生産ロット （日） 大腸菌群 陰性 生産ロット （週） 黄色ブドウ球菌 陰性 最小ロット 最大ロット サルモネラ 陰性 検査の頻度 必要時 包材部位 包材材質 ＰＥ、ＰＡ 1 個包装 笹 2 笹 リサイクル区分 包材重量（g） プラスチック（その他） 4.00 識別表示対象外 16.00 再生原料名 再生原料率（％） 品質保持剤 封入なし 封入なし 商品サイズ 幅： 130 mm 奥行き： 230 mm 高さ： 40 mm 重量： 180 ｇ ケースサイズ（内寸） 幅： 300 mm 奥行き： 490 mm 高さ： 200 mm 重量： 570 ｇ 入数 60 Ｐ 重量： 金属探知機 有 Fｅ：φ 1.2mm/ｓｕｓ：φ 2.4mm ｇ 生産者責任賠償保険加入 有 ウエイトチェッカー設定値 180ｇ～200ｇ 栄養成分表（100ｇ当り） エネルギー 181 たんぱく質 Ｋｃａｌ カルシウム 9 ｍｇ ｍｇ μ ｇ 葉酸 12 16 ｍｇ レチノール ビタミンK 4.1 ｇ マグネシウム マンガン 0.35 3.8 脂質 ｍｇ パントテン酸 μ ｇ 0.29 ｇ 54 ｍｇ ｍｇ 0.4 ｍｇ 2 ｍｇ μ ｇ ナイアシン 0.2 0.13 ｍｇ ｇ コレステロール 食物繊維 水溶性 食物繊維 不溶性 食物繊維 総量 0 ｍｇ 灰分 0.9 ｇ 0.1 ｇ 1.5 ｇ 1.7 ｍｇ 100 0.77 ｍｇ ビタミンＤ 0 ｇ 0.02 μ ｇ ｍｇ 0.3 ｍｇ ビタミンB１２ ｍｇ ｇ 食塩相当量 0.6 0.13 ビタミンE 一価脂肪酸 0.24 ｍｇ 銅 ビタミンB６ 飽和脂肪酸 ｍｇ 241 カリウム 亜鉛 レチノール当量 ビタミンC 0 ｇ 鉄 11 μ ｇ ビタミンＢ２ 0.02 ナトリウム 40.2 リン カロチン 0 μ ｇ ビタミンB１ 0.04 0.7 炭水化物 ｇ 0 μ ｇ 多価脂肪酸 0.21 ｍｇ 水分 54.4 ｇ ふきのとうおこわちまき 製造工程 一括表示 原材料選定 ① 肉 カット→スライス（5～6ミリ厚）→計量→袋詰め→ 真空→目視検査→金属探知機（Fe：φ １．２ｍｍ、Ｓｕｓ： φ ２．４ｍｍ）→ウエイトチェッカー→検品→急速凍結（－ ２５℃以下）→冷凍庫保存（－１８℃以下）→箱詰め→出 荷 形態写真 調理例写真
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